Афганский казан

[Fish_Head]

Вчера опять варил кашу рисовую в скороварке афганской, это так, что бы не травмировать психику
На дно поставил вот такую штукенцию, которая мало чем помогла. Рис и часть овощей попали под нее и соответственно немного прилипли ко дну.

Вкусно и рис само оно, готовый и рассыпчатый. Надо, что-то думать, что бы избежать соприкосновение продуктов и воды на дне. А так огонь)))

 

[Fish_Head]

Рис брал на озоне

 

[Andrey53]

варил кашу рисовую

А мясо так всё котику и ушло?

 

[Fish_Head]

Всё самое лакомое котикам)))

 

[Андрей169]

Я с такова кашку делаю

 

[duracell71]

Котяра прикольный)

 

[andrew69]

Я с такова кашку делаю
Посмотреть вложение 367188 Посмотреть вложение 367189

6 стаканов воды на 1 стакан риса?! Душа рождает смутные сомнения...

 

[Д.Меркулов]

6 стаканов воды на 1 стакан риса?! Душа рождает смутные сомнения...

Так он и написал - кашку.
А слово кашка само по себе вызывает ассоциацию чего-то слипшегося, жидко бесформенного, разваренного.
Ну, почти как детская неожиданность, но это ещё и едят.

 

[ТЕНЧА]

Холодец в нем в принципе вкусный, но он отличается от обычного приготовленного в кастрюле, хуже застывает при одних и тех же ингредиентах и количестве воды, и холодец домашнего "белого" цвета в нем сделать нереально, получается прозрачно-коричневый бульон (что с добавлением говядины, так и без нее только на ножках и курице). Время да экономит. Овощи невкусные в нем. Я его использую в основном для предварительной варки твердого мяса (баран, говядина), после уже доготавливаю в обычной посуде все блюдо. Зирвак для плова удобно варить, но рис уже лучше без давления в обычном казанке довести, иначе он кашеобразный получается. В момент покупки казалось что это мега решение для кухни, супер-котелок, но по факту довольно узкоспециализированный прибор, которым нужно с умом пользоваться если не хотите кушать просто жорево.

Для холодца мультиварка - поставил "томиться" 3 по 2 часа и забил пошёл на работу, пришёл вечером, разобрал холодец, разлил по лоткам и готово, свёклу теперь тоже в мультиварке варю.

 

[Fish_Head]

Курица, не путать с чахохбили ибо это фазан.

Курицу обжарить на смеси растительного и сливочного масла

Закладываем часть масла с прижарками из сковороды, лук, у меня карнишоны завалялились их то-же туда, курицу, помидоры в собственном соку без шкуры, немного умами: уксус яблочный, устричный и соевый соусы. Отправляем на 25 минут. Время указано с момента постановки казана ОЙ скороварки на плиту.

Стравливаем давление, отправляем порубленный чеснок и зелень. Прикрываем крышкой, даем отдохнуть минут 5. Переклыдываем в другую емкость. Афганский казан ОЙ кастрюля так-же как и настоящий казан из чугуния не пригодны для хранения продуктов.

Bon appetit

 

[Braminos]

свёклу теперь тоже в мультиварке варю.

Среднего размера свекла моется и в обычный фасовочный пакет, далее в миске в микроволновку на 10 минут на максимальной мощности. Тоже самое картошка и морковка, главное вместе все сразу по многу не класть. Морковка не крупная минут 5-7. Это самый быстрый способ сварить овощи без воды. Пакет не завязывать, просто подвернуть под низ. Разок сделаете поймете точнее соотношение времени и размера овощей. Проверить готовность зубочисткой, при необходимости добавить несколько минут. На оливье или на винегрет 20-30 минут (по 10 минут на картошку, морковку и свеклу) и готово. И следить не нужно. Если очень горит, то можно овощи охладить в холодной воде.

 

[Адашинский666]

По НТВ в программе Еда живая говорят про приготовление в Казане и прочее о нём...

 

[Fish_Head]

Пост-же. Щи постные

25 мин с момента постановки на плиту

 

[Константин]

Сейчас что, стало модным всё "казанами" называть?
Скороварку - "афганским казаном", мантоварку (пароварку) - "манты-казан"?

И дно, вроде, не полукруглое, и скрести его не надо, но всё туда же - казан!

 

[ALEX_XA]

Среднего размера свекла моется и в обычный фасовочный пакет, далее в миске в микроволновку на 10 минут на максимальной мощности. Тоже самое картошка и морковка, главное вместе все сразу по многу не класть. Морковка не крупная минут 5-7. Это самый быстрый способ сварить овощи без воды. Пакет не завязывать, просто подвернуть под низ. Разок сделаете поймете точнее соотношение времени и размера овощей. Проверить готовность зубочисткой, при необходимости добавить несколько минут. На оливье или на винегрет 20-30 минут (по 10 минут на картошку, морковку и свеклу) и готово. И следить не нужно. Если очень горит, то можно овощи охладить в холодной воде.

Нихера не понял, СВЧ или мультиварка?

 

[Адашинский666]

Нихера не понял, СВЧ или мультиварка?

Думаю всё же в СВЧ

 

[Fish_Head]

Афганский казан ОЙ автоклав
1. Изымаем рыбу

2. Читим, солим, перчим.

3. В банки под крышку. На дно сетку пароварку и литра 1,5 воды

5. 1 час 20 мин на огне

6. Дигустация

Эксперемент удался

 

[Iskander]

Афганский казан ОЙ автоклав
1. Изымаем рыбу
Посмотреть вложение 368359
2. Читим, солим, перчим.
Посмотреть вложение 368360
3. В банки под крышку. На дно сетку пароварку и литра 1,5 воды
Посмотреть вложение 368361
5. 1 час 20 мин на огне
Посмотреть вложение 368362
6. Дигустация
Посмотреть вложение 368363
Эксперемент удался

Кости растворились?

 

[Fish_Head]

Кости растворились?

Да. Мяконькие

 

[SERG]

В магазинах казаны двух видов. Похожие на ведро и с полукруглым дном. Какие удобней? И на сколько литров лучше брать?