Про копченую рыбу

[виктор огнев]

понял

 

[Arleg]

Много копчёной рыбки...
После часа процесса

Посмотреть вложение 119898 Посмотреть вложение 119899 Посмотреть вложение 119900 Посмотреть вложение 119901 Посмотреть вложение 119902

Дядя Дима! У меня уже при виде только одного никнейма на форуме Добрый травматолог, обильное слюноотделение начинается!

 

[Катран]

Ужас! Это-ж сколько скрепок надо!

 

[виктор огнев]

господа форумчане есть очень хороший способ только не знаю есть ли эта вещь в продаже .Это тампакс в 90 годы была реклама так вот эту штуку( желательно новую)берешь в рот там есть нитка ее надо закрепить правельно между зубами (что бы случайно не подавиться ) обильное слюнно выделение впитывается и тогда слюной не захлебнешся способ проверен .приятного просмотра, да и не забудьте после просмотра удалить прибор.

 

[bezvas]

Ужас! Это-ж сколько скрепок надо!

Ага, не говоря уже о пиве!

 

[olegg]

...и не забудьте после просмотра удалить прибор.

Анекдот вспомнился:
- утром, после бурной вечеринки, забредя в ванную, парень смотрит в зеркало - видит в углу рта ниточгу и думает анестезированным мозгом: "хоспади, сделай так, чтобы это был ЛИПТОН..."

 

[KRоT]

Родственники передали три мешка рыбы с Сахалина, есть уже устал, вот и думаю куда можно отнести чтобы мне ее закоптили?

 

[BARS]

Пару фото!запотевшие стаканы не выставляю по этическим соображениям!

 

[Vitalich]

Скажу чессна пацаны, девайс полностью скопирован у ТСа дяди Вити Огнева....Процесс происходит в замкнутом пространстве при герметичнозакрытом ящике и при небольшом давлении. Кароче барокамера. Канцерогена минимум.
.

Дымогенератор с компрессором для аквариума? И фанера без формальдегида ?

 

[неугамонный]

господа форумчане есть очень хороший способ только не знаю есть ли эта вещь в продаже .Это тампакс в 90 годы была реклама так вот эту штуку( желательно новую)берешь в рот там есть нитка ее надо закрепить правельно между зубами (что бы случайно не подавиться ) обильное слюнно выделение впитывается и тогда слюной не захлебнешся способ проверен .приятного просмотра, да и не забудьте после просмотра удалить прибор.

главное не забывать во время менять,а то не утонешь, так задохнёшься

 

[Саныч]

Родственники передали три мешка рыбы с Сахалина, есть уже устал, вот и думаю куда можно отнести чтобы мне ее закоптили?

http://dv-areal.ru/ Сюда можно

 

[Добрый травматолог]

http://dv-areal.ru/ Сюда можно

очень хреново стали делать

 

[BARS]

Без комментариев!

 

[ТЕНЧА]

Окончание "рыбного дня".
Утром на завтрак, в 3.30 утра, на море в Де-Кастри, пиво с креветками и трубачом.
Обед уже дома, жаренная камбала и навага, пойманная на море утром. Запивал водочкой, что б не в сухомятку.
Скромный ужин, сижок копченный с пивасом, в догонку корюшка .

Сиг пойман давно: http://amur-bereg.ru/threads/rybalka-na-siga.1403/page-89
Засолен в смеси соли и сахара 10 часов, потом двое суток холодного копчения.
Далее продукт завакуумирован в ацкой машине, такой - http://amur-bereg.ru/threads/vakumnyj-upakovschik-bytovoj.7182/
Далее загрузка в морозилку и получается нежный продукт с длительным сроком хранения типа того - http://amur-bereg.ru/threads/kopchjonye-delikatesy-uxtinskoj-protoki.9776/
Кстати, когда был на Байкале, в 2012 году ценник был такой: омуль х/к - 100, крупный - 150 , хариус х/к - 150, крупный - 200, сиг - 200, крупный (грамм 300-400 веса) - 250, цена за штуку.

 

[Добрый травматолог]

в 2012 году ценник был такой

Тогда и баксы были по 30...

 

[ТЕНЧА]

Тогда и баксы были по 30...

Я тогда омуля покупал к пиву - экзотика, а на сига и хариуса не решился, думал до дома потерплю

 

[Nikov]

Хариус горячего копчения !!!

 

[Гарик]

 

[Arleg]

Не за горами ход осенней кеты. Обычный (которым пользуюсь я) процесс подготовки кеты к копчению выглядит так:
1. Засолка (35-40 дней); 2. Вымачивание; 3. Просушка и вяление; 4. Копчение.
Есть вопрос. Известно, что при замораживании кеты в течении 7 суток, она становится безопасной для употребления в слабосоленом виде (например в тале).
Можно ли построить процесс подготовки к копчению следующим образом:
1. Заморозка на 7 суток и последующая разморозка; 2. Засолка (2 суток); 3. Вяление; 4. Копчение?

 

[Алексей Ф.]

http://www.bestpravo.ru/sssr/gn-gosudarstvo/t3r.htm

Почитай пункт 9ть