Холодильник - коптильник.

[товарищ Маузер]

Поехал за лещом

Ловить или ко мне за копчёным?

 

[Д.Меркулов]

Ловить или ко мне за копчёным?

Ловить!

 

[товарищ Маузер]

Ловить!

Ежели в будний день, то могу компанию составить. По выходным не рыбачу.

 

[Д.Меркулов]

Ежели в будний день, то могу компанию составить. По выходным не рыбачу.

Понял, учту.
Если удасться вырваться в будний - позову обязательно!

 

[Оружейный барон]

Привез с охоты ленков. Посолил. Уже 7 дней в соле. Хочу отмочить и закоптить...
Коптилку сделаю с бочки 200 литров.
Опилок набрал в самбери для шарабана которые.
Вопрос:
Сколько надо отмачивать ленка перед копчение?
Сколько по времени коптить ленка?
Спасибо. Жду ответ.

 

[kolobok]

У меня получаеся так: заливаю в просторную ёмкость с рыбой воду, утром и вечером. Пальцем макаю, и на язык, чувствую соль, процесс повторяю. Бывает 2-3 дня.

 

[товарищ Маузер]

Сколько надо отмачивать ленка перед копчение?
Сколько по времени коптить ленка?
Спасибо. Жду ответ.

На ночь в пресную воду. А утром кусочек со спины вырезать, попробовать на вкус и всё станет ясно. Х.з. какого они размера и какая степень просолки вам нравится.
Коптить: Вечером разжёг, потлеют они там с час и погаснут, а утром открыл и всё станет ясно. Х.з. какой степени прокопчёность вам понравится.

 

[kolobok]

Погугли инет, там и картинки и видео. Меня вот конденсат напрягает.

 

[Оружейный барон]

Спинки только и привез по хребту резанные. Размер 50-70 см.
Все ясно. Спасибо.
На ночь в воду.
На ночь в коптилку.

А через какое время безопасно можно есть рыбу... сколько времени солить.

 

[товарищ Маузер]

А через какое время безопасно можно есть рыбу... сколько времени солить.

Как на речке. Посыпал сверху и в рот.

 

[Оружейный барон]

Получилось так.
Вытащил рыбку из соли. Кинул в воду. Отмочил за 6 часов. Повесил чтоб стекла. А сейчас на балкончик. А завтра в коптилку. Ленок и Щука...

 

[Оружейный барон]

Первый раз я это делаю.

 

[союз]

Первый раз я это делаю.

Олег, судя по фотке, ими уже можно закусывать.))

 

[Оружейный барон]

Да вкус шикарный. Я сам удивляюсь, как так получилось.

 

[Оружейный барон]

Олег, судя по фотке, ими уже можно закусывать.))

В тайге 20 закусим. Поедешь???

 

[союз]

В тайге 20 закусим. Поедешь???

Поеду. Звони.

 

[Оружейный барон]

Поеду. Звони.

Все на связи....

 

[gng]

Получилось так.
Вытащил рыбку из соли. Кинул в воду. Отмочил за 6 часов. Повесил чтоб стекла. А сейчас на балкончик. А завтра в коптилку. Ленок и Щука...
Посмотреть вложение 137815

Лучше вешать за толстый конец, тогда равномернее просохнет. А так хвост уже сухой, а с головы ещё сыро.

 

[Оружейный барон]

Лучше вешать за толстый конец, тогда равномернее просохнет. А так хвост уже сухой, а с головы ещё сыро.

Ок. А в коптилку так же???

 

[gng]

Ок. А в коптилку так же???

Ну в коптилке не важно, там по времени меньше, а дырка уже есть или верёвочка.