Родом из СССР

[Дрон]

А ещë он спирт умеет пить. Лично подтверждаю.

И ещё есть три внука! Слава богу спирт мы ещё не успели потребить, хотя...!

 

[Воффка Бирский]

Нам в садике давали молочную картошку. Нарезанная как для супа картошка варится в молоке. Молоко, пропитанное картофельным вкусом вкуснее просто молока. И картошка пропитанная молоком вкуснее просто картошки.
Мне очень хочется узнать секрет варки компота из сухофруктов. Сейчас варишь, не то. Томил, настаивал по два часа, далеко от советского детсадовского. Во взрослом состоянии один раз попал на такой компот. По работе занесло в Нигирь, поселили в школе. Вот в их столовой такой же компот, как в детстве. Хотел повариху спросить, закрутился, забыл. Повариха тоже как в детстве, одному не обхватить. Как она нас кормила!

сухофрукты 1/10 (одна часть сухофруктов на десять частей воды), сахар по вкусу (на литр 30-40 грамм). Сухофрукты нужно предварительно отмыть и замочить на 1-2 часа. После добавить в кипящую воду и через пару минут убавить огонь до "едва бурлит" минут на 30-40 (протомить). Если хотите вкус детства - берите сухофрукты отличного качества (не скупитесь) или делайте сами с осени. Дать постоять компоту час-два. В школах компоты готовили с вечера на предстоящий день.

 

[Константин]

сахар по вкусу (на литр 30-40 грамм)

Не слипнется?

 

[olegg]

Вот что ещë расскажу про компоты из сухофруктов: можно их (сухофрукты) чутка в печке или плите "подкоптить", аромат у компота получается незабываемый. Моя бабушка так делала. Мать на сковородке иногда их припускала до лëгкой корочки, но это не то...
Бабушка так делала: высыпала сухофрукты на волглое горячее полотенце на доске, таким же накрывала пока не остынут. Потом подразмякшие чутка (но - не критично) - в печь, чтобы подкоптились/подрумяниличь слегка. Это чтобы не пересушивались, пока они - в печи. Тут как я понимаю - главное не передержать в печке. Ну а потом - в компот.
...сам так не пробовал... да и где они - печки эти, которые правильные. Как вспомню яблоки печëные - мммм...

 

[Воффка Бирский]

Вот что ещë расскажу про компоты из сухофруктов: можно их (сухофрукты) чутка в печке или плите "подкоптить", аромат у компота получается незабываемый. Моя бабушка так делала. Мать на сковородке иногда их припускала до лëгкой корочки, но это не то...
Бабушка так делала: высыпала сухофрукты на волглое горячее полотенце на доске, таким же накрывала пока не остынут. Потом подразмякшие чутка (но - не критично) - в печь, чтобы подкоптились/подрумяниличь слегка. Это чтобы не пересушивались, пока они - в печи. Тут как я понимаю - главное не передержать в печке. Ну а потом - в компот.
...сам так не пробовал... да и где они - печки эти, которые правильные. Как вспомню яблоки печëные - мммм...

У бабушки тоже печь была , но не русская а обычная. А с боку была духовка . Вот в ней чудеса и творились ))))) И хлеб , и яблоки , и печенье с булочками ... и щи с борщом .... . Крайний раз такую печь видел у староверов в Тавлинке..

 

[Воффка Бирский]

Не слипнется?

У меня нет . А у Вас - не знаю )))

 

[ALEX_XA]

Вот что ещë расскажу про компоты из сухофруктов: можно их (сухофрукты) чутка в печке или плите "подкоптить", аромат у компота получается незабываемый. Моя бабушка так делала. Мать на сковородке иногда их припускала до лëгкой корочки, но это не то...
Бабушка так делала: высыпала сухофрукты на волглое горячее полотенце на доске, таким же накрывала пока не остынут. Потом подразмякшие чутка (но - не критично) - в печь, чтобы подкоптились/подрумяниличь слегка. Это чтобы не пересушивались, пока они - в печи. Тут как я понимаю - главное не передержать в печке. Ну а потом - в компот.
...сам так не пробовал... да и где они - печки эти, которые правильные. Как вспомню яблоки печëные - мммм...

У меня на даче правильная

 

[Воффка Бирский]

У меня на даче правильная

Сами ложили ? Можно фото глянуть ?

 

[Михайлыч]

Сухофрукты нужно предварительно отмыть и замочить на 1-2 часа. После добавить в кипящую воду

Замачивать пробовал, вкуснее получается. Но всегда нагревал воду с уже положенными сухофруктами. Надо будет попробовать кинуть в кипящую. Есть желание не мыть сухофрукты, покупая их хорошего качества. Исхожу из того, что смоется фруктовая пыль, которая, будучи в компоте, должна добавить вкуса.

 

[ТЕНЧА]

Согласен, Эдуардыч. Вот только мотать тесто на крючок мне оченно не нравилось. Помимо чебака и кони ловились, пескари, иногда даже сазан клевал.

Заводил крутое тесто, как на пельмени. Крутить не надо было, шарик скатываешь и на крючок.
Помню лет 13 было, с вечера завел колобок теста с валерьянкой, что б лучше клевало. Положил на подоконник. Утром в 4 часа встаю на рыбалку - теста нет. Кота - суку, тоже два дня не видел

 

[ТЕНЧА]

Вот что ещë расскажу про компоты из сухофруктов: можно их (сухофрукты) чутка в печке или плите "подкоптить", аромат у компота получается незабываемый. Моя бабушка так делала. Мать на сковородке иногда их припускала до лëгкой корочки, но это не то...
Бабушка так делала: высыпала сухофрукты на волглое горячее полотенце на доске, таким же накрывала пока не остынут. Потом подразмякшие чутка (но - не критично) - в печь, чтобы подкоптились/подрумяниличь слегка. Это чтобы не пересушивались, пока они - в печи. Тут как я понимаю - главное не передержать в печке. Ну а потом - в компот.
...сам так не пробовал... да и где они - печки эти, которые правильные. Как вспомню яблоки печëные - мммм...

Ага, я тоже типа такого компота люблю. Штуки три подкопченных груши на три литра самогона 40 градусов. Томится минимум две недели, лучше три - шесть месяцев.

 

[Arleg]

Сами ложили ? Можно фото глянуть ?

Лучше "складывали", чем "ложили"

 

[Максим Феликсович]

Сами ложили ? Можно фото глянуть ?

Эх... Был у нас тут дипломированный печник, высочайшего класса. Он же моторист, аккумуляторщик да вообще золотые руки.

 

[ТЕНЧА]

Эх... Был у нас тут дипломированный печник, высочайшего класса. Он же моторист, аккумуляторщик да вообще золотые руки.

Это тот, который горный водолаз и подводный альпинист?

 

[Максим Феликсович]

Угу, с Хабаровского Химфармзавода.

 

[olegg]

Это всë хобби были. С отклонениями.

 

[Сергей Хребтов]

Советская милиция с дружинниками изымает у трудового народа антисептик.)))

 

[ALEX_XA]

Сами ложили ? Можно фото глянуть ?

Не, уже купили с домом, буду на даче сфотографирую

 

[ALEX_XA]

Это всë хобби были. С отклонениями.

Дава ваще, всех профессионалов забанили, ни про заборы, ни про Волги, печки спросить некого. Одни дилетанты с три, два , раз моделированием остались

 

[Д.Меркулов]

Дава ваще, всех профессионалов забанили, ни про заборы, ни про Волги, печки спросить некого. Одни дилетанты с три, два , раз моделированием остались

Изыди!!!
Мы не называем его имени....