Просто и вкусно (кулинарная трынделка)

[Олег Манузин]

Скорее бы лёд встал, иначе меня эта кулинария с ума сведёт) хочу на лёд)) Посмотреть вложение 338148

Красивенькие.
В понедельник, еду к товарищу на ферму. За парным мясом. Меняю 10 кг парного мяса (вырезка мякоть из любой части туши) на 20 кг пельменей из этого мяса.
Кста, кому интересно. Тушами, свинятина, канятина, баранина, говядина. Для танкистов- только туши.

 

[Олег Манузин]

А такие Красивые получатся? Как у Антохи? Туристы будут хавать. В глухой тайге, на зимних турах.

 

[Олег Манузин]

Фу ячу 2000 шт фаршированных с творогом и изюмом.

 

[Олег Манузин]

Утром ф тайге. Хрустящая корочка. Глазурь из мёда. Домашняя сметана. Чётко.

 

[gng]

Пятничный ужин.

Посмотреть вложение 338141

твердая пятерка!)

 

[gng]

По тв сказали что скончался от короны.

 

[ALEX_XA]

В Питере пробовал хреновуху, в ресторане Чеховъ, понравилась.
Можно рецептов?!

В Калининграде в Хмель тоже попробовал хреновуху, понравилась

 

[Гарик]

Шел тут давеча по Экодому, смотрю запчасти свинячьи продают. Мысль промелькнула, а не побаловать ли себя зельцем...
Прикупил одну переднюю рульку, два копытца, пару ушек, щечку и язычок.
Дома выложил все на стол, и понял что емкостей для варки зельца не хватит, поэтому сделал сальтисон. Язычок и щечку оставил до завтра. Тоже просто приготовлю.
Ну а так-то все просто. Отмыли, отшкрябали поросячьи шкурки, разложил запчасти по двум кастрюлькам, добавил соли 2,5 процента от веса мяса и воды, перчик горошком и душистый, луковицу и морковку. Закипело, отварил три часа, разделал, добавил головку чеснока, перчика молотого, чуть бульончика, и все это в форму через пакет и под пресс. Завтра с утра будет готово.

 

[Сeргeй]

Нечем было заняться с утра

Чет захотелось каталеток, да с картошечкой толченой и огурчиком с помидорками

Грудка индейки, нога индейки и курдюк

Чистейший, домашний напиток аппетита для

 

[Ignat]

А мне рыбки захотелось

Приятного всем. Перед рабочей неделей

 

[Василий73]

Мои 5 копеек..... Главный ингредиент- ленок.

 

[Сeргeй]

Приятного всем

Вкуснота, но за неимением таковых, каталетки жуем

 

[Сeргeй]

Грудка индейки, нога индейки и курдюк

Фарш остался - в тесто завернули

Отличный будет завтрак

 

[olegg]

...Тимошенко не видела

 

[Сeргeй]

Тимошенко не видела

Думаю, что и не успеет

 

[Гарик]

Завтра с утра будет готово.

Ну вот, готово.
Получился такой пласт. Из 4,700 сырья вышло ровно три кило:

На срезе весьма симпатично, много мяса, ушки для хрусткости:

Разделал на порционные ломти, думал заваккумировать, но решил что заветреться не успеет, замотал стрейчем и лишнее в морозилку убрал.
На завтрак, на свежий хлебушек да с горчичкой !

 

[Константин]

емкостей для варки зельца не хватит, поэтому сделал сальтисон

До сих пор не могу понять разницу между этими двумя видами "спрессованного холодца"...

 

[Сeргeй]

На срезе весьма симпатично, много мяса, ушки для хрусткости:

Бомба

 

[Гарик]

не могу понять разницу между этими двумя видами "спрессованного холодца"...

Да никто особо и не может, как с правильным борщом. Моя бабушка готовила сальтисон из свинячей головы.
Зельц же готовился с добавлением почек, печени, сердца, языка, мозгов и прочей требухи.

Но это не точно .

 

[gng]

Правильный сальтисон готовится в желудке или толстой кишке.