Сезон твёрдой воды 25-26 у Комсомольска-на-Амуре

[Тимофей]

Так на фото я шкуры не вижу, да и собакам она вроде отдана. )
На самом деле все довольно чисто получается. Кухня особо не страдает

Как не видно шкуры? Все видно. Часть конечно я срезал до мяса зарукожопил, а так старался подрезать только чешую с тонким слоем шкуры.

 

[Skaner]

не проще шкуру целиком снимать ? надрезы сверху, снизу и под жабрами, отрезаешь плавники и пассатижами или длинногубцами щука простейшим движением лишается шкуры. желательно предварительно на несколько минут поддержать в тепле

Я тоже так делаю. Постелил на весь стол газеты и снимаю шкуру. Всё равно немного чешуи осыпается при разделке. Потом просто газету свернул и выбросил. Надо обязательно дать щуке чуть оттаять, иначе шкура под пассатижами рвётся мелкими кусками. Когда щука чуть отойдёт, то снимается полностью, полосой.

 

[Ignat]

Как не видно шкуры? Все видно. Часть конечно я срезал до мяса зарукожопил, а так старался подрезать только чешую с тонким слоем шкуры.

Тоже так делаю. Без слизи и грязи. Потом домой пришёл потроха выдернул и делай что хочешь.

 

[olegg]

Я счищаю чешую, филюю, мелю фарш в месте со шкурой. По мне - так вкуснее со шкурой меленое.

 

[Skaner]

Я счищаю чешую, филюю, мелю фарш в месте со шкурой. По мне - так вкуснее со шкурой меленое.

Я бы тоже так делал, просто дома с чешуëй не хочется возиться. Вроде приберëшь еë(это когда жарим с шкурой), всё чисто. Потом она начинает подниматься, то там, то там, когда высохнет.

 

[Константин]

Было бы что чистить, а варианты найдутся...

 

[Skaner]

В этом сезоне, кроме ротанов, чистить пока нечего, об этом можно было и не говорить даже.

 

[pikehanter]

Было бы что чистить, а варианты найдутся...

В этом сезоне, кроме ротанов, чистить пока нечего, об этом можно было и не говорить даже.

Что то Подя не жалует в этом сезоне махальщиков с Ха. Получается, что мне с моими 11 щуками этой зимой вообще грех жаловаться, это при том, что большая часть моих рыбалок была в черте города. И при этом всего 1 барабан, хотя, это дело наживное, чем чаще ходишь на рыбалку, тем больше вероятность получить сей музыкальный струмент. И как правильно написал Костя, было бы кого чистить. Позавчера занёс 3 оставшихся щуки с балкона, оттаял, почистил, в двух ещё и икорка была. А потом разделал на пласты, убрал рёбра. Брюшки на жарёху, остальное на филе. Да, всегда стараюсь аккуратно извлечь печень, из за жареной между супругой и пацанами жёсткая конкуренция.
А оттаиваю и чищу щуку в воде, в большом тазу, чтоб чешуя в воде оставалась и вокруг не разлеталась.

 

[Skaner]

А оттаиваю и чищу щуку в воде, в большом тазу, чтоб чешуя в воде оставалась и вокруг не разлеталась

Такой вариант имеет место быть

 

[Сергеевич]

оттаиваю и чищу щуку в воде

Также желаю, для этого на кухне специально большую раковину ставлю (сейчас 40х60) .

 

[ortodox110464]

А оттаиваю и чищу щуку в воде, в большом тазу

Аналогично. Только частенько таз бывает маловат. ( Но не в этом сезоне)