Коптим с напарником в гараже. Бывшая холодильная камера, внизу плитка с большой банкой из под селедки, в которую сыплем опилки. Наверху камеры - дымоход, соединен с отдушиной в стене гаража. В дверь встроен вентилятор от кулера компа. Вот здесь да - не более 2-х суток получается (кета). А еще люблю коптить в дачной коптилке туалетного вида. Там коптим деревом, а не опилками, например ольхой. На даче коптим в середине - конце октября, когда уже холодно. Кету коптим 3-е суток. И очень мне нравиться именно дачное копчение, ибо этот процесс - целая философия.
