- непременно - "совецкое" печенье типа "К чаю". Обычно это печенье из ассортимента Благовещенской кондитерки - как самое соответствующее теме. Его толчëм до появления фракции в 5 мм, потом этот объëм половиним. 1/2 пускаем в мясорубку до полного раздробления. Ну или миксером (что будет под рукой).
- масло сливочное. Обычно весовое белорусское 82 5%. Оставляем при комнатной температуре для размягчения. Не топить на огне ни в коем случае!
- какао. Надо хорошее. Обычно это Красный Октябрь. Много не нужно - чисто для общего окраса и придания общего цвета/тона.
Вот это ты у меня спер! Только печенья "К чаю" давно уже нет. Но есть "Зея" из Благи, того же качества. Какао как и в СССР называется "Золотой ярлык" или, что чаще "Серебряный ярлык" - его поискать придется.
И это... ты все забыл!
![EMO012 :E012: :E012:](/styles/default/xenforo/smilies/emo/emo_012.gif)
Не вмешаешь ты в холодную массу какао! И быть ему в твоем блюде горькими комочками. Какао должно быть размешано в теплом, а лучше горячем, сливочном масле! Не кипящем и не подгорающем сливочном масле. И еще. Коньяк у тебя появляется не вовремя, поздно, так как оный должен быть введен в состав массы. А замораживать все это - вовсе моветон! Масса отформованная должна медленно остыть, с последующим помещением на доформовку в холодильник.