Просто и вкусно (кулинарная трынделка)

[Воффка Бирский]

главное по соли угадать

30 грамм второго помола на 1 кг рыбы . 12 часов .

 

[11-95]

30 грамм второго помола на 1 кг рыбы . 12 часов .

Если в такой пропорции, то пофиг сколько часов, не пересолится. Лично мне и 40 грамм на килограмм мало, не нравится. Я солю на глаз, получается отлично.
А почему я написал угадать, потому что когда солишь объёмы в полевых условиях, тут не до пограммажа.

 

[Воффка Бирский]

Если в такой пропорции, то пофиг сколько часов, не пересолится. Лично мне и 40 грамм на килограмм мало, не нравится. Я солю на глаз, получается отлично.
А почему я написал угадать, потому что когда солишь объёмы в полевых условиях, тут не до пограммажа.

Согласен )

 

[ALEX_XA]

Если в такой пропорции, то пофиг сколько часов, не пересолится. Лично мне и 40 грамм на килограмм мало, не нравится. Я солю на глаз, получается отлично.
А почему я написал угадать, потому что когда солишь объёмы в полевых условиях, тут не до пограммажа.

На глаз опсно

 

[Затонский]

Всем привет, а может кто поделится рецептом приготовления фазана?

 

[olegg]

Тебе к Kosta.

 

[Д.Меркулов]

Курица курицей.
Запечь в духовке. Только внутрь масла сливочного кинуть.
Суховатая фазанятина.

 

[olegg]

У "кобеля" нужно обязательно отрезать гузку. Там железá его кобелячья, вонючая.
И эта: вымочить в пиве - бывает интересно прям получается. Вкус и вообще сочности несколько добавляет. Да, в духовке, в пакете. Намазать смесью мëда, горчицы, чеснока, предварительно посолив тож намазываем соли. Последние 10-15 минут запекания пакет разрезать, для получения корочки румяной.

 

[Ignat]

У "кобеля" нужно обязательно отрезать гузку. Там железá его кобелячья, вонючая.
И эта: вымочить в пиве - бывает интересно прям получается. Вкус и вообще сочности несколько добавляет. Да, в духовке, в пакете. Намазать смесью мëда, горчицы, чеснока, предварительно посолив тож намазываем соли. Последние 10-15 минут запекания пакет разрезать, для получения корочки румяной.

У меня товарищ в амурке делает фазана в вакууме по типу су-вид, но в духовом шкафу при температуре 50-60 градусов. Приправы, соль, говорит по вкусу. Сам не пробовал. Хотя фазана он мне подкинул, гостинец...

 

[антон]

Да блин,че за выдумки))) сварить супчик с домашней лапшой, вкуснее ни чё с ним не придумать)

 

[просто Щукарь]

Поклёвывает потихоньку в морозилке.

 

[Rak1978]

Просто икра ленка.Вкусная..

 

[антон]

Посмотреть вложение 429473
Посмотреть вложение 429474

Просто икра ленка.Вкусная..

А способ приготовления? При посоле у нее цвет совсем другой, тут прям интересно

 

[Rak1978]

А способ приготовления?

Пятиминутка.

 

[Д.Меркулов]

Четыре года назад дарили товарищу по работе нож. Пожрать он любит.
Нож настоящий, японский, кухонный.
Взял его сегодня на заточку...
Ну и соответственно, проверил результат работы.

Сталь VG10.
Заточка финиш на 2000 натуральным камнем.

Разумеется это надо отметить.

 

[Д.Меркулов]

Разумеется, раз нож японский, то и будет что-то из японской кухни.
Здесь у нас бульен и вываливается соус.

 

[антон]

Пятиминутка.

Может то что осенняя, но прям такой цвет не видел,или фото так передает

 

[Д.Меркулов]

Ага, пока разделываю грудинку.
Рез великолепный.
Хирургический, даже не давил.
И знаете что?
Всё-таки решил сидеть себе подарок на новый год и взять парочку настоящих поварских ножей.
Ибо оно того стоит реально...

 

[Andrey53]

А японский нож - перцовой настойкой - это по Фэн-Шую?

 

[Rak1978]

о что осенняя, но прям такой цвет не видел,или фото так передает

Возможно,бывает что при разделке у ленков у одного икра светлее у другого темнее.