Просто и вкусно (кулинарная трынделка)

[ТЕНЧА]

Я бы лучше дохлую кошку съел...

Ешь, кошку!
А я зубатку, она от того с такими страшными зубами, что перемалывает ими крабов и молюсков. От того у нее и вкус схож с крабовым мясом.
Можно жарить, можно котлеты. После разморозки мясо, от жирности, плывет. Соответственно для жарки на стейки разделывать мерзлым, а на котлеты жидкий фарш стабилизировать: манка, крахмал и т. д.

 

[olegg]

...незаморозка щучка))). Настала и моя очередь Леныча побаловать: пол щуки. Пара сковородок будет))).
Там и икорки почти стакан, ухххх - посолю)))

 

[Адашинский666]

Посмотрим что выйдет..

 

[ALEX_XA]

Жареных?

Ну не свежих же

 

[olegg]

...отфилевал засоленую сельдь. Не селëдка, а верхогляды какиета. Эти монстры солились 5 дней))). Олег ака Сибиряк: как солю - так тебя добрым словом вспоминаю.

...ну и - как без этого пенного? Никак, всë верно))). Хорошее пиво, кстати. И вдвойне приятно, что - хабаровское.

 

[Адашинский666]

В банке солили?

 

[Адашинский666]

Меня угостили скумбрией.
Думаю, может её как селёдку в банке засолить..

 

[olegg]

В банке солили?

Рецепт - от Олега (баночный), но солю в контейнере. Намного удобнее. Подобрал по размеру, на 5 - 7 штук, в зависимости от размера. Чую - надо побольше покупать контейнер: этот раз еле запихал в него этих дельфиноффф))). Контейнер отлично встаëт в холодильник, и на него ещë можно что то поставить. Удобно...

 

[olegg]

Меня угостили скумбрией.
Думаю, может её как селёдку в банке засолить..

Пуркуа па? Надо пробовать.

 

[olegg]

Тоже котлетами заморочился.
Посмотреть вложение 409841
Посмотреть вложение 409842
Посмотреть вложение 409843
Посмотреть вложение 409844
Посмотреть вложение 409845

Это великолепно.

 

[Koshka_DOG_Koshka]

отфилевал засоленую сельдь

Ооо, когда дело доходит до разделки сельди, то я вооружаюсь!
Это очки, налобный фонарик и пинцет.
Мои домашние, ой как не любят косточки в филе

 

[Д.Меркулов]

...отфилевал засоленую сельдь. Не селëдка, а верхогляды какиета. Эти монстры солились 5 дней))). Олег ака Сибиряк: как солю - так тебя добрым словом вспоминаю. Посмотреть вложение 410043 Посмотреть вложение 410044
...ну и - как без этого пенного? Никак, всë верно))). Хорошее пиво, кстати. И вдвойне приятно, что - хабаровское.

Селедку на многорядове брал? Где?

 

[olegg]

...я когда филюю, то ножом не пользуюсь. Ну разве что голову отрезать, вспороть брюшко и на кусочки перед укладкой в банки пошинковать. Отрываю пласты (правый и левый, спинка вместе с боковником отходит) пальцами, все рëбра остаются на позвоночнике (жуть, прям как заправский палач пишу, аж кровь стынет в жилах))). Немного спинных костей остаëтся в пластах, но мы ими не заморачиваемся, они безопасные.
Сложил в контейнеры, по 0.5л, с проливкой маслом, и запросто живут они в холодильнике дней до 10, больше у них не получалось - съедаем, тëщу угощаю))).

 

[olegg]

Селедку на многорядове брал? Где?

Знакомые предложили. Урвали где то крупняк, я забрал у них остатки с брикета - 7кг. А так - да, обычно на Многорядове беру. За большой стоянкой сразу налево, там пара киосков рыбных, часто бывает покрупнее.

 

[Д.Меркулов]

Меня угостили скумбрией.
Думаю, может её как селёдку в банке засолить..

Да, шикарно получается

 

[Arleg]

Купил - таки 4 ладошечника на клюшке, крупняка нет и не надо. написано "карась Ачанский". И двух сижков по 400 руп за кило, тоже мелочь, но на талу пойдут. Сегодня "Мамай" приезжает (внук) кошакам и псам хвосты крутить. Так что жарить завтра буду, а ему - колбаса шоколадная, блинчики с медом и малинишным вареньем, буженина из духовки, на перекус.

 

[11-95]

Это великолепно.

Спасибо! Увлекаюсь кулинарией, основное направление - рыба, икра, морепродукты

 

[Саш]

Селедку на многорядове брал? Где?

Знакомые предложили. Урвали где то крупняк, я забрал у них остатки с брикета - 7кг. А так - да, обычно на Многорядове беру. За большой стоянкой сразу налево, там пара киосков рыбных, часто бывает покрупнее.

За большой стоянкой, прямо и направо целый ряд рыбных торговцев, крайний справа Саид, перед ним слева Клевая точка, еще левее Охотская рыба

 

[Arleg]

Думал успею сфотать буженину, ага, куда там! Слопали мои барышни с внуком, молниеносно. В этот раз получилась отменно, во рту таяла. Делал из свиного окорока. Даже Серегу Акулу не стыдно было бы угостить.

 

[Сeргeй]

Думал успею сфотать буженину, ага, куда там! Слопали мои барышни с внуком, молниеносно. В этот раз получилась отменно, во рту таяла. Делал из свиного окорока. Даже Серегу Акулу не стыдно было бы угостить.

Не зафотал, значит не было