Холодное копчение. Что и как?

[denis1989]

Кстати для тех кто тоже хочет озадачиться этой темой компрессоры аквариумные есть в зоомагазине на ост.Победа. Там магаз оптово-розничный. Мне мой обошелся в 500 р. + шланг 4м + тройник.

и сколько копчение по времени проходит с таким копрессором

 

[Александр (vapren)]

и сколько копчение по времени проходит с таким копрессором

ну все зависит от объема продукта. вообще правильно коптить не менее чем сутки (ну ежели продукт не объемный и чтоб быстро скушать). отец коптил тёшу кеты минимум сутки, балык до трех суток. головы кетовые по вкусу но не менее суток , а сало - ну тут кому что и на чем нравится. мне понравилось копченое на абрикосах. в минводах вкушал )

 

[Матвей!!!]

и сколько копчение по времени проходит с таким копрессором

Честно я х.з. как опробую всё расскажу.

 

[denis1989]

я пользуюсь таким девайсом на работе на счет компрессора нет проблем, натренировался уже за 4-5 часов коптить, а вот как будет с аквариумный незнаю

 

[Матвей!!!]

я пользуюсь таким девайсом на работе на счет компрессора нет проблем, натренировался уже за 4-5 часов коптить, а вот как будет с аквариумный незнаю

А у Вас какой? Я опробовал его, неплохо вроде дымом дует, хочу на выходных попробовать покоптить. Уже рыбку посолил.

 

[denis1989]

у нас промышленный большой, поэтому не переживаю за воздух

 

[Матвей!!!]

Пробовал коптить, всё отлично, дует нормально, опилки не тухнут. Вечером кину фотки.

 

[Nazarych]

Пробовал коптить, всё отлично, дует нормально, опилки не тухнут.

На сколько хватает одной закладки опилок? Сколько времени занял весь процесс копчения?

 

[Матвей!!!]

Вообщем на счет закладки Вам точно не скажу, 500гр щепы загрузил, хватило на 7 часов и еще оставалось, т.е. часов на 10 хватит, завел процесс где то в 13.30, в 21.00 проверил, засыпал еще и оставил на ночь, утром еще не видел что да как, дед остался следить, но говорит все прогорело, вечером приеду проверю, отпишусь что да как получилось.

 

[Матвей!!!]

Ну вот что получилось! Немного по соли не угадал, пересолил, но с пивком пойдет!

 

[Матвей!!!]

Вот парни первый раз сома коптил

Отлично получилось! Вчера один хвост ушел на ура под пивко!

 

[Александер27rus]

Вот парни первый раз сома коптил Посмотреть вложение 176795
Отлично получилось! Вчера один хвост ушел на ура под пивко!

Сколько вялил, сколько коптил?

 

[skameykin22]

А перед копчением какая подготовка была?

 

[Матвей!!!]

Сколько вялил, сколько коптил?

Вялил 1,5 суток. Коптил примерно часов 10.

 

[Матвей!!!]

Солил 4 часа

 

[Сeргeй]

Надоело читать и пускать слюну - решил ящик своять волшебный, чтоб мясо, да рыбу вялить и чтоб мухи не гадили.

На веранде подвесил, чтоб коты не ограбили.

 

[Сeргeй]

И стал я воять шайтан/ящик, дымом коптящий

Да в стиле общем, на веранду похожие

Все пока... продолжение следует

 

[Сeргeй]

Соорудил коробку, собрал дверь, прикрытие навесы и шпингалет.

Осталось обшить и крышу

 

[Сeргeй]

Блин, времени не хватает заняться в плотную успел только обшить и под кровлю подвести. На не деле добью, надеюсь. Соберу крышу, шлифону, установлю дымогенератор и в путь!

 

[АнТоН 1975]

домик для пчёл