Солим селедку

[duracell71]

70℅ уксус?

Да.

 

[olegg]

Да мне то как-то по барабану, ты уж сам с собой определись!

Двойные стандарты, ухле

 

[ALEX_XA]

Двойные стандарты, ухле

Тройные

 

[duracell71]

Да.
Пиво, вотка и селетка)

 

[Oleg 72]

Соль стремится туда, где ее нет, и перестает стремиться, как только система уравновесится, т.е. количество остаточной соли в тузлуке/посольном растворе сравняется с солью, проникшей в мышечную ткань рыбы. На практике, не важен вес рыбы, просто тузлука не должно быть мало и он должен быть необходимой концентрации. Соотношение рыба - тузлук, в идеале 1 к 1, но больше тузлука не страшно, хуже, когда объем рыбы превышает объем тузлука.

Самое главное не передержать по времени.

 

[ALEX_XA]

Самое главное не передержать по времени.

Пять суток для крупной получилось

 

[Адашинский666]

Пять суток для крупной получилось

Три дня маловато? Или на любителя?
А то не додержу...

 

[ALEX_XA]

Три дня маловато? Или на любителя?
А то не додержу...

Надо спросить первоисточника

 

[duracell71]

А я с "Типа Хе" ленивого, начал.

Две-три селетки (размер имет значение )
Почистил.
Порезал и сложил в емкость.
5 ст. ложек п. масла.
10 ст. ложек соевого соуса.
1 ч. ложка уксусной кислоты.
1,5 ч. локи сахара
1 ст. ложка т. пасты.
1 головка лука( смотрим пункт 1).
Сутки в холодосе(в рецепте указано 2 часа).
Отлично!
з.ы. репортаж вел от первого лица, по факту Дорогая делала. Решил за ней оставить сие блюдо.
з.ы.ы. если селетку филировать, то, еще наверное будет "покудрявее", но быстрей будет исчезать

+ еще сутки.
вааще огнище!

 

[ALEX_XA]

+ еще сутки.
вааще огнище!

Я еще с Хабаровска вот этим пользуюсь, сельд так же уксус лучек, потом маркофь и огурчик соломкой , э то о все обливаешь кипящим маслом, потом эту приправу и усё

 

[duracell71]

Щаз тебе за масло "насуют"))

 

[ALEX_XA]

Щаз тебе за масло "насуют"))

Они спят

 

[ALEX_XA]

 

[Arleg]

Вот тут этого как за баней, уже свежий даже е

Саша, а ты свари круглый картофель, слей воду, брось сверху масла сливочного кусман, закрой крышку и тряхани руками вверх - вниз несколько раз, потом открой крышку и, то что получилась, сфотай и выложи сюда. Вот и посмотрим картошку вы там едите или мыло мыльное.

 

[Arleg]

Три дня маловато? Или на любителя?
А то не додержу...

Мне так хватает за глаза.

 

[Адашинский666]

Мне так хватает за глаза.

3-4 дня норм

 

[Адашинский666]

Гвоздику прям рекомендую класть в рассол.

 

[ALEX_XA]

Я еще горчицы порошок и семян подкинул

 

[Сибиряк]

Извращенцы!
Она и так фкусная... Пятый день и дальше ваще огонь. Самый сбалансированный рецепт по соли и сахару. Проверено временем. но как говорится на вкус и цвет у все фломастеры разные.

 

[Алексей Ф.]

Саша, а ты свари круглый картофель, слей воду, брось сверху масла сливочного кусман, закрой крышку и тряхани руками вверх - вниз несколько раз, потом открой крышку и, то что получилась, сфотай и выложи сюда. Вот и посмотрим картошку вы там едите или мыло мыльное.

Воду слить для приготовления тузлука!
Больше всего для тузлука подходит отвар из яиц, скоро пасха!