Просто и вкусно (кулинарная трынделка)

[11-95]

Помню в море всегда хотелось есть. Стоишь на щупалах (по транспортёру идут щупальца кальмара, вырываешь клюв и бросаешь на другой транспортёр) смотришь креветка идёт - хоп её и в рот, дальше смотришь крыло кальмара - тоже съел Наедаешься сырыми морепродуктами очень быстро.
Я даже когда по берегу моря хожу после шторма, подвяленную ламинарию подберу и ем. Очень нравится

 

[Саш]

Кальмар варить 15 сек ))) Иначе резина получается )))

15 сек. с начала закипания, или с заброса в кипящюю воду?

 

[Воффка Бирский]

15 сек. с начала закипания, или с заброса в кипящюю воду?

С заброса

 

[Воффка Бирский]

Рассольник )))) Вкусно )))))

 

[Iskander]

15 сек. с начала закипания, или с заброса в кипящюю воду?

Я ставлю кастрюлю побольше, чтоб кальмар темпер сильно не сбивал и пошел конвейер.
Закинул тушку, до 10 посчитал, вилкой вытащил. Вода кипеть перестала.
Крышку закрыл, посчитал до 10, вода закипел.
Следующий кальмар.
Все быстро.
Сваренные - далее под холодную воду, чтоб все коричневые пленки посмывать.
Заранее не чищу, только потроха вытаскиваю и спицу

 

[Воффка Бирский]

если жарить кальмар на гриле - по минуте с каждой стороны (как только остатки терияки начнут карамелизироваться). Если на сковороде (просто огонь огненный) то по 40 сек с каждой стороны . Блюдо из кальмара готовится очень быстро , равно как рыба - мясо - птица. Чуть передержал - резина.