Квашеная капуста

[Skaner]

У Краснодаре дали попробовать, ну не мое это

Тоже мозг не захотел принимать?

 

[gелО]

Арбуз "не зашёл".

 

[Skaner]

Арбуз "не зашёл".

Я про арбуз.

 

[Д.Меркулов]

А арбузы солёно-квашеные пробовал ?

К огромному сожалению - да, пробовал.

 

[Константин]

Именно в этом, неферментированном виде, с выдержкой 2-4 дня я ее и люблю.

А я ведь уже где-то писал про подготовленную для квашения капусту и, без всякой выдержки в тепле для брожения, убранную сразу в прохладное место (погреб). В таком "полуквашенном" состоянии она может до самой весны храниться. Кислоты минимум, свежести - максимум. И протыкать не надо.

 

[duracell71]

Все по инструкции.

Только соли отмерял после каждого кочана и моркови все таки уменьшил процентовку.
Ждем 10 дней.

 

[ALEX_XA]

Все по инструкции.

Посмотреть вложение 458723

Только соли отмерял после каждого кочана и моркови все таки уменьшил процентовку.
Ждем 10 дней.

Леш, сколько в кубик влезло? И капусту где брал?

 

[duracell71]

17,868 кг чистого веса.
Еще место осталось, примерно 7 см до края.
В Семишагове.

 

[ALEX_XA]

17,868 кг чистого веса.
Еще место осталось, примерно 7 см до края.
В Семишагове.

Спасибо друг