Просто и вкусно (кулинарная трынделка)

[ТЕНЧА]

Ты в следующий раз с таким же спокойствием заявишь: берем свежего лобстера...?
Ты, жеребятинку то где раздобыл, друже?

Скакал тут один рядом

 

[Саш]

Кортопля
Отварил,раздавил, в маслах обжарил.
Сыром, чесноком посыпал.
На стол подал, зелени много, писярь в комплекте,
На здоровье

 

[ALEX_XA]

Кортопля
Отварил,раздавил, в маслах обжарил.
Сыром, чесноком посыпал.
На стол подал, зелени много, писярь в комплекте,
На здоровье
Посмотреть вложение 414274 Посмотреть вложение 414275 Посмотреть вложение 414276 Посмотреть вложение 414277 Посмотреть вложение 414278 Посмотреть вложение 414279 Посмотреть вложение 414280

Так ПОСТ ведь на РУСИ?

 

[Саш]

Так ПОСТ ведь на РУСИ?

Иже херувимы вы, паки курицу мучать в гиене огненной , дидок

 

[Андрей О]

Простой рецепт одного из самых любимых блюд семьи.
1. Казан 8 л., в казан масло, а лучше бараний жир, грею до дымка, туда порезанную луковицу, до золотистого цвета.

2. Мясо кусочками, лучше баранина, в этот раз телятина 1 кг. Обжариваю на сильном огне, до состояния лёгкого румянца.

3. Морковь полосками примерно 1 кг, жарю на среднем огне до момента, когда она начинает на весу гнуться вниз от своего веса, всё дальше нельзя, иначе каша.

4. Заливаю 1,5 чайника (стандартный, вроде 1,8 л.) кипятком!, 1 ст. л. соли без горки, пакет зиры (зерновая, объем - пачка Приправыч), 2 головки чеснока и часа на 1,5 медленного бульканья.

5. Засыпаю промытый рис, 1 кг, предварительно замоченный часа на 2-3 круто солёной горячей водой.

6. До готовности. Мы любим разваренный рис, по этому воды лью чуть больше, но всё равно он рассыпчатый.
Много зависит от риса, я использую Самаркандский от Мистраль, раньше брал в самбери, сейчас на озоне - почти в два раза дешевле (6*0,5 700 рублей последний раз).
Такой:

К рису мясо, тандыр - вещь, мясо в нем трудно испортить.
В тандыр стараюсь мясо загружать теплое градусов 30, подогреваю и на шампур, чтобы уменьшить время его нагрева в процессе приготовления.

 

[ALEX_XA]

Иже херувимы вы, паки курицу мучать в гиене огненной , дидок

Грешишь дидковское отродье

 

[Andrey53]

5. Засыпаю промытый рис, 1 кг, предварительно замо...

Подозрительно напоминает на узбекский плов.

 

[Amur4anin]

Подозрительно напоминает на узбекский плов

Когда читал , тоже так думал . Пока не дошёл до чеснока . Нет его в узбекском , барбарис вместо него ложится .

 

[Andrey53]

Да, я вкладываю барбарис, а чеснок - нет.
Но тут у нас повсеместно принято вкладывать чеснок. Я подумал, что это какая-то модернизация классического рецепта...

 

[Андрей О]

Пока читал , тоже так думал . Пока не дошёл до чеснока . Нет его в узбекском , барбарис вместо него ложится .

Рис точно узбекский, родом с ферганской долины, а плов может быть уже и не узбекский получается)
Делаю и без чеснока (забываем про него), с чесноком больше нравится, тут на любителя. Ещё свежий перец острый (2-3 шт. В зависимости от размера) кладу в зирвак, только нужно его целым сохранить, перед тем как рис добавляю его убираю, пока он целый он остроту не отдаст, только аромат.

 

[Amur4anin]

На улице тепло , мух нет . Красота . Закоптил , проветрил , можно пробовать .

 

[Гарик]

Тоже сегодня коптилку кочегарил !
Остатки кеты с морозилки, да колбасы свежесвареной.

 

[Константин]

На улице тепло , мух нет . Красота . Закоптил , проветрил , можно пробовать . Посмотреть вложение 414337

Это который пиленый?

 

[Amur4anin]

Это который пиленый?

Ага .

 

[gng]

а заяц где?

 

[Arleg]

На улице тепло , мух нет

Вчера вечером в спальне комара видел. Откуда-то оттаял, сволочь.

 

[Мустелла]

Готовим цимус, пришлось в кострюле, чтобы сохранить целостность.

и продукт готов

начинаем снимать пробу

здесь же подтянулся и холодец

из натуральных продуктов

плюс усиитель вкуса и расклад полный

 

[Д.Меркулов]

На столе красота, а пьешь всякую гадость!

