Тока я, весь рецептик привёл из-за того что не получилось выделить про сахар! а сколько чего класть я, ещё выше отписал, "что не скажу", так как у каждого своё понимание вкуса!
Это рецепт, на другой странице "о засолке" малосольной кеты. Мне в этом вопросе интесно, что добавление сахара дает!
Даже и не думай.
Коптилка проточная в гараже у напарника стоит. Да и выловленная им же.
Спроси на каких дровах коптил? У меня такой цвет не получается...
То что опилки - это точно. А вот какие, спрошу, когда приедет из тайги. Бросил меня гад с моей больной ногой и умотал сегодня, на месяц, соболей душить...
Серега, горячее - эт примерно как и в шарабане ? Он у меня есть...
На фото рыба разве горячего копчения?
Автор фото утверждает что холодного, хотя по характерному золотистому цвету я бы сказал что она чутка подварена
Подтверждаю
Такой золотистый цвет дает сахар , который подмешивают в опилки.
Хотя , там при копчении сахар , наверное, не сыпали.
ДедСергей(Константиныч) там прям Клондайк 
Легко , можно и брезентом обойтись. Главное в этом деле постоянство поступления охлажденного дыма. В таежных условиях приходилось подобное соорудить на подмытом берегу, на высоте от уреза воды около 2м ,каркас брезентом накрывали, по галечному откосу прокопали канавку, которую также накрывали . Внизу чадящий костерок, за которым приходилось периодически следить в течении длительного времени.
Так делал на охотучастке. Респект!
