Просто и вкусно (кулинарная трынделка)

[ALEX_XA]

Сначала варим куриный бульончик.
Вот так.
Посмотреть вложение 414221

Вообще, секрет бульона в том, что он делается из курочки и креветок.
Ваапше другой вкус...
Он получается чуть меньше божественного, но сильно лучше невероятного!!!

А когда курочка сварится, мы её изымаем и добавляем креветок!!!
Посмотреть вложение 414222

А креветки не обязательно цельные.
Я вот как делаю: креветки с пивком свежим попил, а головы и панцири оставшиеся замораживаю. Вот они в дело и идут!!!
Хитро да?
Учитесь!!!

Кста, рыпный еще вкуснее

 

[Сeргeй]

Сначала варим куриный бульончик.
Вот так.
Посмотреть вложение 414221

Вообще, секрет бульона в том, что он делается из курочки и креветок.
Ваапше другой вкус...
Он получается чуть меньше божественного, но сильно лучше невероятного!!!

А когда курочка сварится, мы её изымаем и добавляем креветок!!!
Посмотреть вложение 414222

А креветки не обязательно цельные.
Я вот как делаю: креветки с пивком свежим попил, а головы и панцири оставшиеся замораживаю. Вот они в дело и идут!!!
Хитро да?
Учитесь!!!

Читер

 

[Д.Меркулов]

Читер

Текнолождия!

 

[Сeргeй]

Текнолождия!

Нет креветок, зато есть жеребятина.

Растомил в духовке, с рисом. Немного овощей и готово

 

[Д.Меркулов]

Нет креветок, зато есть жеребятина.
Посмотреть вложение 414259
Растомил в духовке, с рисом. Немного овощей и готово

Ты в следующий раз с таким же спокойствием заявишь: берем свежего лобстера...?
Ты, жеребятинку то где раздобыл, друже?

 

[ТЕНЧА]

Ты в следующий раз с таким же спокойствием заявишь: берем свежего лобстера...?
Ты, жеребятинку то где раздобыл, друже?

Скакал тут один рядом

 

[Саш]

Кортопля
Отварил,раздавил, в маслах обжарил.
Сыром, чесноком посыпал.
На стол подал, зелени много, писярь в комплекте,
На здоровье

 

[ALEX_XA]

Кортопля
Отварил,раздавил, в маслах обжарил.
Сыром, чесноком посыпал.
На стол подал, зелени много, писярь в комплекте,
На здоровье
Посмотреть вложение 414274 Посмотреть вложение 414275 Посмотреть вложение 414276 Посмотреть вложение 414277 Посмотреть вложение 414278 Посмотреть вложение 414279 Посмотреть вложение 414280

Так ПОСТ ведь на РУСИ?

 

[Саш]

Так ПОСТ ведь на РУСИ?

Иже херувимы вы, паки курицу мучать в гиене огненной , дидок

 

[Андрей О]

Простой рецепт одного из самых любимых блюд семьи.
1. Казан 8 л., в казан масло, а лучше бараний жир, грею до дымка, туда порезанную луковицу, до золотистого цвета.

2. Мясо кусочками, лучше баранина, в этот раз телятина 1 кг. Обжариваю на сильном огне, до состояния лёгкого румянца.

3. Морковь полосками примерно 1 кг, жарю на среднем огне до момента, когда она начинает на весу гнуться вниз от своего веса, всё дальше нельзя, иначе каша.

4. Заливаю 1,5 чайника (стандартный, вроде 1,8 л.) кипятком!, 1 ст. л. соли без горки, пакет зиры (зерновая, объем - пачка Приправыч), 2 головки чеснока и часа на 1,5 медленного бульканья.

5. Засыпаю промытый рис, 1 кг, предварительно замоченный часа на 2-3 круто солёной горячей водой.

6. До готовности. Мы любим разваренный рис, по этому воды лью чуть больше, но всё равно он рассыпчатый.
Много зависит от риса, я использую Самаркандский от Мистраль, раньше брал в самбери, сейчас на озоне - почти в два раза дешевле (6*0,5 700 рублей последний раз).
Такой:

К рису мясо, тандыр - вещь, мясо в нем трудно испортить.
В тандыр стараюсь мясо загружать теплое градусов 30, подогреваю и на шампур, чтобы уменьшить время его нагрева в процессе приготовления.

 

[ALEX_XA]

Иже херувимы вы, паки курицу мучать в гиене огненной , дидок

Грешишь дидковское отродье

 

[Andrey53]

5. Засыпаю промытый рис, 1 кг, предварительно замо...

Подозрительно напоминает на узбекский плов.

 

[Amur4anin]

Подозрительно напоминает на узбекский плов

Когда читал , тоже так думал . Пока не дошёл до чеснока . Нет его в узбекском , барбарис вместо него ложится .

 

[Andrey53]

Да, я вкладываю барбарис, а чеснок - нет.
Но тут у нас повсеместно принято вкладывать чеснок. Я подумал, что это какая-то модернизация классического рецепта...

 

[Андрей О]

Пока читал , тоже так думал . Пока не дошёл до чеснока . Нет его в узбекском , барбарис вместо него ложится .

Рис точно узбекский, родом с ферганской долины, а плов может быть уже и не узбекский получается)
Делаю и без чеснока (забываем про него), с чесноком больше нравится, тут на любителя. Ещё свежий перец острый (2-3 шт. В зависимости от размера) кладу в зирвак, только нужно его целым сохранить, перед тем как рис добавляю его убираю, пока он целый он остроту не отдаст, только аромат.

 

[Amur4anin]

На улице тепло , мух нет . Красота . Закоптил , проветрил , можно пробовать .

 

[Гарик]

Тоже сегодня коптилку кочегарил !
Остатки кеты с морозилки, да колбасы свежесвареной.

 

[Константин]

На улице тепло , мух нет . Красота . Закоптил , проветрил , можно пробовать . Посмотреть вложение 414337

Это который пиленый?

 

[Amur4anin]

Это который пиленый?

Ага .

 

[gng]

а заяц где?