Домашнее вино

[Вадим К]

Виски не ячменный, а злаковый...,
А самогон для него можно получить из любого вида злаков, но.... это уже другая тема...

 

[olegg]

...древние люди с туманных берегов умудрились таки испортить чудодейственный напитог. При помощи дубовых бочег...

 

[Вадим К]

Щас в Вики посмотрел говорят даже из гречихи делали. "Бедные, больные люди..."

 

[Hunterkhv]

Виски не ячменный, а злаковый...,
А самогон для него можно получить из любого вида злаков, но.... это уже другая тема...

Основа у виски однозначно ячменная, а далее можно уже мешать с другими злаками и получать разные сорта виски.
Вот что гугол дает (что можно добавлять к ячменной основе):

Возможные комбинации добавляемого солода:
• 100% ячменный солод,в результате получим шотландский виски, который делается только из ячменного солода;
• 100%пшеничный солод, в результате получим канадский виски, который делается в основном из ячменного и пшеничного солода;
• 100% ржаной солод; в результате получим ирландский виски, который делается в основном из ячменного и ржаного солода;
• 50% пшеничного и 50% ржаного солода, в результате получим одну из разновидностей канадско-американского виски, который делается из ячменного, пшеничного и ржаного солода.
Названия конечно условные, т.к. существует много нюансов по используемому сырью у конкретного производителя в конкретной стране.

Я не верно выразился, назвав ячменным напитком. Виски - солодовый напиток.

 

[Добрый травматолог]

А еще есть бурбон из кукурузы. У меня от него щетина растёт быстрее. И ногти. Вот.

 

[Hunterkhv]

А еще есть бурбон из кукурузы. У меня от него щетина растёт быстрее. И ногти. Вот.

А еще есть самогон из картофельных очистков. Но это уже совсем другая тема и другая история)))
Тут речь о вине в первую очередь)

 

[marduk78]

Может в кто курсе, где можно бутыли стеклянные в Хабаровске прикупить? А то уже имеющихся объёмов не хватает

 

[мельников]

А еще есть бурбон из кукурузы. У меня от него щетина растёт быстрее. И ногти. Вот.

Встряну,ибо зудит. Бурбон и виски одно и тоже. Бочки обжигают там и там, а кукурузу добавляют во все сорта виски в сша. Вот типа виски Джим Бим "Красные рога" со вкусом черешни и горой сахара-реальное ..овно.

 

[Добрый травматолог]

Бурбон и виски одно и тоже

Так и я про тоже

 

[olegg]

Может в кто курсе, где можно бутыли стеклянные в Хабаровске прикупить? А то уже имеющихся объёмов не хватает

Я по объявлениям смотрю - "ИЗ РУК В РУКИ" или "ПРЕЗЕНТ" - обычно всегда в продаже есть бутыли...

 

[Hunterkhv]

Может в кто курсе, где можно бутыли стеклянные в Хабаровске прикупить? А то уже имеющихся объёмов не хватает

На 10 странице ссылка на сайт была. У них поспрашивайте. Я бочку дубовую там брал.

 

[Владимир]

Может в кто курсе, где можно бутыли стеклянные в Хабаровске прикупить? А то уже имеющихся объёмов не хватает

На выездах из города в сторону Комсомольска и Владивостока продают.

 

[товарищ Маузер]

В Светлый день святой пасхи поставил с утречка готовиться вино из необычного сырья. Из брусники!
Говорят из этой ягоды вино не делают ибо она плохо бродит но я добавил это

Посмотреть вложение 72175 посмотрим что получится...

При упоминании рецепта для изготовлении вина из брусники в каждой статье встречаются такие слова:
"Такая ягода, как брусника, бродит очень плохо, а потому рецепт вина из брусники готовят редко." Но я всё же попробовал изготовить напиток именно из этой ягоды. Ка уже сообщал выше в сырьё для вина добавил винные дрожжи.

