Просто и вкусно (кулинарная трынделка)

[Iskander]

Не, ну это наглость...
Ведь пятница только завтра.

И не говори! По всему Амуру одни наглецы

 

[Arleg]

Кю на вас!

 

[11-95]

Рубрика "Кулинарный беспредел": салат из желтощёка малой соли "Островной"

 

[Сeргeй]

Когда надоедает свежий гребешок, берем нерку х/к и корюшку

Само то, под пенный напиток

 

[ТЕНЧА]

Рубрика "Кулинарный беспредел": салат из желтощёка малой соли "Островной"

Посмотреть вложение 429346

Рецепт?

 

[Arleg]

Посмотреть вложение 429350
Когда надоедает свежий гребешок, берем нерку х/к и корюшку Посмотреть вложение 429351
Само то, под пенный напиток

Серега, бурбон - твой? Или от другого форумчанина?

 

[Сeргeй]

Серега, бурбон - твой? Или от другого форумчанина?

Мой

 

[11-95]

Рецепт?

Желтощёка солим, я солил на глаз, солью второго помола. Через неделю достал, промыл, куски подсушил, заморозил. Потом, по мере необходимости, размораживаем, нарезаем филе, добавляем лук репчатый, консервированный горошек и укроп свежий. Заправляем растительным маслом. Очень вкусно!

 

[ТЕНЧА]

Желтощёка солим, я солил на глаз, солью второго помола. Через неделю достал, промыл, куски подсушил, заморозил. Потом, по мере необходимости, размораживаем, нарезаем филе, добавляем лук репчатый, консервированный горошек и укроп свежий. Заправляем растительным маслом. Очень вкусно!

Сазан (+10 кг) так же вкусно должен получиться.

 

[11-95]

Сазан (+10 кг) так же вкусно должен получиться.

Любая крупная рыба. Я и ауху по такому рецепту делаю. Единственное, не было сахара, так бы сделал посолочную смесь, но и без сахара получилось отлично, главное по соли угадать. У меня неделю рыба стояла до заморозки и получилась малой соли.

 

[Воффка Бирский]

главное по соли угадать

30 грамм второго помола на 1 кг рыбы . 12 часов .

 

[11-95]

30 грамм второго помола на 1 кг рыбы . 12 часов .

Если в такой пропорции, то пофиг сколько часов, не пересолится. Лично мне и 40 грамм на килограмм мало, не нравится. Я солю на глаз, получается отлично.
А почему я написал угадать, потому что когда солишь объёмы в полевых условиях, тут не до пограммажа.

 

[Воффка Бирский]

Если в такой пропорции, то пофиг сколько часов, не пересолится. Лично мне и 40 грамм на килограмм мало, не нравится. Я солю на глаз, получается отлично.
А почему я написал угадать, потому что когда солишь объёмы в полевых условиях, тут не до пограммажа.

Согласен )

 

[ALEX_XA]

Если в такой пропорции, то пофиг сколько часов, не пересолится. Лично мне и 40 грамм на килограмм мало, не нравится. Я солю на глаз, получается отлично.
А почему я написал угадать, потому что когда солишь объёмы в полевых условиях, тут не до пограммажа.

На глаз опсно

 

[Затонский]

Всем привет, а может кто поделится рецептом приготовления фазана?

 

[olegg]

Тебе к Kosta.

 

[Д.Меркулов]

Курица курицей.
Запечь в духовке. Только внутрь масла сливочного кинуть.
Суховатая фазанятина.

 

[olegg]

У "кобеля" нужно обязательно отрезать гузку. Там железá его кобелячья, вонючая.
И эта: вымочить в пиве - бывает интересно прям получается. Вкус и вообще сочности несколько добавляет. Да, в духовке, в пакете. Намазать смесью мëда, горчицы, чеснока, предварительно посолив тож намазываем соли. Последние 10-15 минут запекания пакет разрезать, для получения корочки румяной.

 

[Ignat]

У "кобеля" нужно обязательно отрезать гузку. Там железá его кобелячья, вонючая.
И эта: вымочить в пиве - бывает интересно прям получается. Вкус и вообще сочности несколько добавляет. Да, в духовке, в пакете. Намазать смесью мëда, горчицы, чеснока, предварительно посолив тож намазываем соли. Последние 10-15 минут запекания пакет разрезать, для получения корочки румяной.

У меня товарищ в амурке делает фазана в вакууме по типу су-вид, но в духовом шкафу при температуре 50-60 градусов. Приправы, соль, говорит по вкусу. Сам не пробовал. Хотя фазана он мне подкинул, гостинец...

 

[антон]

Да блин,че за выдумки))) сварить супчик с домашней лапшой, вкуснее ни чё с ним не придумать)