 

[Шишкин]

Простой рыбный быстросуп.
Ингредиенты на кастрюлю 3л:
Сайра в собственном соку или в масле. 1 магазинная банка. В магазе банку встряхнуть, выбрать ту, что почти не булькает.
Картоха. Тут по количеству пусть каждый сам. Я люблю, чтобы картохи было побольше.
Полморковки, поллуковицы, 1 помидорина.
Лаврушка, соль и перец по вкусу.
.... В базовом варианте - всё.

Картоху чищу и режу, как для жарки. В кастрюлю в воду, довожу до кипения.
В сковороде вместе - перетёртая на крупной тёрке морковка, мелкопорезанные лук и томат. Поджариваю в небольшом количестве подсолнечного масла до подсыхания массы. Можно добавить ложку соевого соуса. По готовности - в кастрюлю с картохой. Туда же - сайру.
Варю до готовности картохи. Лаврушка, соль и перец по вкусу. Всё.

Теперь дополнения - вкусняшки.
1.Грибы. Иногда остаются от приготовления пасты варёные подосиновики-белые. Пара ложек с горкой - и вкус супа становится много богаче.
2.Фасоль. Бобовые варятся долго, потому, если есть желание добавить фасоль - лучше отдельно чуток проварить до картохи горсть-другую.
3.Рис. С ним суп наваристее, полнее. Особенно, если вместо сайры юзать, например, кету или горбушу. Две последние дают меньше навара, чем сайра. Потому сюда рис и колбаса (см. ниже) - в плюс. На кастрюлю - пару полных горстей одновременно с картохой.
4. Полукопчёная колбаса. Надо совсем немного, 3 дольки-стейка по пол-сантиметра. Мелко порезать и пережарить вместе с морквой-томатом-луком.

Суп хорош и без дополнений. Но...
Каждое дополнение придаёт супу свою глубину. Будь хоть одно, хоть несколько.
Суп готовится около получаса, может и меньше, если воду для картохи вскипятить в чайнике.

Суп очень рекомендую. Вкусный, быстрый, лёгкий. Мы вдвоём с супругой, если голодны, бывает хаваем всю кастрюлю за один обед. Особенно под рюмаху.

ЗЫ. Все дополнения здорово вкатывают в обычной ухе на рыбалке. Полукопчёнку используем постоянно. И грибы, если есть. Пара небольших подосиновиков или белых на котелок никогда не испортят вкус ухи.

 

[ТЕНЧА]

Простой рыбный быстросуп.
Ингредиенты на кастрюлю 3л:
Сайра в собственном соку или в масле. 1 магазинная банка. В магазе банку встряхнуть, выбрать ту, что почти не булькает.
Картоха. Тут по количеству пусть каждый сам. Я люблю, чтобы картохи было побольше.
Полморковки, поллуковицы, 1 помидорина.
Лаврушка, соль и перец по вкусу.
.... В базовом варианте - всё.

Картоху чищу и режу, как для жарки. В кастрюлю в воду, довожу до кипения.
В сковороде вместе - перетёртая на крупной тёрке морковка, мелкопорезанные лук и томат. Поджариваю в небольшом количестве подсолнечного масла до подсыхания массы. Можно добавить ложку соевого соуса. По готовности - в кастрюлю с картохой. Туда же - сайру.
Варю до готовности картохи. Лаврушка, соль и перец по вкусу. Всё.

Теперь дополнения - вкусняшки.
1.Грибы. Иногда остаются от приготовления пасты варёные подосиновики-белые. Пара ложек с горкой - и вкус супа становится много богаче.
2.Фасоль. Бобовые варятся долго, потому, если есть желание добавить фасоль - лучше отдельно чуток проварить до картохи горсть-другую.
3.Рис. С ним суп наваристее, полнее. Особенно, если вместо сайры юзать, например, кету или горбушу. Две последние дают меньше навара, чем сайра. Потому сюда рис и колбаса (см. ниже) - в плюс. На кастрюлю - пару полных горстей одновременно с картохой.
4. Полукопчёная колбаса. Надо совсем немного, 3 дольки-стейка по пол-сантиметра. Мелко порезать и пережарить вместе с морквой-томатом-луком.

Суп хорош и без дополнений. Но...
Каждое дополнение придаёт супу свою глубину. Будь хоть одно, хоть несколько.
Суп готовится около получаса, может и меньше, если воду для картохи вскипятить в чайнике.

Суп очень рекомендую. Вкусный, быстрый, лёгкий. Мы вдвоём с супругой, если голодны, бывает хаваем всю кастрюлю за один обед. Особенно под рюмаху.

ЗЫ. Все дополнения здорово вкатывают в обычной ухе на рыбалке. Полукопчёнку используем постоянно. И грибы, если есть. Пара небольших подосиновиков или белых на котелок никогда не испортят вкус ухи.

Единственное блюдо из ассортимента супруги, которое я не ем. Что поел, что радио послушал. Если она затевает суп с сайры, то мне, что то посерьезней отдельно готовит, либо я на сухпайке (сало, холодец, лосось малосольный, рыба копченная).