Родом из СССР

[Константин]

предпочел бы пирожное "картошка"

А почему она светлая на срезе?

 

[Arleg]

А почему она светлая на срезе?

Потому, что молоко тоже светлое на срезе. Это ГОСТовская "картошка". Наша была действительно однородная по цвету, по-проще, но очень вкусная. И в нашем было очень много какао.

 

[ALEX_XA]

А я любил сгущенку по 62 копейки, и самый цимус был когда пробьешь две дырочки,сверху и снизу. Вкус обалденный.Пироженных у нас не было.

А молоко в железных банках, сладковатое на вкус

 

[БОРИСОВИЧ.]

предпочел бы пирожное "картошка",

Это не картошка из СССР, это хирня, на фото вообще не то, антураж из жемчуга появился в начале 90-х, привозили из Японии, я привозил из Китая, и пироженка была вся коричневая, я правда не любил такую

 

[ALEX_XA]

Тоже только однородную коричневую массу помню, причем что в цехе бортпитания, что в буфете железки, что в кулинарии на ост. Дзержинского

 

[Arleg]

Тоже только однородную коричневую массу помню, причем что в цехе бортпитания, что в буфете железки, что в кулинарии на ост. Дзержинского

Я знал о существовании белой внутрянки, не помню откуда, может в Москве пробовал, но здесь, лакомился в детстве как и все - пирожными с одноцветной массой.

 

[Константин]

Это ГОСТовская "картошка"

Нет такой "картошки", и никогда не было. Ни один стандарт не определяет её состав и технологию изготовления. Ибо изначально делалась она из отходов кондитерского производства (обрезков бисквита), а какой ГОСТ может быть на отходы? Кто-то обваливал "клубень" в какао, а кто-то сразу в массу добавлял. Кому как нравилось. А мне никакая не нравилась, я предпочитал другие пирожные.

 

[Arleg]

Нет такой "картошки", и никогда не было. Ни один стандарт не определяет её состав и технологию изготовления. Ибо изначально делалась она из отходов кондитерского производства (обрезков бисквита), а какой ГОСТ может быть на отходы? Кто-то обваливал "клубень" в какао, а кто-то сразу в массу добавлял. Кому как нравилось. А мне никакая не нравилась, я предпочитал другие пирожные.

Ну конечно ГОСТОвская - утрировано.Предположу примерный состав такой картошки с белым нутром: Сгущеное (тогда без сахара),или цельное молоко или сливки (тогда сахар); 2. масло какао белое; 3. сливочное масло; 4. яйцо; 5. печенье тертое, Сверху обсыпка из какао порошка, смешенным с сахарной пудрой, корицей, сухим молоком - гадостью короче, типа Несквик.

 

[Константин]

Набери в поисковике "пирожное "картошка" СССР" - тебе столько рецептов выдаст!
Ты же картинку для своего раннего сообщения где-то взял!

 

[Arleg]

Набери в поисковике "пирожное "картошка" СССР" - тебе столько рецептов выдаст!
Ты же картинку для своего раннего сообщения где-то взял!

Да просто сдул с Инета фотку введя название. Теперь уже и не помню где.

 

[Skaner]

У меня знакомый работал на кондитерской фабрике. "Картошку" делали из обрезков тортов и другой выпечки, с добавкой масла и какао. Это не просрочка была, просто безотходное производство.

 

[gелО]

У меня знакомый работал на кондитерской фабрике. "Картошку" делали из обрезков тортов и другой выпечки, с добавкой масла и какао. Это не просрочка была, просто безотходное производство.

туда летело всё подряд, сухари, хлеб, сушки, булочки, бублики, печенье, вафли... из-за добавок какао, ванили, сливочного маргарина, сахара и других, были практически одного вкуса. никакого стандарта, какие-то были рыхлые, какие-то плотные, более светлые, темные.

 

[ALEX_XA]

туда летело всё подряд, сухари, хлеб, сушки, булочки, бублики, печенье, вафли... из-за добавок какао, ванили, сливочного маргарина, сахара и других, были практически одного вкуса. никакого стандарта, какие-то были рыхлые, какие-то плотные, более светлые, темные.

Зато вкус все на всю жизнь запомнили

 

[Arleg]

туда летело всё подряд, сухари, хлеб, сушки, булочки, бублики, печенье, вафли... из-за добавок какао, ванили, сливочного маргарина, сахара и других, были практически одного вкуса. никакого стандарта, какие-то были рыхлые, какие-то плотные, более светлые, темные.

И по 22 копейки внаглую, вторяки нам эти загоняли?

 

[Константин]

И по 22 копейки внаглую, вторяки нам эти загоняли?

Был ведь такой лозунг: "Отходы - в доходы!"

 

[Slavik123]

И по 22 копейки внаглую, вторяки нам эти загоняли?

Да ладно вам, глаза пучить то... Всегда такое было.
Некачественное зерно - на комбикорм или спирт, некондиционные фрукты- на повидло и т.п.
Тут читал недавно книгу по истории металлургии, там забавно такое описано: в старые времена чугун считался браком производства железа.
Хрупкий, не куется... Куда его, не меч, ни плуг, ни лопату из него не сделать? Толкали его, куда могли - отливали оградки и памятники для кладбищ, делали всякие садовые скамейки и столбы, декоративные статуэтки...
И только через много-много лет научились этот отход перерабатывать на нормальную сталь. И заверте....

 

[Skaner]

туда летело всё подряд, сухари, хлеб, сушки, булочки, бублики, печенье, вафли... из-за добавок какао, ванили, сливочного маргарина, сахара и других, были практически одного вкуса. никакого стандарта, какие-то были рыхлые, какие-то плотные, более светлые, темные.

Это понятно, я примерно процесс обрисовал.

 

[olegg]

Зато вкус все на всю жизнь запомнили

Мы с друзьями семьями собираемся иной раз забацать "картоху". Но мы подходим творчески, креативим, не экономиим на ингредиентах. Масло/орехи/сгущу/печенье - лучшие берëм. Получается реально бомбически. Обычно зимой бацаем. Подморозишь ещë чутка... мммммм

 

[ALEX_XA]

Мы с друзьями семьями собираемся иной раз забацать "картоху". Но мы подходим творчески, креативим, не экономиим на ингредиентах. Масло/орехи/сгущу/печенье - лучшие берëм. Получается реально бомбически. Обычно зимой бацаем. Подморозишь ещë чутка... мммммм

На сухую?

 

[olegg]

На сухую?

Ну вот... Обидеть хочешь. Это ж - не сплав какой-нить)))