Просто и вкусно (кулинарная трынделка)

[Гарик]

Давно я сальтисон или его подобие не делал. Заехал сегодня за свежим шпиком в Экодом, а там его сегодня нет. Висит голова свиная. Подумал, чуть поторговался, разрубили мне ее тупым топором, и поехал я домой с новыми планами.
Отмыл запчасти от мелких костей, поместил их с водичкой, солью и специями в пакеты, и отправил на шесть часов при девяносто градусах в автоклав, как в кастрюлю. Подцепил "мозги", пусть работают. Пошел заниматься своими делами, завтра буду эти запчасти разбирать далее...

 

[*ANDREY*]

Какая- то х…я. Вакууматор свежую рыбу вакуумирует, а копченую ни в какую не засасывает. Два разных пробовал (Вакууматора)

 

[Саш]

Какая- то х…я. Вакууматор свежую рыбу вакуумирует, а копченую ни в какую не засасывает. Два разных пробовал (Вакууматора)

может косточки пакет прокалывают?
Если с ребрами вакумирую, в пергамент рыбу оборачиваю

 

[*ANDREY*]

Карочи, пить меньше надо. Сегодня все палучилась

 

[Горняк]

Просто не удержался... Красивые.

 

[Сeргeй]

Когда друзья, ставят перед фактом - едем в гости! Экспресс маринад для шашлыка из куриных крылышек:

Соль, перец, чеснок...

Закидываю в пакет, заливаю кетчупом (мне нравится Хайнс) и хорошенько перемешиваю/трясу в пакете.

Тандыр почти готов - предоставляю право гостям, зарядить его крылышками

Через 15 минут всё готово - подаем на стол.

Приятного аппетита

Вечерние посиделки у костра, песни под гитару (не обязательно)

 

[Arleg]

Вечерние посиделки у костра, песни под гитару (не обязательно)

МЧС на огонек не заезжали?

 

[Koshka_DOG_Koshka]

Когда время к обеду, а вдохновение на его создание еще не пришло... драники и кофе до ужина доживем!

 

[Вадим К]

Драники вещь конечно.
Но меня всегда напрягал вкус в серединке, какой-то он металлический что ли, из-за не прогретого крахмала видимо.
Их по хорошему после обжарки нужно в духовке доводить до готовности.

Пока не подсказали немного другой способ подготовки базы, картошки с луком то есть. А именно, нужно картошку и лук натирать на терке которая как будто гвоздем наколотая. И помимо указанных на фото ингредиентов в базу еще добавляется сметана.

Получается жидкая, как на оладьи, смесь. Выкладывать на сковородку столовой ложкой. Результат - огонь! рекомендую попробовать

 

[Arleg]

Драники вещь конечно.
Но меня всегда напрягал вкус в серединке, какой-то он металлический что ли, из-за не прогретого крахмала видимо.
Их по хорошему после обжарки нужно в духовке доводить до готовности.

Пока не подсказали немного другой способ подготовки базы, картошки с луком то есть. А именно, нужно картошку и лук натирать на терке которая как будто гвоздем наколотая. И помимо указанных на фото ингредиентов в базу еще добавляется сметана.

Получается жидкая, как на оладьи, смесь. Выкладывать на сковородку столовой ложкой. Результат - огонь! рекомендую попробовать

Есть выход. В середину класть фарш из мяса. Получаются не совсем драники, но никакого металлического вкуса.

 

[Сeргeй]

МЧС на огонек не заезжали?

Не, мы маскировались

 

[Сeргeй]

Голубцов ленивых захотелось.
Лук с морковкой обжарил

Закинул капусту

Пока капуста тушится, сварил рис (альденте)

Теперь надо смешать капусту с рисом и фаршем индейки

Специи на 1кг фарша: соль 12г, чеснок 3г, перец 3г.

Забуторил и на сковородочку

Вкусно получилось

Натрескался от души

 

[Andrey53]

В середину класть фарш из мяса

Можно даже целиком из него...

 

[Горняк]

Белоруссия-неофициальная родина драников(дарунов,дэрунов)....Известны более 200 рецептов изготовления сего продукта.Так что полет фантазии безмерен.

 

[Andrey53]

более 200 рецептов

При таком количестве рецептов само понятие блюда как-то размывается... Скорее всего рецептов 5-6-7, но у каждого множество вариаций, которые на вкус отличить сможет только доктор кулинарных наук...

 

[Сeргeй]

И так - тесто: мука 1кг, вода 0,5л, соль 1,5 чайной ложки.

Кусок чистого мяса говядины - мелко нарезаю

Лук с картохой мелко крошу

Не люблю жевать зерна зеры - перемолол

Объединил всё в кучу и перемешал... а ну там соль, перец...

Накатал лепехи, объединил с фаршем

Кунжута для антуражу

Тубиконтиниум....

 

[Сeргeй]

Отправил в духовку 200° ммнут на 40 примерно.

Время быстро пролетело

Красотка

Схрумкал вкусняху -

 

[Василий73]

Зачёт

 

[Антон27]

Отправил в духовку 200° ммнут на 40 примерно. Посмотреть вложение 371406
Время быстро пролетело Посмотреть вложение 371407 Посмотреть вложение 371408
Красотка Посмотреть вложение 371409
Схрумкал вкусняху -

Так это ж эчпочмак

 

[Arleg]

Так это ж эчпочмак

я думал самса