Его величество борщ!

[Arleg]

А усилитель вкуса? Не порядок!

Он по профессору Преображенскому живет, наверное. А по нему, борщем закусывать табу!

 

[Сeргeй]

А усилитель вкуса? Не порядок!

Порядок налажен?
Обзавёлся вот таким, замечательным набором посуды, конец 50х, начало 60х. Оригинальный, советский.

 

[Саш]

Борщу быть

 

[Саш]

 

[Саш]

Томат добавил

 

[Саш]

Варю неспешно

 

[Саш]

В бульон с мясом,
Картоха 5 минут.
Капуста квашеная ещё 5 минут.
Теперь фасоль, зажарка, приправки.

 

[Саш]

Пусть отдохнёт пару часиков

 

[Olegih27]

Перчик чили ни разу не добавлял. Как вкус меняет?

 

[Саш]

Пусть отдохнёт пару часиков
Посмотреть вложение 363676

4 часа на отдыхе получилось.
Итоги: борщ, на закусь сало с чесноком.
На здоровье

 

[ALEX_XA]

4 часа на отдыхе получилось.
Итоги: борщ, на закусь сало с чесноком.
На здоровье
Посмотреть вложение 363688

Хохлуша одна рецепт рассказала, картошку они варят вместе с мясом, потом толкут и в борще пюре, рассольник от огурцов ядрёный, шмат сала прогорклого и вуаля. В зажарку чуть сахара и уксуса.Я ещё чернослив добавляю.

 

[Andrey53]

В зажарку чуть уксуса, чтобы свекла не обезцветилась, а сахар - 1-2 ст. ложки - за 5 минут до готовности в сам борщ.

 

[Алекс.Л]

Каждый по разному готовит, я свеклу в духовке запекаю, цвет насыщенный получается и вкус.

 

[Andrey53]

Каждый по разному готовит

Эээ... Нет. Так не пойдёт. Не наш метод.
Есть официально утверждённые рецептуры, их и надо выполнять.

 

[Arleg]

Эээ... Не. Так не пойдёть. Есть официально утверждённые рецептуры, их и надо выполнять.

Посмотреть вложение 363695

Посмотреть вложение 363694

А мясо-то где? Или оно называется "кулинарный жир"? А картофель где? Это похоже на рецепт из бразильских фавелл.

 

[Andrey53]

Там "мясной бульон" упоминается. Для гурманов. А для негурманов - вода

 

[Arleg]

Там "мясной бульон" упоминается. Для гурманов. А для негурманов - вода

И тем не менее: Кто с3,14здил мясо и картошку?
Там про "мясной" ничего нет. Просто "бульон". А в столовых того времени "бульоном" считалась даже выварка из под яиц вкрутую.

 

[Arleg]

Вобщем, кто желает, пусть соблюдает эту рецептуру, но не я. )))

 

[антон]

Эээ... Нет. Так не пойдёт. Не наш метод.
Есть официально утверждённые рецептуры, их и надо выполнять.

Посмотреть вложение 363695

Посмотреть вложение 363694

Это не борща рецепт, баланда какая то)

 

[Arleg]

Это не борща рецепт, баланда какая то)

Стандарт гулаговских столовых.