Курилка для KnifeMania. Разговоры о ножах.

[Константин]

...самая резательная форма/наклон клинка...

Смотря что и как резать.
Брал дочке кухонный нож с подобным наклоном лезвия - не понравился. Весь рез приходится на ближнюю к острию часть клинка. На дощечке им только сидя более-менее удобно резать было.
"Строгать колышки" мне таким тоже не очень удобно: проскальзывание лезвия поперёк направления реза практически отсутствует, что сказывается на скорости строгания.
Но каждому своё...

 

[Алекс.Л]

Кукри тоже прямизной не отличается, но для кого-то удобнее инструмента нет.
Лезвие 90 мм?

118 мм

 

[olegg]

Смотря что и как резать.
Брал дочке кухонный нож с подобным наклоном лезвия - не понравился. Весь рез приходится на ближнюю к острию часть клинка. На дощечке им только сидя более-менее удобно резать было.
"Строгать колышки" мне таким тоже не очень удобно: проскальзывание лезвия поперёк направления реза практически отсутствует, что сказывается на скорости строгания.
Но каждому своё...

Хозяин ножа назвал его кухонным?

 

[Константин]

Хозяин ножа назвал его кухонным?

А колышки только кухонным строгают?
Или хозяин ножа для нарезки колбаски дополнительно кухонный нож с собой берёт?

 

[olegg]

Костя, человек ясно написал - для чего ему был нужен этот нож и чем он его устроил. Не надо ничего придумывать))).
Просто покажи нож, который ты считаешь идеалом. И будь тогда уже готов выслушать за него. Если тебе это остро необходимо))). Но мне думается, что тебе просто кивнут и порадуются за тебя))).

 

[Константин]

118 мм

На "холодняк" не подтянут? Клинок то явно толще 2,4 мм.

 

[Константин]

человек ясно написал - для чего ему был нужен этот нож

Но человек и не писал, что это

самая резательная форма/наклон клинка

Ему просто удобно им пользоваться - и это хорошо! Мой ответ тебе предназначался.

 

[olegg]

Костя, наклон клинка ножа относительно рукояти ножа повышает управляемость ножом при определëнном (классическом) хвате и повышает ведущие свойства клинка. Это свойственно ножам рыбака, охотника. Промысловым ножам. Хотя и якутский в общем то - тоже промысловый... но это вообще какая то другая планета. У кухонников вообще другая конструкция. В принципе. Например - большой шеф и пчак - с их РК, которые ниже костяшек пальцев руки, держащей нож... - для удобства работы на доске. Ну ты же знаешь всë это, чëты...)))

 

[Андрей169]

А колышки только кухонным строгают?
Или хозяин ножа для нарезки колбаски дополнительно кухонный нож с собой берёт?

Вот веришь нет, штуки три кухонника ездит в посудном ящике на всякие рыбалки, моря, путешествия

 

[Андрей169]

@Константин,на Камчатку так вообще 4 штуки возил

 

[Arleg]

Алекс.Л, а форма ножа удобная? Изогнута как бумеранг

...самая резательная форма/наклон клинка...

По мне так еще угол увеличить нужно.