Афганский казан

[Shushen]

Всем доброго времени суток. Владею таким чудом (афганским казаном) уже пару лет. Штука классная на самом деле и для дома и для природы. Готовил в нем и плов, и суп гороховый, и различное мясо с овощами. Больше всего конечно в нем понравилась говядина. Бульон получается не такой жирный, но более наваристый что ли. Исключение - говяжьи хвосты, особенно мраморные. Там и наваристость и жир. Сейчас бульоны для борщей, супов, тушеной картошки делаю только в нем. По времени быстрее, а по наваристости и вкусу лучше. Одно но... готовое блюдо, постоявшее в холодильнике можно резать ножом А какой холодец в нем получается - вообще бомба. Ну и не забываем, что тушенку в нем так же можно сделать. И да, этот казан алюминиевый.
Но вот плов получился в нем только один раз. Сложно с рисом угадать. Поэтому плов готовлю в обычном казане. У меня он правда тоже алюминька, но лучше бы конечно чугун. Он разогревается и температуру держит равномернее.
А вообще на вкус и цвет, как говорится, все фломастеры разные. Кто-то умудряется плов в микроволновке готовить.

 

[Д.Меркулов]

Кто-то умудряется плов в микроволновке готовить.

Рисовую кашу, со вкусом идентичным натуральному (и то не всегда).

 

[Arleg]

Холодец в нем в принципе вкусный, но он отличается от обычного приготовленного в кастрюле, хуже застывает при одних и тех же ингредиентах и количестве воды, и холодец домашнего "белого" цвета в нем сделать нереально, получается прозрачно-коричневый бульон (что с добавлением говядины, так и без нее только на ножках и курице). Время да экономит. Овощи невкусные в нем. Я его использую в основном для предварительной варки твердого мяса (баран, говядина), после уже доготавливаю в обычной посуде все блюдо. Зирвак для плова удобно варить, но рис уже лучше без давления в обычном казанке довести, иначе он кашеобразный получается. В момент покупки казалось что это мега решение для кухни, супер-котелок, но по факту довольно узкоспециализированный прибор, которым нужно с умом пользоваться если не хотите кушать просто жорево.

Спасибо! Все отзывы читаю с большим интересом.

 

[Патрик]

Делаем вывод, что это скороварка для твердого мяса, которую можно использовать на огне или газовой, или электро плите.

 

[olegg]

На огне - навряд ли. Над жаром - наверное...

 

[gng]

Делаем вывод, что это скороварка для твердого мяса, которую можно использовать на огне или газовой, или электро плите.

Красивая скороварка.

 

[Olegih27]

У соседа на лодочной есть такой горшочек, дома не пользуется, только на выезде. Утка с картошкой очень вкусно получается, больше ни чего и не пробовали готовить.

 

[Olegih27]

Не казан конечно. Но очень рекомендую попробовать, самовар

 

[Arleg]

Не казан конечно. Но очень рекомендую попробовать, самовар Посмотреть вложение 367101

Это по краю мясо распределяется для варки, на фото?

 

[БОРИСОВИЧ.]

Но очень рекомендую попробовать, самовар

По типу китаёзавского, то же интересная штука, в начале 90 в Цзямусах фирма нас угощала, водила в китайский самовар, интересно так вкусно все готовится у тебя на столе перед носом но сцуко жарко в ресторане, дело было летом

 

[Olegih27]

Это по краю мясо распределяется для варки, на фото?

Мясо, море продукты, овощи, грибочки, зелень.

 

[Olegih27]

По типу китаёзавского, то же интересная штука, в начале 90 в Цзямусах фирма нас угощала, водила в китайский самовар, интересно так вкусно все готовится у тебя на столе перед носом но сцуко жарко в ресторане, дело было летом

Он самый.

 

[Arleg]

Мясо, море продукты, овощи, грибочки, зелень.

ключевое слова в вопросе "по краю", точнее по кругу.

 

[Olegih27]

ключевое слова в вопросе "по краю", точнее по кругу.

Да, да сама емкость вокруг топки.

 

[БОРИСОВИЧ.]

Он самый.

У китайцев закладка угля была внизу через дверку

 

[Димаха]

У китайцев закладка угля была внизу через дверку

Опять нето...

 

[Andrey53]

Да, да сама емкость вокруг топки

Вспоминаю, как во студенчестве пельмени в электрочайнике...

 

[Arleg]

Вспоминаю, как во студенчестве пельмени в электрочайнике...

В советской кофеварке, вытаскивая приспособу из ее чрева.

 

[OldFox]

Всем любителям Афганских казанов шалом.
Владею сим девайсом более 3х лет. Покупал в Интернет-магазин товаров узбекской кухни | PLOVER.RU [Пловер ру].
Всегда берём его ссобой в тайгу. Отзывы только положительные.
Рецептов приготовления в Афганказане на сегодняшний день валом.
Вот вам как пример фото - медвежья лапа

 

[Braminos]

Кто захочет приобрести казан - сравните цены магазинов с озоном, я брал на озоне в прошлом году, цена была самая низкая из всех что я нашел, да и на хабаровском складе некоторые поставщики озона держат их в наличие, в розничных точно сильно дороже, в интернет магазинах даже если и чуть дешевле (я не нашел дешевле), то доставка скушает разницу. Там же купил запасные клапана "рашко баба", они лопаются от нагрева, бакелит там не очень, один в хлам развалился через 3 готовки. И обязательно чтоб в комплекте была силиконовая прокладка, т.к. производитель комплектует только резиновой, она воняет ужасно, прокладку можно и отдельно купить, но многие продавцы сразу кладут в комплект нормальную прокладку. Не реклама площадки, лишь мой опыт покупки.