Варим пиво дома

[duracell71]

Нехира нипонял, но я бы попробовал.

 

[Muxa]

Хмель как щмель. Помню его растущими шишками на кустах, а не гранулами. Палюбас химоза йопта... Жаль что натуры щаз совсем нет.
Родители раньше варили натур. Из холодного погребка нефильтрованное, ваще прям "уах" ( фальцетом произносится)!!!

да натуральный он , всё просто траспортировать гранулированный проще да и места занимает меньше. В продаже есть , свободно, хмель шишками, но то количесто , которое сыпал я , у меня бы 1/3 заторника бы только хмеля была бы

 

[Muxa]

Нехира нипонял, но я бы попробовал.

а чего тут не понятно та, с начало готовим сусло потом его с хмелем варим 1,5 часа , остужаем , дрожжи ссыпим и ждём .......

 

[duracell71]

а чего тут не понятно та, с начало готовим сусло потом его с хмелем варим 1,5 часа , остужаем , дрожжи ссыпим и ждём .......

Про попробовать значит вопросов не возникло?
Эт корошо.
Куда и когда ехать?)

 

[Muxa]

Комсомольск-на-Амуре ..... ну а там созвонимся

 

[duracell71]

Я согласный.

 

[gng]

А мне ближе.

 

[Muxa]

В эти выходные было сварено очередное светлое пиво с ароматом хмеля "Каскад", получилось , такое недоИПА(ИПА-это https://беер.рф/faq/anglijskij_ipeh_english_ipa/15-0-63) , по горечи не дошло (не любит у меня жена горькое пиво). В рецепте 3 вида солода, 3 вида хмеля, для более хорошей осаживаемости белка использовал "ирландский мох", для лучшего выделения аромата хмеля и солода использовал дрожжи US-05.
Солод:

Хмель, ирландский мох, дрожжи

И так, молим солод

И погнали сусло по температурным паузам (подъём на следующею температурную паузу производил отваркой 1/3 части от основного затора)
1-ая пауза в 52 градуса и выдержка 20 минут

2-ая пауза 64 градуса выдержка 60 минут

3-я пауза 72 градуса - до полного осахаривания примерно 20-25 минут

4-ая пауза , Мэшаут - подъём до 78 градусов и фильтрация сусла

Ну а потом кипячение 1,5 часа, во время кипячения вносим , порционно, хмель и ирландский мох. Остужаем и ставим на брожение примерно на 2 недели

После брожения - розлив и неделя на карбонизацию, и минимум неделя на созревание
и "понеслась душа в рай"

 

[Nazarych]

IBU чем измеряли?

 

[Muxa]

Расчетная

 

[Kapitanishe]

молим солод

это в смысле к батюшке надо его нести? Замаливать?

 

[Владимир]

Кто в Хабаровске, на данный момент, торгует спецсолодами?
Раньше Самодел возил, но к удивлению, у них пусто.