fofa
Почетный Форумчанин
- Регистрация
- 18.03.12
- Сообщения
- 879
- Реакции
- 2.137
- Баллы
- 308
- Город
- Хабаровск
И самое муторное в этом способе рёбра вырезать.
Просто и вкусно (кулинарная трынделка)
- Автор темы Саш
- Дата начала
Вадим К
Почетный Форумчанин
- Регистрация
- 17.03.11
- Сообщения
- 6.880
- Реакции
- 3.504
- Баллы
- 308
- Город
- Хабаровск
если рыба крупная, то проблем нет. по другому хорошее филе не сделать
Александр (vapren)
Почетный Форумчанин
- Регистрация
- 01.08.11
- Сообщения
- 5.044
- Реакции
- 3.086
- Баллы
- 308
- Город
- Николаевка
понял, фарш делаем только из рыбы, все остальное в том числе и лук в фарш добавляем после. непосредственно перед готовкой.
pikehanter
Почетный Форумчанин
- Регистрация
- 16.04.11
- Сообщения
- 12.802
- Реакции
- 10.756
- Баллы
- 308
- Город
- Комса
Саня,тут дело даже на в том,что он плохо пахнет.Раньше перемалывали рыбное филе на фарш и морозили его,лук добавляли сразу.Но у лука,ИМХО,есть свойство даже замораживаемый фарш окислять и,соответственно,просто портить продукт.Последние годы рыбу перерабатываю на фарш и желательно в тот же день делаю котлеты,лук уже не перемалываю,а пассирую на сковороде.Котлеты пережариваю,раскладываю по пакетам и в морозилку.По мере необходимости вынимаем из морозилки пакет котлет,кладём на сковороду,добавляем воды и душистых травок и тушим их до готовности.
Рыб@чк@ Соня
Местный
- Регистрация
- 14.01.13
- Сообщения
- 169
- Реакции
- 142
- Баллы
- 208
Вот нельзя такую вкусноту на работе смотретьТандыр прогревается, рыбку посолил, поперчил, оливковым маслом смазал.
Посмотреть вложение 316926
Загрузил в тандыр, 15 минут и готово
Посмотреть вложение 316923
Главное выйти из окружения
Посмотреть вложение 316925 Посмотреть вложение 316927 Посмотреть вложение 316928
Посмотреть вложение 316924
Приятного аппетита.
duracell71
вредный форумчанин
- Регистрация
- 31.12.13
- Сообщения
- 6.219
- Реакции
- 3.007
- Баллы
- 308
- Город
- Хабаровск-Спб
А прошлом годе сказал фсе, больше не буду.
Не сдержал слово )))
Не сдержал слово )))
Саш
Форумчанин
- Регистрация
- 26.12.10
- Сообщения
- 11.562
- Реакции
- 12.007
- Баллы
- 308
- Город
- Хабар
Ким чи?
duracell71
вредный форумчанин
- Регистрация
- 31.12.13
- Сообщения
- 6.219
- Реакции
- 3.007
- Баллы
- 308
- Город
- Хабаровск-Спб
Не, классика.
Ignat
Почетный Форумчанин
- Регистрация
- 08.10.11
- Сообщения
- 1.863
- Реакции
- 5.343
- Баллы
- 308
Ignat
Почетный Форумчанин
- Регистрация
- 08.10.11
- Сообщения
- 1.863
- Реакции
- 5.343
- Баллы
- 308
Ну че сразу репрессии???? ?????В бан за такое. Да что же это творится, а...
Олег тебе короче...
*ANDREY*
Почетный Форумчанин
- Регистрация
- 13.08.12
- Сообщения
- 483
- Реакции
- 2.335
- Баллы
- 308
Предлагаю бартер, на самгончик, очень у вас вкусненько выглядит. Качество гарантирую
Рыб@чк@ Соня
Местный
- Регистрация
- 14.01.13
- Сообщения
- 169
- Реакции
- 142
- Баллы
- 208
А мы капусту на ким чи нарезаем сразу, т.е после вымачивания. Перемешивать проще, да и потом сразу по баночкам и в холодильник
Рулька кхао ка муу
В Тае я провел очень много времени, жил вдалеке от русо-туристо. Познакомился с тайской семьей, держащей ресторанчик. Они меня пускали на кухню, когда хотелось русского мы там готовили себе. Ну а уговорив Санг-Сом мы с Сотом были на одной волне, языковой барьер пропадал. Я его научил готовить талу, в жару из холодильника – фантастика! Правда он его адаптировал для себя – херачил перца мама не горюй! Ну а вкусняшек в его исполнении попробовал немало. Вот вы знаете, что в Тае есть олени, крупные такие, с рогами, типа благородного Так вот, я ими закусывал.
