Просто и вкусно (кулинарная трынделка)

[Сeргeй]

Решил язык говяжий зафотошопить:

На 1кг: соль нитритная 10г. соль обычная 8г, перец чёрный молотый 3г, чеснок молотый 3г.
В вакуум и в холодильник на 10 дней.

Варил в сувиде, 12 час. температура 76°
Сочно, вкусно

 

[Саш]

Решил язык говяжий зафотошопить:
Посмотреть вложение 361635
На 1кг: соль нитритная 10г. соль обычная 8г, перец чёрный молотый 3г, чеснок молотый 3г.
В вакуум и в холодильник на 10 дней.
Посмотреть вложение 361636
Варил в сувиде, 12 час. температура 76°
Сочно, вкусно

как шкуру обдирал?

 

[Сeргeй]

как шкуру обдирал?

Руками. После варки, достал, шкуру снял и кушаю. Снимается легко.

 

[Arleg]

Руками. После варки, достал, шкуру снял и кушаю. Снимается легко.

Только сразу, пока не остыло.

 

[hooligan23]

Мужики - где можно каракатицу купить ? хочу чоткаль сделать.

 

[антон]

Мужики - где можно каракатицу купить ? хочу чоткаль сделать.

Не каждый кальмара от каракатицы отличит, может пойдет и кальмар? Или щупальца нужны?

 

[samohod]

Это да, я пожалуй не отличу... А ещё есть такие индивидумы, которые всерьёз полагают, что в состав крабовых палочек входит крабовое мясо

 

[samohod]

Незатейливая вечерняя трапеза, просто и вкусно

 

[ALEX_XA]

Незатейливая вечерняя трапеза, просто и вкусно Посмотреть вложение 361700

дайте день доработать, изверги

 

[larich]

Незатейливая вечерняя трапеза, просто и вкусно

Самый вкусный ужин на сегодняшний вечер. Чуть сам не полез в морозилку судака размораживать.

 

[Ignat]

дайте день доработать, изверги

Не получается...
Пока мелкий строил из коробки машину времени у меня это время летело как ракета!
Приготовление еды с детьми то ещё удовольствие, поэтому ассорти, тк один хочет одно, второй другое... А я только и рад!
Сыну со мной ленка жареного с лучком припущеным

Дочери с супругой мяско- свинина, на луке, с картофелем

По итогу я урвал и то и то! приятно аппетита!

 

[Мустелла]

Взяли брюшину и сделали рулет.Ну вкусно.

 

[Сeргeй]

Взяли брюшину и сделали рулет.Ну вкусно. Посмотреть вложение 361762

Чью брюшину? Как делали? Что внутри?

 

[Мустелла]

Брюшина свиная,обычно никуда не используется. Внутри морковь,соль, перец.Туго скручиваешь,перематываешь капроном обматываешь пленкой и 3 часа варишь.Идет на ура.

 

[Виталий_79]

Соль в какой пропорции ? А то по весне делал несоленый рулет получился.

 

[Kodzan]

соевый соус

кабанятину так готовлю-мясо с салом варю в рассоле: 50% соевый соус хороший, 50% воды. И томлю на малом огне часа 4 хотяб. Потом в холодильник/морозилку. Хороший, холодный закусь получается (особенно в зимовье)

 

[Алекс.Л]

Кто знает где мозговых косточек притарить можно, раньше на ЦР брал сейчас нет.

 

[антон]

Кто знает где мозговых косточек притарить можно, раньше на ЦР брал сейчас нет.

Выезд с Многорядов на гаражку, за воротами нерусские торгуют мясом, у них спроси они бедренные кости выковыривают, мне вообще так отдавали.

 

[olegg]

Ну что православные! начинаем утро рассказом про то, как прошел вечер.
Итак, как и у товарищей времени особо не было, а вот планы были.
На гарнир жаренная картошечка.
Ну, это классика.
Горлодерчик, хрен домашний.
Квашенная домашняя капустка с лучком (белым и зеленым) и сбрызнутая маслицем вонючим.
Ага, так, маринованные перчики с мёдом, Соленое сало, черный хлебушек ну и ..
Соленые черные грузди!!!

Посмотреть вложение 361468

Ну и наличвочка пряная, острая с тонким вкусом укропчика....
Итак, дамы и господа, мы начинаем!
Сначала давайте посмотрим на вечерний стол.
Вот он.

Посмотреть вложение 361459

Посмотреть вложение 361466

Понятно поужинал, а потом просто с книжкой маленько закусывал...

Сначала стопочка, под черный груздик...

Посмотреть вложение 361467

Горлодерчик с маринованным лучком, под стопочку.

Посмотреть вложение 361460

Сало с маринованным лучком, под стопочку.

Посмотреть вложение 361465

Опять стопочка под черный груздик...
Посмотрите на срез этого великолепного представителя грибов. Плотный, белый, с характерным вкусом и послевкусием. В меру соленый и почти без пряностей, это не нужно....

Посмотреть вложение 361461

Медленно, но верно, прекрасный вечер катился к своему закату.
Вот так должен выглядеть стол после трапезы с правильными ингредиентами!!!

Посмотреть вложение 361462

Под конец не удержался и открыл перетертое сало с чесночком и травками. Ну, под стопочку...

Посмотреть вложение 361463

И самое главное.
Очень важно не только войти в хороший ужин, но из него и выйти.
Таким десертом стала стопочка, пряной острой настойки, под холодный сладенький мандарин.
Кто не пробовал, пол жизни потерял.
Рекомендую!!!

Посмотреть вложение 361464

Спасибо за внимание!
Всем доброго утра!

Это возмутительно.

 

[Сeргeй]

Сегодня последние кабачки икру снесли. Пойдет на консервацию в реторт-пакетах, для поездок на природу.

Посмотреть вложение 357547

Посмотреть вложение 357548

Спасибо тебе, милчеловек - надоумил на интересную упаковку. Теперь и я приобщился к секте реторт пакетов

Тешенку забабахал

Ну и от банок тоже не отказываюсь