Просто и вкусно (кулинарная трынделка)

[Вадим К]

Пельмени с бульоном

отлично написал, я прямо детство вспомнил. У нас дома один в один было, только запомнилось еще, что батя дополнительно уксус разводил, типа макалка для пельменей и иногда сметана была.

 

[Адашинский666]

отлично написал, я прямо детство вспомнил. У нас дома один в один было, только запомнилось еще, что батя дополнительно уксус разводил, типа макалка для пельменей и иногда сметана была.

про уксус точно. у нас так же было. с молотым черным перцем

 

[Горняк]

Добавьте в уксус соевый соус. Будет совершенно новая макалка,очень даже съедобная.

 

[Вадим К]

Добавьте в уксус соевый соус. Будет совершенно новая макалка,очень даже съедобная.

Все так, все так

 

[Сeргeй]

Говяжий язык сувид.
На 1 кг: соль поваренная 7 гр; соль нитритная 10 гр; перец горошком 1 ч. л. ; лавровый лист 1 шт.
В ступке размолол перчик, смешал соль, засыпал языки, вакуумизировал и на 3 суток в холодильник.

По истечению 3х суток, языки в вакуумной упаковке погрузился в ёмкость с водой и запустил девайс "сувид" на 11 часов, температура 76 гр.
К сожалению фото не делал, но поверьте - очень вкусная штуковина.
Я ещё мариновал рульку свинины - на 1 кг: 10 гр. Соль; 7 гр. Нитритная соль; 3 гр молотого перца; 3 гр. Молотый можжевельник; 2 гр. Молотый чеснок. Снял с рульки шкуру, натер смесью и вакуумизировал. В холодильнике рулька мариновалась неделю. Затем в ёмкость с водой и выставляем сувид на 6 час, температура 79 гр.

На фото готовые рульки.

 

[ТЕНЧА]

Добавьте в уксус соевый соус. Будет совершенно новая макалка,очень даже съедобная.

Уксус, соевый, чили и майонез, из этих ингредиентов, в разных пропорциях, можно каждый раз делать новую палитру вкусов.
Ещё и сам соевый, чили и майонез бывают разными.

 

[Горняк]

Дааа...а вот перечное масло... а майонез побоку...Ваще...

 

[Горняк]

Достал вакуумную укупорочку.

Здесь треть кетинки

В таком виде она после трехмесячного хранения. Сохранность идеальная.

Традиционную вкуснятину посолил,поперчил... Часов чз.5-6 можно начинать дегустацию...

Ну и чтобы не перегружать себя всякими Альфами и прочими Омегами-5, брюшки и шкурку решил пустить на пирог... но завтра.

 

[БОРИСОВИЧ.]

Рыбка какая красивая с Биробиджана

 

[gng]

Рыбка какая красивая с Биробиджана

Рыба умная стала, вплавь не хочет, в фурах перемещается.

 

[Горняк]

Рыбка какая красивая с Биробиджана

Все просто-кисточка,краска....

 

[Саш]

Все просто-кисточка,краска....

чешую серебрянкой красил?

 

[ТЕНЧА]

Достал вакуумную укупорочку. Посмотреть вложение 266453 Здесь треть кетинки Посмотреть вложение 266454 В таком виде она после трехмесячного хранения. Сохранность идеальная. Посмотреть вложение 266455 Традиционную вкуснятину посолил,поперчил... Часов чз.5-6 можно начинать дегустацию... Посмотреть вложение 266456 Ну и чтобы не перегружать себя всякими Альфами и прочими Омегами-5, брюшки и шкурку решил пустить на пирог... но завтра.

А у меня такая вакуумная укупорочка

Соль - сахар на 6 часов, и в вакуум. Затем в морозилку. Есть с лимоном, есть острая с перцем, есть с маслами в том числе с ароматными. Плюс, достал чуть отошла, что бы резать можно было и огонь

 

[Адашинский666]

А у меня такая вакуумная укупорочка
Посмотреть вложение 266488
Соль - сахар на 6 часов, и в вакуум. Затем в морозилку. Есть с лимоном, есть острая с перцем, есть с маслами в том числе с ароматными. Плюс, достал чуть отошла, что бы резать можно было и огонь

какой ваккуматор?

 

[ТЕНЧА]

какой ваккуматор?

Да всё тот же

 

[Arleg]

Потому что если бы речь шла исключительно обо мне, то проблем бы не было. На первое водка со строганиной, на второе пиво с копченой рыбой, либо наиборот, ну максимум на третий день строганина была бы заменена на жареную свинину, где соотношение мяса с салом 30 к 70, притом что не в пользу мяса, ну и лучка бы немного в жаркое добавил, с килограмм не больше.

Красиво пишешь. Приезжай давай, соскучился.

 

[Arleg]

Ах да, забыл, на ужин, кроме пачки пельменей и пачки сливочного масла, я взял поллитра. Ну во-первых что б помедитировать, а во-вторых что б не нарушать русских традиций,

Ну пельмени прям не знаю. А вот селедочка без водки - это моветон! (достигается упражнением)
https://www.youtube.com/watch?time_continue=3&v=URj2zx3staM

 

[Горняк]

А у меня такая вакуумная укупорочка
Посмотреть вложение 266488
Соль - сахар на 6 часов, и в вакуум. Затем в морозилку. Есть с лимоном, есть острая с перцем, есть с маслами в том числе с ароматными. Плюс, достал чуть отошла, что бы резать можно было и огонь

Так-же готовил раньше,но решил переиграть в пользу свежей. Все-таки гораздо больший ассортимент блюд приготовить можно,да и порезаная и слегка присолено-поперченая -гораздо нежнее и вкуснее.Ну и свежие специи гораздо эффективней. Как-то так... А пирожок такой получился...

Рыба,лук,соль-перец и пару ложек топленого масла. А тесто супруга готовит оч. удачливое,нежное , легкое...вонзаешь зубы....-приятственный хруст...и благодать...

 

[Адашинский666]

Так-же готовил раньше,но решил переиграть в пользу свежей. Все-таки гораздо больший ассортимент блюд приготовить можно,да и порезаная и слегка присолено-поперченая -гораздо нежнее и вкуснее.Ну и свежие специи гораздо эффективней. Как-то так... А пирожок такой получился... Посмотреть вложение 266499 Рыба,лук,соль-перец и пару ложек топленого масла. А тесто супруга готовит оч. удачливое,нежное , легкое...вонзаешь зубы....-приятственный хруст...и благодать...

минус. не доходчивааааа

 

[просто Щукарь]

Достаем с кладовки пару баночек груздикофф, сливаем тузлук. Режем лучек, перчим, добавляем растительное масло и чутка соевого соуса.
После чего, достаем с холодильника замороженные рюмки и охлажденный чаёк, иииии, всё смешиваем в пищеводе, наслаждаясь послевкусием на языковых рецепторах.
Как выглядит рюмка с холодным чаем, все и так знают.