Холодильник - коптильник.

[Сибиряк]

Почему?

Володя извини это долгий разговор и не для форумных постов!!!

 

[ТЕНЧА]

Владимир, а что мешает сделать сооружение с досок габаритами как холодильник, только чуть повыше. Поставить в него ведро. В которое на угли засыпать опилки?
Или если мелкооптовое производство, то можно и габариты побольше, и вместо ведра бак, либо ванну оцинкованную.

Кстати при таком устройстве можно делать рыбу и холодного копчения и горячего. В зависимостьи от желания.

 

[Владимир]

Володя извини это долгий разговор и не для форумных постов!!!

Я понял. Просто мой дядька всегда в холодильнике коптил мясо и сало, мы в свою очередь с удовольствием употребляли.

 

[ANUHIN]

Я это к чему собственно говоря!!! В далеком прошлом работал зам. дир. завода Рембытмашприбор в г. Новокунецке и немного имею понятия в частности о холодильных установках. Здоровья тебе это не прибавит 100 %!!!

Бред какой то. Неужели вы до сих пор молоко храните в глиняных горшках а горшки в яме?

 

[Сибиряк]

Владимир, а что мешает сделать сооружение с досок габаритами как холодильник, только чуть повыше. Поставить в него ведро. В которое на угли засыпать опилки?
Или если мелкооптовое производство, то можно и габариты побольше, и вместо ведра бак.

И это гораздо правильнее, с чем категорически не могу не согласиться!!!

 

[ТЕНЧА]

Меня в холодильнике смущают резинки уплотнительные на двери, остатки пластика и краски внутри и воздействие на них высоких температур. Что то как то не спокойно мне от соседства этого.
Хотя сама идея металлического ящика хороша.

 

[Сибиряк]

Бред какой то. Неужели вы до сих пор молоко храните в глиняных горшках а горшки в яме?

Я молоко не ем!!! Для взрослого человека более полезнее кисло-молочные продукты. Объяснить или сами разберётесь? Лучше водка, а ещё лучше без неё!!! Шютка!!!

 

[Владимир]

Лучше водка

водка с простоквашкой и копченным салом

 

[Сибиряк]

Меня в холодильнике смущают резинки уплотнительные на двери, остатки пластика и краски внутри и воздействие на них высоких температур. Что то как то не спокойно мне от соседства этого.
Хотя сама идея металлического ящика хороша.

А что? У нас щас такая большая проблема (особенно в большом городе) найти листовой чер. мет, и сварить ящик???

 

[Сибиряк]

водка с простоквашкой и копченным салом

Даже это меньшее зло чем металл от ящика в котором была холодильная установка!!!

 

[Сибиряк]

Даже местные аборегены на реках если и делают коптильни, то стенки короба изготовлены из банальной брезентухи а не из ЦАЛАФАНА!!!

 

[ANUHIN]

Я молоко не ем!!! Для взрослого человека более полезнее кисло-молочные продукты. Объяснить или сами разберётесь? Лучше водка, а ещё лучше без неё!!! Шютка!!!

Дак а как вы своим детям объясняете что в доме нет холодильника? А жыне

Меня в холодильнике смущают резинки уплотнительные на двери, остатки пластика и краски внутри и воздействие на них высоких температур. Что то как то не спокойно мне от соседства этого.

Меня ещё ржавчина внутри беспокоит.

 

[Arleg]

А поподробнее?

Ну у тебя как бы не совсем застойный дым - сочится через щели, а вообще дымоход бы нужен на выпуск "отработанного" дыма. Думаю в таком объеме принудительная тяга и летом (например вентилятор от кулера) не понадобится. Но при проточном дыме, наверное расход опилок увеличится и прогревать тэн придется чаще.