Ну вот собственно хронология:
- На пасху поставил сырьё для брожения. Процесс проходил как обычно. Время от времени добавлял сахара добиваясь что бы смесь была на выходе сладкой ибо брусника сама по себе ягода терпкая и без сладости тут не обойтись. Тем более что все изученные мною рецепты в один голос говорят что: "Лучше всего из брусники получаются крепкие, а также сладкие вина"
- 29 мая отделил от перебродившей мезги и поставил в подвал под водный затвор на тихое дображивание. Обычно в подвале приходится ещё раз снимать с осадка. Затем оно под затвором осветляется (становится прозрачным) и затем уже разливаю по бутылкам.
- И вот вчера (25 июля) проводил снятие с осадка и розлив по бутылкам три вида (разных сроков закваски) вина. Когда я дошёл до "Брусничного" что бы снять с осадка и поставить на осветление, был немного удивлён что вино совершенно прозрачно и даже в тусклом подвальном освещении эффектно играло розовато - красным свечением.
Короче я не удержался попробовал и понял что вино готово и можно разливать по бутылкам.
Полторушка брусничного вина была извлечена на свет божий из подвала и продегустирована очень авторитетной экспертной комиссией.
Под председательством т. Маузера состав комиссии:
1) Карифан и фарумчанин Слава (вес 120 кг). Отзыв: Ахринеть какой вкус! Но бутылка маловата будет, лезь ещё за одной.
2) Подвыпивший сосед по гаражу, рыбак с большим браконьерским стажем д. Саша - большой любитель магазинных сладких настоек (любимая - брусничная). Отзыв: Вот ссуки меня кажется наё...т в магазине! Евгений, одной не отделаешся.
3) Кандидат техн. наук ТОГУ, пенсионер, трезвенник и сосед по гаражу согласился пригубить лишь потому что домашнее. Отзыв: Если бы такое продавали в магазине я бы не был трезвенником, сказал он и скрылся в своём гараже. Через пол часа вернулся с бутылкой пшеничной 91 года выпуска и попросил взамен запыленной бутылки плеснуть ему вина на вынос, чтоб угостить дома старуху.
4) Две дамы (объеденю их под одной цифрой так как отозвались одинаково). Отзыв: Мальчики, вам доступ к этому вину с этого момента закрыт ибо оно только для самых красивых и обаятельных.

Вобщем, господа винолюбы домашних напитков, обязательно приготовьте это вино и вы удивите знакомых и друзей неожиданным вкусом.
От себя: Вино (видимо с помощью вышеуказанного пакетика) очень быстро и беспроблемно приготовилось. Вкус ярко выраженный - брусничный. Интересное лёгкое винное послевкусие. Имеет приятную терпкость что маскирует сахар. При употреблении пьётся легко и не имеет тяжести (любители поймут меня на счёт тяжести). Утром откат нормальный!
Оценка 5 баллов.

 

[marduk78]

При упоминании рецепта для изготовлении вина из брусники в каждой статье встречаются такие слова: "Такая ягода, как брусника, бродит очень плохо, а потому рецепт вина из брусники готовят редко." Но я всё же попробовал изготовить напиток именно из этой ягоды. .. Оценка 5 баллов.

Правильно, молодца!!! А если всего бояться и не экспериментировать, то ничего и не получится никогда

 

[Вадим К]

Точно такая же история у меня с вином из абрикосов.

 

[Алексей Ф.]

Ну я смотрю Евгений набирает обороты....
Для плного счастья попробуй вина из рябины и дикого винограда...

Апогей виноделия (для меня) вино из элеутерококка и бузины

 

[товарищ Маузер]

Апогей виноделия (для меня) вино из элеутерококка и бузины

Лёш, у элеотерокока ягод на кусту чуть, ты из иголок что ли ставить решил? А про бузину, помню с детства, вроде не съедобная...

Ездил за голубикой, по владивостокской трассе....

Вино из голубики не пробовал делать?

 

[Вадим К]

Вино из голубики не пробовал делать?

Я нет, но читал где то в инете, что получается очень вкусно. Да и куда, уже ставить негде, пол квартиры булькает

 

[товарищ Маузер]

Да и куда, уже ставить негде, пол квартиры булькает

Я в пластиковые бутылки из под питьевой воды на 10литров начал ставить. Пластик пищевой вроде. Ещё ставлю в бутыли в которых воду развозят доставкой по городу. Они тоже пластиковые.

 

[Алексей Ф.]

Лёш, у элеотерокока ягод на кусту чуть, ты из иголок что ли ставить решил? А про бузину, помню с детства, вроде не съедобная...

Может я элеутерокок с аралией путаю, но ягод у неё много

Бузина - используется как слабительное (в киселе) и как противовоспалительное при ангине (полоскание рта), так-же очень хорошо отмывает руки после сильного загрязнения, она не ядовита, а токсична, есть небольшое содержание токсинов, просто у неё противный горьковатый вкус. Её ещё называют бузина вонючая.
Токсины в бузине разрушаются в процессе сушки и варки...