Просто и вкусно (кулинарная трынделка)

[pikehanter]

собственно реализовал в очередной раз свой рецепт приготовления сазана.

А загар то у него какой ровненький,не иначе.как в солярии побывал

 

[Саш]

Рыпка, овощи, перцы, чеснок, лавр, соль.
Слоями в посудину, немного воды и в духовку на пару часиков.
Температура 200, как забулькало, на 150

На здоровье!

 

[мельников]

Рыпка, овощи, перцы, чеснок, лавр, соль.
Слоями в посудину, немного воды и в духовку на пару часиков.
Температура 200, как забулькало, на 150
Посмотреть вложение 214960 Посмотреть вложение 214961 Посмотреть вложение 214962 Посмотреть вложение 214963 Посмотреть вложение 214964 Посмотреть вложение 214965 Посмотреть вложение 214966 Посмотреть вложение 214967
На здоровье!

На вид отлично, но зачем «тяжелая» музыка? Она только в молодости способствует пищеварению. Не правда ли?

 

[Сибиряк]

А загар то у него какой ровненький,не иначе.как в солярии побывал

Андрей, такой загар можно получить если тонкий и острый филейный нож загнать под чешую со стороны хвоста, затем пройтись им до жаберных крышек и снять кольчугу целиком. При этом полностью срезаются карманы под чешую и остается чистая белая кожистая поверхность. Если её не сжечь, то и получается чистый золотистый цвет рыбы.
Я рыбу обычно натираю всякими пряностями и маринадами, поэтому просто вышибаю чешую, а при натирании весь состав задерживается как раз в этих кармашках. При этом шкурка рыбы остается нежная, золотистая, поджаристая и не сухая.
А в общем и целом, сазан он и в Африке сазан. А исчо вкусный очень, ну конечно если суметь приготовить!!!

 

[pikehanter]

А в общем и целом, сазан он и в Африке сазан. А исчо вкусный очень, ну конечно если суметь приготовить!!!

Олега,абсолютно с тобою согласен!Как раз сейчас собираюсь котлеты из сазана делать.Думаю,что будет не хуже,чем из другой рыбы

 

[Сибиряк]

Отобедал сегодня у тещи на даче чем бог послал.
А послал он жаренную на палках свиную шею, курицу на решетке и горячего копчения сазана, которого я замариновал за сутки до намеченного застолья, а тесть люто его уморил в коптильне до нежнейшего состояния... Ну и куча свежей прелести с огорода и теплицы в виде разных салатов и зеленухи.
Отметили четвертую годовщину одного из моих племянников.
Еле вышел из за стола, чуть не разорвало!!!

 

[pikehanter]

Как раз сейчас собираюсь котлеты из сазана делать

Как и писал ранее,занялся сегодня вечером изготовлением котлет из сазана.Достал ещё вчера из морозилки филе сазана,оставил его на ночь в холодильнике,чтоб постепенно растаяло.Утром достал,порезал на куски поменьше,дабы моей мясорубке Мулинекс ХВ-6 было полегче.Готовлю остальные ингридиенты,лучок,чеснок и сырую картошку.Филе вместе с остальными ингридиентами пропускаю на 2 раза через мясорубку.Фарш получился мягким и пышным.Добавляю в него немного размоченного в молоке хлеба и разбиваю пару яиц,солю,перчу и тщательно перемешиваю.Нагреваю сковороду и процесс пошёл.

Пережариваю котлеты,откладываю в морозилку часть,а часть томлю на сковороде в водичке со специями.

Ну и собственно говоря.сам продукт.

 

[Александр (vapren)]

котлеты из сазана делать

вот ежели к фаршу из сазана добавить сомятины и щуки, то я вам скажу вкуснотища будет ваще не передаваемая!!

 

[Александр (vapren)]

такой загар можно получить если тонкий и острый филейный нож загнать под чешую со стороны хвоста, затем пройтись им до жаберных крышек и снять кольчугу целиком

ага, так и было. потом, я так думаю, не маловажный момент это объем шарабана. у меня тушка в 6 кг очень даже комфортно размещается в шарабане. потом я еще использую веточки фруктовых деревьев, но не много, чтоб не переборщить с дымом. ну естественно время приготовления и поддержание жара под шарабаном.

 

[Caдoвниk]

Ветку вечером лучше не читать, или вешать замок на холодос

 

[pikehanter]

вот ежели к фаршу из сазана добавить сомятины и щуки, то я вам скажу вкуснотища будет ваще не передаваемая!!

Саня,вполне возможноНо у меня в наличии было только филе сазана.поэтому и делал котлеты именно из него.Сомятина к сазану была бы,я думаю,уже лишняя.потому как сазан сам по себе рыба достаточно жирная.А котлеты получились.по выражению моей супруги,просто обалденные,на рыбные даже не похожи.

 

[polypterus]

А котлеты получились.по выражению моей супруги,просто обалденные,на рыбные даже не похожи.

тоже недавно впервые делали сазанокатлетосы, был удивлен тем что даже супруга которая постоянно кривица от речной рыбы в любом виде, от котлет не отказалась и даже на работу взяла короче вкуснятина получается

 

[pikehanter]

тоже недавно впервые делали сазанокатлетосы, был удивлен тем что даже супруга которая постоянно кривица от речной рыбы в любом виде, от котлет не отказалась и даже на работу взяла короче вкуснятина получается

Саня,ты же карпфишер,тебе же низзя есть священную рыбу

 

[polypterus]

а чего это она священная стала, есть соревы, есть рыбалка и даже есть втарка, в общем добрый я только на соревах а на рыбалках беру только больше 2.5кг - 3кг только для шарабана, а теперь еще и котлеты с него неплохие оказались

 

[Александр (vapren)]

Саня,вполне возможно

эт я говорю из собственного опыта. доводилось вкусить таких котлеток. и сом там ну совсем не был лишним. женщина, которая в принципе на дух не переносила любую рыбу, кушала котлетосы и все время пыталась угадать из кого же мяса они сделаны

 

[Сеня_27]

На вид отлично, но зачем «тяжелая» музыка? Она только в молодости способствует пищеварению. Не правда ли?

Предположу, что смысл был в названии альбома "End Game" - блюдо готово

 

[мельников]

Предположу, что смысл был в названии альбома "End Game" - блюдо готово

Конец игре, хотя надо автора спросить. Что к чему?

 

[Саш]

На вид отлично, но зачем «тяжелая» музыка? Она только в молодости способствует пищеварению. Не правда ли?

Дык этож рокендролл.
И с пищеварением у меня все нормально

 

[Вадим К]

Это не то, вот

 

[Skaner]

Как я мариную мясо для шашлыка. 3кг шеи свиной,приправа для шашлыка фирмы Цикория,одна пачка Перепробовал много приправ, в итоге остановился на ней, нравится её сбалансированный вкус, имхо. Одна луковица, средняя головка чеснока, 2 чайные ложки соли, 3 стол. ложки соевого соуса, 2 ст.ложки кетчупа и 2 ст.ложки майонеза, пол стакана пива или минералка с газами,можно вино. Лук режу полукольцами, чеснок пластинками.