 

[Cерж]

Мы тоже так коптили лет 10 назад))
Делали немного по-другому. В дверце снизу вырезали прямоугольное отверстие и вклеивали туда оргстекло. Вместо ванны под опилки мы использовали металлическую банку, в которой раньше продавалась солёная селёдка. Сбоку просверливалось отверстие, в него заводился провод, а к нему крепили обычную спираль. А с внешней стороны на проводе ставили обычный выключатель( как на светильниках).
В итоге у нас получалось так: наполняли холодильник рыбой, а в окошко снизу следили как нагнетается дым, выключателем очень удобно это регулировать, но нужно постоянно включать и выключать, чтобы не загорались опилки. Через окошко очень удобно следить за дымом, если выветрился немного, можно нагнать дымка.
И еще момент. У нас был случай , когда во время нагнетания дыма в холодильнике произошел небольшой взрыв, дверью долбануло так что мама не горюй)) а рыба вся оказалась вне холодильника. После такого мы стали во время копчения обматывать холодильник сверху и снизу медицинскими жгутами. За счет этого стал меньше сифонить через уплотнительные резинки.
В дальнейшем у нас тоже были случаи таких взрывов, но за счет жгутов дверца холодильника немного приоткрывалась и всё))

 

[ТЕНЧА]

У меня знакомый есть - очень любит рыбу копченную. Но сам помешан на здоровом образе жизни . У нас с ним не раз был разговор примерно такого плана.
Он: - Нужно поехать в лес гнилушек ольховых насобирать. Рыбу коптить пора.
Я: - Да растопи на улице бак с дровами, как дрова прогорят до углей, сверху насыпал опилок и в коптилку. Зачем тебе морока с гнилушками.
Он: - Ты чё с ума сошел. Твой способ это же сплошной канцероген.

К чему это я? А! Резинки, оргстекло, пластик, холодильник. Если б он отведал Вашей рыбки. А после ему сказали каким способом коптили. Он наверное сразу бы ласты завернул.

 

[Адашинский666]

лет 10 назад я делал иначе.
двухсот литровая бочка, вырезаю дно (верх) у бочки, к бочке привариваю кусок трубы (20 см) диаметром около 15 см., на этот кусок трубы надеваю трубу метра 2 длиной в этой трубе набито плотно осиновые опилки... в бочке спец крепления для вывешивания рыбы, бочку устанавливаем на ровной поверхности, закладываем рыбу, накрываем отверствие бочки (брезент или еще чем) на трубу где опилки направляем голерку и все, процесс пошел... вот как то так я делал...

 

[Arleg]

У нас был случай , когда во время нагнетания дыма в холодильнике произошел небольшой взрыв, дверью долбануло так что мама не горюй)) а рыба вся оказалась вне холодильника. После такого мы стали во время копчения обматывать холодильник сверху и снизу медицинскими жгутами. За счет этого стал меньше сифонить через уплотнительные резинки.
В дальнейшем у нас тоже были случаи таких взрывов, но за счет жгутов дверца холодильника немного приоткрывалась и всё))

А от чего взрыв-то? Не насторожило? Вообще я лично считаю, что ускоренное копчение в застойном дыму - отстой. Лучше потерять трое суток и иметь продукт отменного качества, чем шесть часов, а потом кушать гуано.

 

[Вадим К]

Лучше потерять трое суток и иметь продукт отменного качества, чем шесть часов, а потом кушать гуано.

Не знаю как насчет трех, а за сутки можно нормально закоптить.

 

[Добрый травматолог]

дядя Витя Огнев коптит два часа в герметичном резервуаре. Вкуснее рыбы я не кушал.

 

[gslawa]

......холодильник. Если б он отведал Вашей рыбки. А после ему сказали каким способом коптили. Он наверное сразу бы ласты завернул.

Даже это меньшее зло чем металл от ящика в котором была холодильная установка!!!

Мужики, вы хе...ёй то не занимайтесь. Чувак реально весчь смастерил.
Какое зло от корпуса холодильника!? Не смешите народ.
И это... - смотрите не обо...тесь когда из того же холодильника будете пиво в пластиковой бутылке пить ну или кисломолочку в цалафане.

Я так думаю если руки на месте то люди мастерят что то молча а если тока языком силён мужик то грош цена ему.