Курилка для KnifeMania. Разговоры о ножах.

Константин

Почетный Форумчанин
Регистрация
19.12.10
Сообщения
13.805
Реакции
8.841
Баллы
308
Город
Хабаровск
...самая резательная форма/наклон клинка...
Смотря что и как резать.
Брал дочке кухонный нож с подобным наклоном лезвия - не понравился. Весь рез приходится на ближнюю к острию часть клинка. На дощечке им только сидя более-менее удобно резать было.
"Строгать колышки" мне таким тоже не очень удобно: проскальзывание лезвия поперёк направления реза практически отсутствует, что сказывается на скорости строгания.
Но каждому своё...
 

olegg

Почетный Форумчанин
Регистрация
11.05.12
Сообщения
19.809
Реакции
17.093
Баллы
308
Город
Хабаровск
Смотря что и как резать.
Брал дочке кухонный нож с подобным наклоном лезвия - не понравился. Весь рез приходится на ближнюю к острию часть клинка. На дощечке им только сидя более-менее удобно резать было.
"Строгать колышки" мне таким тоже не очень удобно: проскальзывание лезвия поперёк направления реза практически отсутствует, что сказывается на скорости строгания.
Но каждому своё...
Хозяин ножа назвал его кухонным?
 

Константин

Почетный Форумчанин
Регистрация
19.12.10
Сообщения
13.805
Реакции
8.841
Баллы
308
Город
Хабаровск
Хозяин ножа назвал его кухонным?
А колышки только кухонным строгают?
Или хозяин ножа для нарезки колбаски дополнительно кухонный нож с собой берёт?
 

olegg

Почетный Форумчанин
Регистрация
11.05.12
Сообщения
19.809
Реакции
17.093
Баллы
308
Город
Хабаровск
Костя, человек ясно написал - для чего ему был нужен этот нож и чем он его устроил. Не надо ничего придумывать))).
Просто покажи нож, который ты считаешь идеалом. И будь тогда уже готов выслушать за него. Если тебе это остро необходимо))). Но мне думается, что тебе просто кивнут и порадуются за тебя))).
 

Константин

Почетный Форумчанин
Регистрация
19.12.10
Сообщения
13.805
Реакции
8.841
Баллы
308
Город
Хабаровск
человек ясно написал - для чего ему был нужен этот нож
Но человек и не писал, что это
самая резательная форма/наклон клинка
Ему просто удобно им пользоваться - и это хорошо! Мой ответ тебе предназначался.
 

olegg

Почетный Форумчанин
Регистрация
11.05.12
Сообщения
19.809
Реакции
17.093
Баллы
308
Город
Хабаровск
Костя, наклон клинка ножа относительно рукояти ножа повышает управляемость ножом при определëнном (классическом) хвате и повышает ведущие свойства клинка. Это свойственно ножам рыбака, охотника. Промысловым ножам. Хотя и якутский в общем то - тоже промысловый... но это вообще какая то другая планета. У кухонников вообще другая конструкция. В принципе. Например - большой шеф и пчак - с их РК, которые ниже костяшек пальцев руки, держащей нож... - для удобства работы на доске. Ну ты же знаешь всë это, чëты...)))
 

Андрей169

Уважаемый порталовед
Регистрация
06.06.13
Сообщения
6.487
Реакции
5.239
Баллы
308
Город
Хабаровск
А колышки только кухонным строгают?
Или хозяин ножа для нарезки колбаски дополнительно кухонный нож с собой берёт?
Вот веришь нет, штуки три кухонника ездит в посудном ящике на всякие рыбалки, моря, путешествия
 

Андрей169

Уважаемый порталовед
Регистрация
06.06.13
Сообщения
6.487
Реакции
5.239
Баллы
308
Город
Хабаровск
@Константин,на Камчатку так вообще 4 штуки возил
 

Arleg

Почетный Форумчанин
Регистрация
31.07.11
Сообщения
19.507
Реакции
7.963
Баллы
308
Город
Комсомольск

Пользователи, просматривающие эту тему

Сейчас на форуме нет ни одного пользователя.
Верх