Домашнее вино

[Вадим К]

Я в пластиковые бутылки из под питьевой воды на 10литров начал ставить.

Такая же история правда под абрикосы бутыль 20л все же пришлось поставить, слишком уж много получилось, и еще один на подходе

 

[товарищ Маузер]

Бузина - используется как слабительное (в киселе) и как противовоспалительное при ангине (полоскание рта), так-же очень хорошо отмывает руки после сильного загрязнения, она не ядовита, а токсична, есть небольшое содержание токсинов, просто у неё противный горьковатый вкус. Её ещё называют бузина вонючая.
Токсины в бузине разрушаются в процессе сушки и варки...

Нифигасебе Не делай из бузины вонючей вино. Не надо! Прибереги себя для других приготовлений

Такая же история правда под абрикосы бутыль 20л все же пришлось поставить, слишком уж много получилось, и еще один на подходе

Как к таким бутылям сделать герметичную и прочную пробку? Может где в продаже кто видал?

 

[Вадим К]

Как к таким бутылям сделать герметичную и прочную пробку? Может где в продаже кто видал?

у меня 20 литровки стеклянные, все хорошо только тяжелые когда полные. Ставил как то и в пластиковых двадцатках, крышки герметизировал пластилином

 

[товарищ Маузер]

у меня 20 литровки стеклянные, все хорошо только тяжелые когда полные.

И хрупкие. За год уже 5 штук разбились

 

[Алексей Ф.]

Нифигасебе Не делай из бузины вонючей вино. Не надо! Прибереги себя для других приготовлений

В этом всё величие винодела - делать вино вкусное...
А пробку я из пенопласта жолтого делаю...

 

[Владимир]

 

[marduk78]

Как к таким бутылям сделать герметичную и прочную пробку? Может где в продаже кто видал?

Простым бумажным скотчем обматывал в несколько слоёв крышку. Только что такое вино с отцом злоупотребили

 

[Вадим К]

Сколько алкачей

ЦЕНИТЕЛЕЙ, настоящего вина, лично я, к стати, оооочень много хорошего вина попил, хоть и не любитель больше по водочке, а вот жена уважает домашнее. Хоть и любитель французского, но цены у нас обидные и не адекватные.
И еще добавлю. Тот кто делает сам вино это настоящий работяга, я так думаю. Очень ответственный и трудоемкий процесс. Сложнее только коньяки. Тот кто делал настоящее вино (а не брагу за 30 дней) тот труженик с большой буквы. Да и возишься с ним как маленьким ребенком. Короче целая история...

 

[Egor58]

Присоединюсь к теме. Тоже в этом году хочу винища сделать, да в дубовые бочки закатать. Но уже с винограда, конечно. С приморья обещали ближе к осени винограда передать килограмм 20)))

С 20 КГ много не нажмёшь

 

[Egor58]

Присоединюсь к теме. Тоже в этом году хочу винища сделать, да в дубовые бочки закатать. Но уже с винограда, конечно. С приморья обещали ближе к осени винограда передать килограмм 20)))

Да и в дубовых бочках только размажешь 20 КГ

 

[Hunterkhv]

С 20 КГ много не нажмёшь

Сколько есть, другого не дано)

 

[Egor58]

Сколько есть, другого не дано)

Тогда только в стекле 20-ти литровом.

 

[Hunterkhv]

А вообще в чём прикол от бочки? Типо поставил в погреб и лет через цать на свадьбу сына открыл? Или какой другой секрет?

Насыщение танинами и дубом. Придает вкус, аромат и цвет вину, меняет его структуру в лучшую сторону. В "молодых" бочках не рекомендуется выдерживать более 1-2 месяцев. В боле старых - уже больше.
Можете погуглить зачем это нужно.

 

[Вадим К]

Продолжаем тему про тару.
И так в субботу стал обладателем замечательной емкости объемом 25 литров (мне самое то) производство Ю. Корея. Пищевой пластик, крышка с уплотнительным кольцом и с ручкой для переноски (переносил полную - держит). На горловине доп. съемная ручка видимо для удобства при необходимости перелить. Правда ее надежность вызывает сомнения. Эксплуатация покажет. Сделал отверстие на 12 мм в крышке, вставил трубочку, замазал для верочки и в работу! Булькает!
Легкая, прочная - рекомендую.
Забыл - горловина 15(!) см. Мыть оч удобно. В продаже есть емкости меньшего объема.

В перспективе думаю поставить какой ни будь "штуцер" под трубку, что бы с замазками не суетится.
Продается во всем известном магазине товаров из ю. кореи

мой экземпляр стоит около 1000

 

[Multik]

для изготовлении вина из брусники

какие пропорции ингридиентов и где ты брал винные дрожжи ?

 

[Игорь_Рыбак]

Классная тема!!
Второй год делаю клюкву на коньяке. )) Родных за уши не могу оттащить.
Рецепт вечером скину.

 

[товарищ Маузер]

какие пропорции ингридиентов и где ты брал винные дрожжи ?

Где брал дрожжи см. на 10 странице. Рецепт применения этих дрожжей взял из интернета.
Вино делаю так: 5-6 кг. ягод на 20 литровый бутыль. Сахара сыплю столько что бы смесь была сладкой (если получится сильно сладко тоже не беда).
Через неделю начинаю пробоватьна вкус. Обычно к этому времени сахар превращается в спирт и сусло приобретает винно кисловатый вкус, в это время снова добавляю сахар до сладкого состояния. Через неделю снова пробую и подслащиваю до нужного мне вкуса.
Рецепт из интернета предлагает на 4 кг ягод где то 3.5 литра воды. Думаю что такая пропорция даст через чур терпкое вино. Ещё интернет предлагает добавлять мёд. С мёдом есть резон пробовать (в этот раз без мёда делал но следующий раз обязательно его добавлю).
Порядок засыпки в бутыль:
1) Ягодная смесь.
2) Сладкий водно-сахарный раствор на два пальца до начала сужения у бутыля. В таком случае останется место для засыпки будущих порций сахара и для поднятия ягодной "шапки"

 

[Игорь_Рыбак]

Позже нашёл в Хабаровске. Вот http://www.samodel-dv.ru/index.php?route=product/category&path=25_95

Тоже брал на этом сайте, доставили быстро.

 

[товарищ Маузер]

Тоже брал на этом сайте, доставили быстро.

В течении какого времени?

 

[Алексей Ф.]

Классная тема!!
Второй год делаю клюкву на коньяке. )) Родных за уши не могу оттащить.
Рецепт вечером скину.

Я клюкву и так сожру, не то-что за уши не оттянеш....