Просто и вкусно (кулинарная трынделка)

[Koshka_DOG_Koshka]

Для усиления пользы морской рыбки добавляем салатик из морской капусты, в этот раз с кальмаром, который варим 2 мин, добавляем лук, обдав предварительно кипятком, чтобы убрать горечь и специфический вкус.

Картошечка, как то сама напросилась..

Приятного аппетита! Просто и вкусно.

 

[oleg27rus]

Четверг.. Вечер, по традиции рыбка.
Посмотреть вложение 439263
В этот раз камбала. просто диетическая морская рыба, вкусная и богатая легкоусваяемым белком, но такая страшненькая и колючая внешне.. Справимся и с этим!
Посмотреть вложение 439264

Это разные подвиды/породы - у камбалы их что то с десяток.

 

[Koshka_DOG_Koshka]

Это разные подвиды/породы - у камбалы их что то с десяток.

Видов дальневосточной камбалы немного больше.
Это звездчатая камбала, она обитает как в морской, так и в пресной воде.

 

[Koshka_DOG_Koshka]

А морскую надо употреблят на месте вылова! А та которую приобретаем здесь - это совершенно не та рыба, как небо и земля..

Свежая рыба превосходит по вкусу и текстуре, но замороженная безопаснее в плане паразитов.

 

[oleg27rus]

Свежая рыба превосходит по вкусу и текстуре, но замороженная безопаснее в плане паразитов.

Тепловая обработка я думаю решает этот вопрос!

 

[11-95]

Работал в Охотоморской минтаевой экспедиции на рыболовном траулере. Иногда повара готовили селёдку - запекали в протвинях. Сама селёдка так себе, а сок который она давала - это объедение. Причём сока было очень много. Я наливал себе полную глубокую тарелку этого сока и с хлебом!

 

[oleg27rus]

Работал в Охотоморской минтаевой экспедиции на рыболовном траулере. Иногда повара готовили селёдку - запекали в протвинях. Сама селёдка так себе, а сок который она давала - это объедение. Причём сока было очень много. Я наливал себе полную глубокую тарелку этого сока и с хлебом!

Омега - 3

 

[11-95]

Ещё в море нам готовили уху из красного окуня. Варили её почему-то 3,5 часа, окуни разваривались в хлам и вкуса у них особого не было, а вот бульон это что-то с чем-то!!!

 

[Искандер]

Работал в Охотоморской минтаевой экспедиции на рыболовном траулере. Иногда повара готовили селёдку - запекали в протвинях. Сама селёдка так себе, а сок который она давала - это объедение. Причём сока было очень много. Я наливал себе полную глубокую тарелку этого сока и с хлебом!

Также довелось четыре года ходить по Охотскому морю на разных рыболовных судах. Самая вкусная, на мой вкус, селёдочка - это малосольные брюшки, конечно же после двухнедельной глубокой заморозки. Печёную тоже делали из свежей нерестовой, но как-то не вкатила. А вот минтай в кляре - это ВЕЩЬ !

 

[11-95]

Также довелось четыре года ходить по Охотскому морю на разных рыболовных судах. Самая вкусная, на мой вкус, селёдочка - это малосольные брюшки, конечно же после двухнедельной глубокой заморозки. Печёную тоже делали из свежей нерестовой, но как-то не вкатила. А вот минтай в кляре - это ВЕЩЬ !

А вот солёную рыбу повара не готовили. Можно, конечно, самому посолить, но самозаготовки в море запрешены и при графике 6/6 или 16/8 одно желание - поспать. Но, у меня был ключ от всех кладовых - спирт. Килограммовый контейнер икры минтая в три приёма с чаем уминал

 

[Воффка Бирский]

Также довелось четыре года ходить по Охотскому морю на разных рыболовных судах. Самая вкусная, на мой вкус, селёдочка - это малосольные брюшки, конечно же после двухнедельной глубокой заморозки. Печёную тоже делали из свежей нерестовой, но как-то не вкатила. А вот минтай в кляре - это ВЕЩЬ !

Минтай - он и в Африке минтай ))) Есть книга "100 блюд из минтая"

 

[11-95]

Помню в море всегда хотелось есть. Стоишь на щупалах (по транспортёру идут щупальца кальмара, вырываешь клюв и бросаешь на другой транспортёр) смотришь креветка идёт - хоп её и в рот, дальше смотришь крыло кальмара - тоже съел Наедаешься сырыми морепродуктами очень быстро.
Я даже когда по берегу моря хожу после шторма, подвяленную ламинарию подберу и ем. Очень нравится

 

[Воффка Бирский]

Рассольник )))) Вкусно )))))

 

[Сeргeй]

На днях, селедочку посолил

Спасибо Саша, что создал такой замечательный портал!
Рецепт посола позаимствовал здесь!

Пожарил картошечку

Подготовил закуски

Рыбку почистил и порезал...

Вуаля - шикарный стол готов!
С пятницей