Просто и вкусно (кулинарная трынделка)

[Skaner]

Что-то похожее на семужный посол. Берём любую замороженные красную рыбу. Две части соли, одну сахара. Немного чёрного перца.На среднюю по размеру кетинку, у меня уходит примерно 3 ст. ложки смеси. Тут суть не в объёме, а в пропорции 2 к 1. Шкуру снимаю, отделяю кости, режу на брусочки. Смесь на рыбу добавляю по чуть чуть размазывая пальцами. Никогда не обмакиваю рыбу целиком в смесь, так она будет пересолена. Укладываю в пластиковый контейнер до верху, чтобы крышка работала как гнёт. В холодильник на сутки. Кто-то оставляет на меньшее время,но я делаю так.

 

[Миха 67]

Попробуй посолочную смесь смачивать крепким алкоголем ( коньяк, виски, джин, что больше нравится) до состояния густой кашицы. Получается очень вкусно и срок хранения увеличивается. Ещё неплохо свежепосоленную рыбу убрать в морозилку на ночь, а потом ещё день в холодильнике подержать, рыбка после такого посола во рту тает.

 

[Skaner]

Попробуй посолочную смесь смачивать крепким алкоголем ( коньяк, виски, джин, что больше нравится) до состояния густой кашицы. Получается очень вкусно и срок хранения увеличивается. Ещё неплохо свежепосоленную рыбу убрать в морозилку на ночь, а потом ещё день в холодильнике подержать, рыбка после такого посола во рту тает.

Спасибо за совет. Про алкоголь мне говорили, надо попробовать. Трюк с морозилкой обязательно сделаю.

 

[yura]

После выходных, решил тоже сазанчика заготовить

 

[yura]

Берём поддон, смазываем маслом, кладём лук колечками, моркву, перец и картофан
Солим и перчим

 

[yura]

Рыбку заливаем соевым соусом, солим, перчим, во внутрь лук с чусноком
Мажем майонезом и в духовку на 1 час при темпере 180 градусов, потом снимаем фольгу и ещё 20 минут на 200 градусов

 

[yura]

Приятного аппетита !

 

[мельников]

По диагонали весь бы вошел. Хотя и так хорошо пошел. Не правда ли.

 

[yura]

По диагонали весь бы вошел. Хотя и так хорошо пошел. Не правда ли.

Не, не входил, а идёт щас замечательно

 

[Вадим К]

Чисто познавательный вопрос. А зачем рыбу майонезом мазать?

 

[Александр (vapren)]

я перед готовкой у сазана все перья удаляю.

 

[Александр (vapren)]

А зачем рыбу майонезом мазать?

да суховатый видать у народа сазан попадается .

 

[yura]

Чисто познавательный вопрос. А зачем рыбу майонезом мазать?

Хруст на коже, ну и сок для картохи

 

[yura]

я перед готовкой у сазана все перья удаляю.

А я из них высасываю весь кайф

 

[Александр (vapren)]

А я из них высасываю весь кайф

 

[duracell71]

Майонез это же холодный соус, а вы его в печку))

 

[мельников]

Майонез это же холодный соус, а вы его в печку))

Почему бы и нет.Так почти все делают, за исключением особых гурманов.(так они о себе сами думают).

 

[просто Щукарь]

Молодая картошечка этого года с зелёным лучком и укропчиком,салатик из свежих огурчиков,капусты и помидоров+соевый соус и чёрный перчик.Ням-ням.

 

[Сеня_27]

Уххх))) пере коптили)))

У бедолаги аж чешуя дыбом встала

Сгорел, че там перекоптили

а я даже постеснялся бы, такую лажу выкладывать

Реабилитация...

Мяско свинина, свежее, как уверял меня продавец на рынке, лук, лавр, перец, соль, чеснок, немного сока лимона (часик настояться перемешав). Свежая картоха, морковь (увы свежей не нашлось)моем.. режем.. солим.. Далее всё вместе мешаем (перемешиваем) и в заранее разогретую до 220^ духовку, 45-50минут и ужин готов!
Приятного аппетита!

 

[Александр (vapren)]

я сазана в шарабане держу минут 45 - 50. из специй только соль и перец. чтоб убрать привкус рыбьего жира тонко резанный лимон или сладкий перец.

собственно реализовал в очередной раз свой рецепт приготовления сазана.