Но речь сейчас пойдет об очень популярном блюде, готовить которое невероятно просто. Думаю все там видели свиные рульки в огромных чанах? В этом году билеты, купленные на декабрь пропали. А потому сготовлю рульку здесь.
Сразу скажу, готовить такое в квартире не рекомендую. А вот на даче самое то. Тем более у меня дачный сезон не закончился, построил теплицу, поднял осевшую вторую. Это я к чему – готовка долгая, готовил 6 часов, пока занимался строительством.
Итак, первым делом идем на рынок. Дружите с мясниками! Покупаем запчасти свиньи. Кабан не пойдет, ибо щетина нам не нужна категорически. Бля, оказалось все очень печально. В Хабаровске сейчас почти невозможно купить домашнюю свинину. Чума, мать ее! Обратите внимание, у домашней чушки желтоватая шкура, та, что с тонкой нежной белой – херня привозная размороженная. Но мне привезли две рульки, вышло на 5 с хвостиком кило. Хвостик, это не оборот речи, его положили тоже.
Приехал на дачу, поставил в теплицу козла, на него походную плитку.
Необходимые продукты на фото. Сразу скажу, вся эта китайщина куплена на Многорядове, в Хабаровске такое купить не проблема.
Надо корица в палочках, коричневый тростниковый сахар, лук, чеснок, имбирь, соевый соус – обязательно! Анис, кориандр, уксус бальзамический – желательно.
У меня был вот такой набор специй – в нем все, и даже больше.
В Тае я провел очень много времени, жил вдалеке от русо-туристо. Познакомился с тайской семьей, держащей ресторанчик. Они меня пускали на кухню, когда хотелось русского мы там готовили себе. Ну а уговорив Санг-Сом мы с Сотом были на одной волне, языковой барьер пропадал. Я его научил готовить талу, в жару из холодильника – фантастика! Правда он его адаптировал для себя – херачил перца мама не горюй! Ну а вкусняшек в его исполнении попробовал немало. Вот вы знаете, что в Тае есть олени, крупные такие, с рогами, типа благородного Так вот, я ими закусывал.
Но речь сейчас пойдет об очень популярном блюде, готовить которое невероятно просто. Думаю все там видели свиные рульки в огромных чанах? В этом году билеты, купленные на декабрь пропали. А потому сготовлю рульку здесь.
Сразу скажу, готовить такое в квартире не рекомендую. А вот на даче самое то. Тем более у меня дачный сезон не закончился, построил теплицу, поднял осевшую вторую. Это я к чему – готовка долгая, готовил 6 часов, пока занимался строительством.
Итак, первым делом идем на рынок. Дружите с мясниками! Покупаем запчасти свиньи. Кабан не пойдет, ибо щетина нам не нужна категорически. Бля, оказалось все очень печально. В Хабаровске сейчас почти невозможно купить домашнюю свинину. Чума, мать ее! Обратите внимание, у домашней чушки желтоватая шкура, та, что с тонкой нежной белой – херня привозная размороженная. Но мне привезли две рульки, вышло на 5 с хвостиком кило. Хвостик, это не оборот речи, его положили тоже.
Приехал на дачу, поставил в теплицу козла, на него походную плитку.
Необходимые продукты на фото. Сразу скажу, вся эта китайщина куплена на Многорядове, в Хабаровске такое купить не проблема.
Надо корица в палочках, коричневый тростниковый сахар, лук, чеснок, имбирь, соевый соус – обязательно! Анис, кориандр, уксус бальзамический – желательно.
У меня был вот такой набор специй – в нем все, и даже больше.
Последнее редактирование модератором: