Афганский казан

[Д.Меркулов]

+100500
более 3 лет использую такую скороварку. Бульоны супер. Варятся без контроля, включил и забыл. Без парения на кухне ,за час.
Рис варит тоже на уровне хорошей корейской рисоварки. Есть функция сувид (не пробовал). Еще невероятно вкусные получаются гуляши. Леньискать ссылку, там двое рассуждают, почему в советском общепите из одного мяса получаются дрянные котлеты и великолепный гуляш. Продвинутый в кулинарных технологиях объясняет, что все дело в автоклаве, что нет окисления жиров кислородом в процессе термообработки.
Брал до войны за 6 с небольшим тыр на Али.
Посмотреть вложение 345180
Мультиварка-скороварка Tefal CY621D32

Я себе хочу афганский казан взять, да все руки не доходят...

 

[xabigor]

Я себе хочу афганский казан взять, да все руки не доходят...

Тоже задумывался, но мультиварка-скороварка победила.

-очень просто закрывается-открывается +
-не нужен источник нагрева +
-время готовки программируется +
-защита от ожогов (пока давление не сбросится - не откроешь) +
-готовка без кипения при 130 градусах +
-есть функция сувида, х.з. может и нормально готовит, не изучал +

как она готовит рис - в кастрюльке так не приготовишь! И гречку! Не знаю, казан готовит, нет? Холодец за два часа сбацать не проблема, опять же без пара и запахов.

Кстати, в азии никто не готовит рис в кастрюле с водой. Более того, на упаковке различных сортов риса указывается пропорция риса и воды для рисоварки. Либо рис готовится на пару.

 

[Сeргeй]

Я себе хочу афганский казан взять, да все руки не доходят...

Посмотреть вложение 345181

Купил, пару раз сварил и стоит без дела - по мне, так без полезная вещь. Ну если только холодец варить.

 

[Вадим К]

Я себе хочу афганский казан взять, да все руки не доходят...

Посмотреть вложение 345181

зря потратишь деньги, лучше мультиварку хорошую купи с функцией "под давлением"

а если хочется тушенки (а в афганском будет получатся именно тушенка) то лучше возьми автоклав небольшой, в нем еще и любые закрутки можно стерилизовать

 

[Сeргeй]

Видимо не хватает коллагена - захотелось холодца из курочки

Порубал петушка
Подготовил лапы курячие

Заодно освоил ещё одну профессию - маникюр/педикюр, быстро, не дорого

Скидал всё в горшок, добавил лук, морковь, соль, перец горошком, лаврушку...

И давай всё это варить, часа полтора

Всё готово - раскидал ммясо по формам, залил и в холодильник

Через час снимал пробу

 

[Гарик]

Заодно освоил ещё одну профессию - маникюр/педикюр, быстро, не дорого

Чего-то напомнило те времена, когда можно было слетать на Хайнань ...

Заказали как-то на ужин в местной кафешке маринованные лапки, после чего стали липшими клиентами в ней. Каждый раз, когда в ней ужинали, нам в подарок давали такой салатик. Почему, так и не выяснили, по незнанию языка !

 

[Сeргeй]

Заодно и холодца сварил в чудесном горшочке

К нг готов

 

[larich]

Получилось бомбически вкусно

Не верю, нужно создать дегустационную комиссию для проверки таких заявлений, ну соответственно ездить и проверять. .

 

[Антон27]

Заодно и холодца сварил в чудесном горшочке Посмотреть вложение 359962
К нг готов Посмотреть вложение 359963

Процессом приготовления не поделитесь?! Казанок такой имеется, но холодец в нем делать не пробовал

 

[olegg]

Изверги. Демоны...

 

[Константин]

К нг готов

Не рановато? Холодец то недолго хранится, а с таким аппетитом - тем более!
Заезжал сегодня на оптовую, мелькнула мысль: а не закупиться ли уже сейчас на НГ? Ну там уточку, ножки и рульку свиные и т.п. Но потом подумал: рановато, в декабре прикуплю.

 

[Сeргeй]

Процессом приготовления не поделитесь?! Казанок такой имеется, но холодец в нем делать не пробовал

У нас своя птица, собрали от индейки курицы и утки лапы, косточки с обрезью (для тушенки делали). Заложил всё в казанок, одна большая морковь кусками порезал. Две средних луковицы целиком, соль столовая ложка с горкой (казан 5л), две лаврушка и жменьк чёрного перчика горошком. Завинтил и на плиту. 1,5 часа с момента, как закипел. Затем отделяем мясо от костей и заливаем бульеном, предварительно выдавливаем чеснок на мясо, которой разложили в формы.

 

[Сeргeй]

Не рановато? Холодец то недолго хранится, а с таким аппетитом - тем более!
Заезжал сегодня на оптовую, мелькнула мысль: а не закупиться ли уже сейчас на НГ? Ну там уточку, ножки и рульку свиные и т.п. Но потом подумал: рановато, в декабре прикуплю.

Не, норм - если что ещё наварим

 

[Сeргeй]

Изверги. Демоны...

Есть немного.

 

[olegg]

Да уж. Немного...)))

 

[Ol_27]

Да уж. Немного...)))

Олег, садись к монитору откушавши.
Точно легче будет)))

 

[Д.Меркулов]

Заодно и холодца сварил в чудесном горшочке Посмотреть вложение 359962
К нг готов Посмотреть вложение 359963

И что? Реально доживет до Н.Г.???
Вот, очень сильно сомневаюсь...
"У меня бы не лежала!" (С)

 

[Сeргeй]

И что? Реально доживет до Н.Г.???
Вот, очень сильно сомневаюсь...
"У меня бы не лежала!" (С)

Да нет конечно - уже всё разобрали К нг ещё не раз придётся варить

 

[ТЕНЧА]

Процессом приготовления не поделитесь?! Казанок такой имеется, но холодец в нем делать не пробовал

Для холодца мультиварка наше все, загрузил все, выставил время, режим тушение. А такой казанок нужен для других целей: например картошечка тушенная с мясом и грибами

 

[Arleg]

А такой казанок нужен для других целей: например картошечка тушенная с мясом и грибами

А я думал в Афганистане картошку с грибами не тушат.