Просто и вкусно (кулинарная трынделка)

[Сeргeй]

Готово
На здоровье
Посмотреть вложение 365300 Посмотреть вложение 365301

На вид суховата - расскажи, как на самом деле?

 

[Саш]

На вид суховата - расскажи, как на самом деле?

Душевна

 

[duracell71]

А пиво любое темное и сколько на одно копыто?

 

[Саш]

А пиво любое темное и сколько на одно копыто?

Любое. Полрорашку Балтику, бархатное на распродаже в самбери брал.
Еще воды около 1,5 литра добавлял.
Луковица, лавр, ч.перец горошек, соль. Варить на малом огне часа 3

 

[duracell71]

Буду Вепрево колено на 23 делать)

 

[Arleg]

Буженину впервые сделал. Из шеи. Натирал специями, шпиговал половинками зубцов чеснока, которые макал в соль с перцем. Выстаивал ночь в холодильнике в пакете. Утром запекал два часа в рукаве при 180 гр. В субботу пришли злые гости, все выпили и съели. По-мне, так шея жирновата. Люблю буженину посуше.
Разрезанную сфотать не успел - срубали гости.

 

[olegg]

Так вот чья это водка... как же я сразу не понял...

 

[ALEX_XA]

вареная рыба и катлетосы.
Как по мне бе, не нравится вареная рыба

Зато палесна

 

[Arleg]

Так вот чья это водка... как же я сразу не понял...

Да, катлеты из щуки, съели тоже.

 

[olegg]

...и тве корочки хлеба)))

 

[gng]

...и тве корочки хлеба)))

Пора куру нести.

 

[Arleg]

...и тве корочки хлеба)))

Так это еще не стол. Это разминка салатиком, под фамильную. ))) Стол был позже.

 

[ALEX_XA]

Ну вот, как то так
Посмотреть вложение 365232 Посмотреть вложение 365233

Сергей, подскажи плиз, ты мясо сколько в тандыре держишь? Начиная только осваивать

 

[ALEX_XA]

Пора куру нести.

Фу, что за кура? Тут это уже ухи режет, курица Нада. А то кура не птица, даже не звучит.

 

[gng]

Фу, что за кура? Тут это уже ухи режет, курица Нада. А то кура не птица, даже не звучит.

Семья Рабиновичей принимает гостей. Сара спрашивает из кухни:
— Абраша я могу уже нести куру?
— Нет Сара гости еще едят хлеб.
Через некоторое время:
— Ну я могу уже нести куру?
— Неси неси Сара… Гости хлеб уже съели. Сара вносит курицу ставит ее на стол и курица начинает клевать крошки.

 

[Сeргeй]

Сергей, подскажи плиз, ты мясо сколько в тандыре держишь? Начиная только осваивать

У меня тандыр охотник. Шашлык из свинины (шея) держу 10 минут, затем открываю поддувало и ещё 5 минут.
Специально оставляю угли на дне (не выгребаю), когда открываешь поддувало, они разгоняются и мясо зажаривается красивой корочкой. Если так не делать, то мясо будет готовое, вкусное, но бледное.

 

[ALEX_XA]

У меня тандыр охотник. Шашлык из свинины (шея) держу 10 минут, затем открываю поддувало и ещё 5 минут.
Специально оставляю угли на дне (не выгребаю), когда открываешь поддувало, они разгоняются и мясо зажаривается красивой корочкой. Если так не делать, то мясо будет готовое, вкусное, но бледное.

Я тоже про это думал, угли не будут огонь давать в закрытом пространстве

 

[Сeргeй]

Я тоже про это думал, угли не будут огонь давать в закрытом пространстве

Совершенно верно, в закрытом пространстве, угли притухают и мясо готовится от разогретых стенок тандыра (запекается) Затем даём углям кислорода, тяга их разгоняет и мясо зажаривается.
Я думаю, у вас всё получится, главное не боятся эксперементировать

 

[Сeргeй]

Погода говорит - растопи тандыр

Сказано - сделано!
Тем временем, строгаю салат

Палтус готов к отправке в тандыр

Между делом, перекусим палтусом холодного копчения

Тандыр приготовил рыбку, можно подавать

С пятницей!

 

[Василий73]

И тут Остапа понесло...