Самогон и все о нем

[Andrey53]

Купи ректификтометр, и

Но! После добавления сахара жидкость меняет и показатель преломления тоже. Ваш рефрактометр будет работать не корректно.

 

[Игорь Ольховский]

 

[Ahmed82]

А как сахар влияет на градус крепкого готового напитка? Ну-ка расскажи, мне уже интересно. Или три столовых ложки творят чудеса в этом плане - окромя умягчения вкуса двух литров зелья?

градус понижается (по спиртометру). По сути меняется плотность и точно сладкий напиток замерить сложно. Градус остается как был

 

[Andrey53]

Для напитков с существенным содержанием сахара только один реальный способ: замерить крепость исходного самогона (хоть спиртометром, хоть рефрактометром), пока он еще чистый, без сахара. Потом вычислить количество спирта в миллилитрах. После этого добавить сахар, и что там еще - сироп и т. п. Измерить получившийся объём, и разделить вычисленное количество спирта на общий объём.

Если же исходная жидкость уже сама по себе содержит сахар (например, сильно недобродившая брага) - то пробным отгоном. Это, конечно, гимар капитальный, но точно. То есть, взять точно 200 мл (или сколько понравится), отогнать так, чтобы гарантированно выгнался весь спирт (например, из 200 мл отогнать 170-180). Без всяких колонн, дефлегматоров, без отделения голов. Вот уже этот отгон (без сахара) замерить спиртометром, вычислить количество спирта и можно будет рассчитать крепость исходных 200 мл. Ну и делать это придется не в 60-литровом аппарате, а в лабораторной посуде.

 

[DimaN]

Коллеги, возник вопрос:
Как понять градус ягодных, фруктовых настоек?
Например,
1,5 литра самогона 40 градусов, клюква 260 гр., вода 0,4 литра, 3 ст. ложки сахара.
Как понять сколько градусов продукт?

Сань, привет! Думаю где то 28-30%. Да и особо не морочься. В нашем деле точный процент алкоголя нужен , когда размешиваешь тело с водой. А в конечном итоге можно только примерно понимать, какая спиртуозность настойки. Тут много факторов влияют: сахар, вода(сок) во фруктах, ягодах. Углевание, время настоя, аэрация и т.д.

 

[А.Белов]

!!! ЭКСПЕРИМЕНТ !!!
Так уж случилось, что я большое недели был на жестком больничном. Выпить было нельзя, да и не сильно хотелось, но вот мысли алкогольные всё равно порой посещали. Результатом этих мозговых потуг стал эксперимент с раствором и кимчи (!). У самого вопросов ещё масса, тем не менее, если б не попробовал не успокоился бы.
В общем, всё вы знаете, как вкусно бывает порой закусить холодную водочку вкусной кимчи. Тем более я ее сам делаю. Так вот, обнаружил вчера в холодильники остатки былой кимчевой славы. Всё самые вкусные хрустики были уже подъедены, осталась только жидкость с мякотью и верхняя часть листьев. Утомленный болезненным бездельем мозг быстро сгенерировал дальнейшие действия.
Раствор 42-43 градуса (примерно 1,5 литра), остатки кимчи мелко порублены и отправлены в банку... Туда же и все оставшиеся перечные ништяки. Банку с настоем в темное место... Всё! Дальше ждать...примерно 2 недели.
Обязательно расскажу, как планирую это все переработать ( мысли по этому поводу есть), и что из этого получилось!

 

[Сeргeй]

Так уж случилось, что я большое недели был на больничном. Выпить было нельзя да и не сильно хотелось, но вот мысли алкогольные всё равно порой посещали. Результатом этих мозговых потуг стал эксперимент с раствором и кимчи. У самого вопросов ещё масса, тем не менее, если б не попробовал не успокоился бы.
В общем, всё вы знаете, как вкусно бывает порой закусить холодную водочку вкусной кимчи. Тем более я ее и сам делаю. Так вот, обнаружил в холодильники остатки кимчевой славы. Всё хрустики были уже подьедены, осталась только жидкость с мякотью и верхней частью листиев. Утомленный белезненным бездельем мозг быстро сгенерировал дальнейшие действия. Раствор 42-43 градуса (примерно 1,5 литра), остатки кимчи мелко порублены и отправлены в банку... Туда же и все оставшиеся перечные ништяки. Банку с настоем в темное место... Всё! Дальше буду ждать...примерно 2 недели.
Обязательно расскажу, как планирую это все переработать ( мысли есть), и что из этого получилось!

Посмотреть вложение 347493

Уфь - на вид, ядрëна жижа получилась

 

[larich]

Уфь - на вид, ядрëна жижа получилась

Это , что то от простуды, ну типа водки с перцем, не зря же Александр на больничном .

