Блюда из щуки

[Сибирский рыболов]

Вечер прошел под девизом: " СПАСТИ ЩУКУ" . Занес с лоджии щуку, которую почти без разморозки принялся чистить и потрошить. Затем часть пустил на филе для фарша на котлеты, другая часть для засолки,вяления и копчения.В планах ближайших сделать типа заливного, куда как связующий компонент будут пущены головы, плавники и прочее, для основы более благородное можно взять...

 

[Добрый травматолог]

засолки,вяления и копчения.В планах ближайших сделать типа заливного, куда как связующий компонент будут пущены головы, плавники и прочее

Я извиняюсь, Вы точно в Хабаровске живёте?

 

[Сибирский рыболов]

Я извиняюсь, Вы точно в Хабаровске живёте?

С недавнего времени , да... а что с копчением могут возникнуть проблемы???

 

[Добрый травматолог]

Ну просто для этих целей используют другие виды рып

 

[Сибирский рыболов]

Ну просто для этих целей используют другие виды рып

Спасти же хочеца...и спина не железная...выкинуть не наш вариант..

 

[Добрый травматолог]

Да на каклеты всю, пережарить, в вакуум и в заморозку. А коптить сига лучше, ленка, сазана. А лучший холодец увы только с краснокнижной

 

[pikehanter]

Да на каклеты всю, пережарить, в вакуум и в заморозку. А коптить сига лучше, ленка, сазана. А лучший холодец увы только с краснокнижной

Димыч,а ты какой рып имел в виду для холодца,такую кругленькую,красивую,с кучей колючек во все стороны?Не ауха,не?

 

[Добрый травматолог]

с кучей колючек во все стороны

Да, носатая такая Ну и ауха тож бесподобно.
Обычно как?-варишь уху, а то что не доел-на утро холодец!

 

[olegg]

Да на каклеты всю, пережарить, в вакуум и в заморозку. А коптить сига лучше, ленка, сазана. А лучший холодец увы только с краснокнижной

+++

 

[ТЕНЧА]

Да, носатая такая Ну и ауха тож бесподобно.
Обычно как?-варишь уху, а то что не доел-на утро холодец!

Детство вспомнил. Лет 12-13 мне было, поехали с братом на лодке на рыбалку.
Попался один краснокнижный, небольшой шнурок, кг на 5-6.
Сварили ведро ухи. Утром холодец. Ведро переворачиваешь, даже не шевельнется.

 

[БОРИСОВИЧ.]

Лет 12-13 мне было, поехали с братом

Сварили ведро ухи.

Маладцы!!! Хороший однако аппетит. Да!!! С только что выловленной рыбки уха что надо и если у этой рыпки носик не очень длинный, а так слегка закругленый то можно и ведро схряпать на утро хрен останется.

 

[ТЕНЧА]

Хороший однако аппетит.

Да просто котелка не было.
А лодки в те времена, были укомлектованы, ведро, чашки, ложки, картофель, приправы и даже патроны, всегда лежали в кубриках. И никто не воровал, хоть и стояли лодки на берегу с моторами и без охраны.

 

[ТЕНЧА]

А ловились колючие до 15 кг, летом на закидушку, а зимой на махалку. Про перемёты вообще молчу. И не было это чем-то удивительным.

 

[Добрый травматолог]

А лодки в те времена, были укомлектованы, ведро, чашки, ложки, картофель, приправы и даже патроны, всегда лежали в кубриках. И никто не воровал, хоть и стояли лодки на берегу с моторами и без охраны.

И жилеты там же, да и спирта фляжка-не было случаев мародерства до начала девяностых. Алексей, кторый год ездим Солонцы-Кольчём, там и зимой все лодки на берегу под моторами, причём новые Сузуки-Имахи, спрашиваем-Как так? А местные недоуменно-мол, мы народ простой, маслина в лоб и всплывет на Сахалине в мае.

летом на закидушку

на миногу прям как из пулемета

 

[marduk78]

лодки на берегу под моторами,

Меня это тоже с непривычки шокировало в некоторых даже не очень отдаленных деревеньках. Как объяснили, люди там простые живут, если что и оглоблей огрести могут. Чужих там практически не бывает, а свои все про всех знают

 

[БОРИСОВИЧ.]

Попалась тут мне недавно щука, извеняюсь голову пришлось того

 

[Добрый травматолог]

Борисыч! Ну чё там? не томи, час прошёл!

 

[БОРИСОВИЧ.]

Фу, только с города приехал, жена тут командовала, ну вот как то так.

Украшать некогда уж больно кушать хочется!

 

[Саш]

Украшать некогда уж больно кушать хочется!

На здоровье!

 

[БОРИСОВИЧ.]

Спасибо Саш, так было все вкусненько и щучка и кортошечка с укропчиком, икорка (кр), огурчики, капустка квашеная, но особенно мне пондравилась вотка