Делаю ТАЛУ из щуки так:
-подмороженное филе режу кубиками примерно с гранью 6-8 мм.
-репчатый лук примерно 35% от веса рыбы, режу мельче чем рыба,
-соль и перец по вкусу (но лучше чуть - чуть не до солить от привычного),
-далее развожу 0,5 ст. ложки уксусной эссенции в 50 граммах воды (примерно на 500-600 гр смеси рыбы и лука),
-выливаю, перемешиваю и даю постоять минут 10,
-далее добавляю растительного масла примерно 5 ложек (кому как нравится) и перемешиваю,
-выношу на мороз, даю подмерзнуть, таким образом чтобы только сверху подмерзла рыба а внутри нет.
Все кто пробовал,остались довольны.
Будет желание попробуйте.
Приятного аппетита.
