К сожалению, современному городскому жителю тяжко повторить аутентичный рецепт. Поэтому это все упрощенные "перепевки".
Вчера прикупили ляху от быка, с Забайкалья привозят.
А хде торгуют?
Значит вредное...
В желудке из убиенной коровы.Это как? Заглотил три копыта с рулькой в желудок и сиди жди пока приготовится?
У нас в Амурске. Но вчера сказали, что оставшиеся ляхи перекупили в Хабаровске, повезут туда. Там у них вторая машина стопорнулась. Привозят уже несколько лет. В декабре ещё приедут.
"Рубец" который называется (камера одна от желудка)?
Его вроде же как отдельное блюдо готовят. Это было давным давно, точно уже и не скажу.
Чистить долго. И руки потом будут долго коровьей какой пахнуть. Собаке в ошпаренном виде давал, без чистки эпителия. Для них - деликатес.
или чем закусил...
мичта хозяйки), не едящие и не бухающие
Где-то я уже это видел...
"Книга о вкусной и здоровой пище", издательство "Пищевая промышленность", 1965 г.? 