 

[А.Белов]

Уфь - на вид, ядрëна жижа получилась

Наберись терпения! Обязательно дам попробовать! В моем понимании должно получиться что то типа кимчи-смузи.

 

[Andrey53]

что то от простуды

15 капель на стакан воды, на ночь.

 

[Саш]

Наберись терпения! Обязательно дам попробовать! В моем понимании должно получиться что то типа кимчи-смузи.

Жуть

 

[olegg]

...какая то прям необычная болезнь...)))

 

[А.Белов]

Обязательно расскажу, как планирую это все переработать ( мысли по этому поводу есть), и что из этого получилось!

Раз уж в этой теме начал тут и продолжу.
Так вот, настоялась моя жижа пару недель, или немного больше. Дальше - через сито слил все. Оставшуюся кимчевые фракции тщательно выжал через марлю. Тут как раз все ништяки. Тут можно и дальше пойти - перемолоть все остатки миксером и...после этого пропустить через сито. Так получится больше крупных фракций. Но, меня устроила и просто выжимка.
После этого надо по классике дать напитку отдохнуть недельку и...в бой! Лучше употреблять охлажденным.
В результате получается шикарный кимчи-смузи для любителей остренького. По мне так это гремучая смесь между перцовкой и кровавой Мэри. Перед каждым разливом бутылочку надо встряхивать, потому что тяжелый осадок не растворяется полностью.
Рассматриваю этот напиток как вполне удачный эксперимент. В нашей алкокомпании кимчи-смузи уже занял почетное место в тройке любимых напитков собственного приготовления. Обязательно сделаю как нибудь еще раз. Пока просто лень с кимчи заморачиваться.
В общем попробуйте сами и решите имеет ли этот рецепт право на жизнь.

 

[Andrey53]

А пропорций какой получился? Сколько кимчовых ништяков на 1.5 л "раствора"?

 

[А.Белов]

А пропорций какой получился? Сколько кимчовых ништяков на 1.5 л "раствора"?

Не простой вопрос. У меня обрезки были в литровом пластике и вся жижа... Фактически наглазная пропорция получилась.
Вопрос естествоиспытательный.

 

[Andrey53]

естествоиспытательный

То есть, чисто наблюдением - после которой рюмки из ушей дым пойдет?

 

[А.Белов]

после которой рюмки из ушей дым пойдет?

не боись - мать -природа подскажет

 

[Сeргeй]

Раз уж в этой теме начал тут и продолжу.
Так вот, настоялась моя жижа пару недель, или немного больше. Дальше - через сито слил все. Оставшуюся кимчевые фракции тщательно выжал через марлю. Тут как раз все ништяки. Тут можно и дальше пойти - перемолоть все остатки миксером и...после этого пропустить через сито. Так получится больше крупных фракций. Но, меня устроила и просто выжимка.
После этого надо по классике дать напитку отдохнуть недельку и...в бой! Лучше употреблять охлажденным.
В результате получается шикарный кимчи-смузи для любителей остренького. По мне так это гремучая смесь между перцовкой и кровавой Мэри. Перед каждым разливом бутылочку надо встряхивать, потому что тяжелый осадок не растворяется полностью.
Рассматриваю этот напиток как вполне удачный эксперимент. В нашей алкокомпании кимчи-смузи уже занял почетное место в тройке любимых напитков собственного приготовления. Обязательно сделаю как нибудь еще раз. Пока просто лень с кимчи заморачиваться.
В общем попробуйте сами и решите имеет ли этот рецепт право на жизнь.

Посмотреть вложение 348678

Думаю, что имеет - испробовал, спасибо Саша! Краткий отзыв в теме рецептов

 

[А.Белов]

испробовал, спасибо Саша!

Красиво, а главное вкусно! А еще, при малых дозах можно и не закусывать. Кимчижная мякоть действует как закуска.

 

[xabigor]

!!! ЭКСПЕРИМЕНТ !!!
Так уж случилось, что я большое недели был на жестком больничном. Выпить было нельзя, да и не сильно хотелось, но вот мысли алкогольные всё равно порой посещали. Результатом этих мозговых потуг стал эксперимент с раствором и кимчи (!). У самого вопросов ещё масса, тем не менее, если б не попробовал не успокоился бы.
В общем, всё вы знаете, как вкусно бывает порой закусить холодную водочку вкусной кимчи. Тем более я ее сам делаю. Так вот, обнаружил вчера в холодильники остатки былой кимчевой славы. Всё самые вкусные хрустики были уже подъедены, осталась только жидкость с мякотью и верхняя часть листьев. Утомленный болезненным бездельем мозг быстро сгенерировал дальнейшие действия.

Посмотреть вложение 347494

т.е. спирт ( самогон)+ выжимки с кимчи в равных пропорциях?