Просто и вкусно (кулинарная трынделка)

[Мустелла]

Отличное применение икорному тузлуку, а я то его всегда выливал.

Никогда не выливаю,разлил в бутылки 2.5 литра и на балкон.Пригодится на следующий год.Так же и хариуса солим.

 

[Горняк]

И чимчу солить .... Очень даже рекомендовано...

 

[Декан]

Никогда не выливаю,разлил в бутылки 2.5 литра и на балкон.Пригодится на следующий год.Так же и хариуса солим.

Спасибо за хорошую идею.

И чимчу солить .... Очень даже рекомендовано...

А вот чимчу не люблю чё-то, возможно, от того, что в икорным тузлуке не пробовал...

 

[NicmaN]

Ок. Я с ними, на днях встречаюсь, спрошу.

ждем

(свежеу камбалой,лососем)

лобу еще добавляют... Рыбу свежую, точно? И хранить после приготовления где, в холодильнике, или можно на балконе?

 

[NicmaN]

http://amur-bereg.ru/threads/korejskaja-kuxnja.6574/ вот, действительно есть рецепт, Вадим благодарю

 

[Горняк]

Фасовал в пакеты,на раз травануться,хранил в неотапливаемом гараже ,в пластиковом ведре между верхней и нижней крышками погреба. Иногда прихватывало,но так,до появления шуги. Удобно. Взял пакет-два... В последние времена много не делаю,постоянно в продаже свежая. полкачана-кочан,приготовил, Можно различные вариации ,в зависимости от творческого настроения.

 

[Владимир]

ждем

Я помню, пока не встречался.

 

[Миха 67]

Кимчи жареная со свининой.

 

[Миха 502]

Посмотреть вложение 184717 Кмчи жареная со свининой.

Видать не в тему, а где ваш рецепт?

 

[NicmaN]

Посолил ким чи, сутки солилась, потом промыл, промазал каждый лист аццкой смесью, поставил под гнет, через 2 дня покрылась плесенью, выбросил...сок не дала, стояла не так далеко от батареи, возможно в этом дело, хз...2 качана еще лежит для пробы

 

[Горняк]

Гнет не нужен,а так-х.з. что с ней,но хоть тепла она не любит,так быстро прийти в негодность??? тузлук -10%,солить 2 суток. пробуй еще... и на балкон.

 

[Миха 67]

Посолил ким чи, сутки солилась, потом промыл, промазал каждый лист аццкой смесью, поставил под гнет, через 2 дня покрылась плесенью, выбросил...сок не дала, стояла не так далеко от батареи, возможно в этом дело, хз...2 качана еще лежит для пробы

С рисовой мукой делали ? Верхние зелёные листья убирали ? Солили в тузлуке?

 

[Миха 67]

Видать не в тему, а где ваш рецепт?

Можно в фотографиях? )))

 

[Владимир]

Михаил, вы для вока горелку используете?

 

[Миха 67]

Михаил, вы для вока горелку используете?

Нет, только собираюсь приобрести . На обычной газовой плите делаю, всё очень долго и не правильно получается .

 

[Владимир]

На обычной газовой плите делаю, всё очень долго получается .

Все таки не прогревается?

 

[Миха 67]

Прогревается, но при закладке продуктов сразу остывает . Приходится микроскопическими частями готовить в общем очень много суеты.

 

[NicmaN]

С рисовой мукой делали ? Верхние зелёные листья убирали ? Солили в тузлуке?

Солил в тузлуке, верхние листья не убирал, делал просто- засолилась, воду слил, промыл, натер яннемом ( перец сухой крупно помолотый, кунжут обжаренный и чеснок) и все..

 

[Миха 67]

Скорее всего дело либо в верхних зелёных листьях, либо в не абсолютно чистой посуде, в которой квасили продукт . Плесенью ни разу у меня не покрывалась . Один раз стала "сопливой", виню в этом или полнолуние, или бывшую жену с "этими днями")) Видимо народные приметы Русские работают не только с нашей кухней...

 

[NicmaN]

в которой квасили продукт

обычный казан, попробую еще раз засолить, спасибо