Просто и вкусно (кулинарная трынделка)

[Саш]

Товарищи,
Капусту поставил квасить, чета рассола мало, что делать? Воды добавлять?

Норм. Помял, к ночи рассол появился, хотелось бы побольше, прошлый раз солил больше было

 

[ТЕНЧА]

Норм. Помял, к ночи рассол появился, хотелось бы побольше, прошлый раз солил больше было

Саш, когда смешиваю соль с капустой обязательно жамкаю руками. Потом еще каждый слой кулаком утрамбовываю в ведре. Про сорта капусты (какую квасить) никогда не заморачивался.
Про огурцы да, есть такое, салатные сорта огурцов не солятся бочковым посолом.

 

[Воффка Бирский]

Саш, когда смешиваю соль с капустой обязательно жамкаю руками. Потом еще каждый слой кулаком утрамбовываю в ведре. Про сорта капусты (какую квасить) никогда не заморачивался.
Про огурцы да, есть такое, салатные сорта огурцов не солятся бочковым посолом.

Лет сорок-пятьдесят вообще никто не заморачивался с сортами капусты , огурцов и помидоров. Капуста была ранняя, средняя и поздняя. огурцы зеленые и рыжие , помидоры "бычье сердце" ,сливки и остальные ))) Капусту бабушка квасила и обычно , и с огурцами , и с арбузами (маленькими), и обязательно в деревянной бочке.

 

[Андрей О]

Это плохая новость. Как определить ту которая для засолки?

Я всегда беру ту что белая и очень плотная, обязательно белая, без зеленоватых верхних листьев. Капуста должна быть сочная и сладкая, именно этот сахар потом перерабатывается лактобактериями в кислоту. Ранние сорта в засолку не годятся, только поздние.

 

[Владимир]

Лет сорок-пятьдесят вообще никто не заморачивался с сортами капусты

еще как заморачивались, разумеется не было такого разнообразия

 

[Arleg]

еще как заморачивались, разумеется не было такого разнообразия

Да, просто сажали ту, которую нужно.

 

[антон]

славянка этот сорт для засолки

Слава

 

[Iskander]

Слава

Белорусская - наше фсё!

 

[duracell71]

Да, просто сажали ту, которую нужно.

Ибо другой не было)

 

[ALEX_XA]

Када в Приэльбрусье едешь со стороны Кабарды, за Тернаузом есть теснина, там выращивают капусту, в этой теснине особый микроклимат. Говорят вкуснее капусты нет на белом свете. Даже лягушатники ее импортируют и только в этом месте

 

[duracell71]

Када в Приэльбрусье едешь со стороны Кабарды, за Тернаузом есть теснина, там выращивают капусту, в этой теснине особый микроклимат. Говорят вкуснее капусты нет на белом свете. Даже лягушатники ее импортируют и только в этом месте

Я тожи рассказываю, что вкусней мной заквашенной, ни разу не пробовал)

 

[ТЕНЧА]

Говорят вкуснее капусты нет на белом свете.

Я тожи рассказываю, что вкусней мной заквашенной, ни разу не пробовал)

Дед на приеме у сексопатолога:
— Доктор, больше 3-х раз в неделю с женой не получается.
— Дед, а лет тебе сколько?
— 85.
— Дед, ну это же превосходно!
— Да? А мой сосед говорит, что с женой ежедневно, а ему 95!
— Ну так и вы говорите!

 

[ALEX_XA]

Я тожи рассказываю, что вкусней мной заквашенной, ни разу не пробовал)

А мы верим басням

 

[Мустелла]

Вот и утки прилетели

решили накормить сына уткой с яблоками

Упаковали в рукав для запекания

и проба под усилитель вкуса

 

[А.Белов]

Получилось довольно таки по корейски.
На 2,5 вилка среднего размера капусты добавил 200 грамм перца, единственное что в следующий раз изменю, перца 150 грамм будет, островато для русского организма.

Если дадите кимчи постоять в холодильнике неделю иди две то она изменит немного вкус в лучшую сторону

 

[ALEX_XA]

Если дадите кимчи постоять в холодильнике неделю иди две то она изменит немного вкус в лучшую сторону

А если ее в самогоночку?

 

[А.Белов]

А если ее в самогоночку?

Это еще вкуснее. Но и не просто.

 

[Доцент]

Вот и утки прилетели Посмотреть вложение 408023
решили накормить сына уткой с яблоками
Посмотреть вложение 408022
Упаковали в рукав для запекания Посмотреть вложение 408024
и проба под усилитель вкуса Посмотреть вложение 408025

Подскажите какие приправы использовали, и сколько в духовке - время , температура.

 

[Мустелла]

Уток натирали смесью соль, перец плюс чеснок. Держим в духовке 1,5 часа. Температура 180 градусов. Правда в пакетах яблоки сварились и пропитали уток, но было вкусно, с кислинкой.

 

[olegg]

Если в смесь добавить немного мëда, то она лучше держится, впитывается, даëт красивый цвет мясу. Ещë и горчицы немного кладëм. Готовой. Разумеется - не "западного" образца.