Просто и вкусно (кулинарная трынделка)

[ALEX_XA]

Просто заливать, холодным.

Спасибо за совет, ша еще который тебя укусил подтянется и тогда прийдем к консенсусу

 

[Саш]

Аджика, типо кавказской.
Г.перец, чеснок, пажитник, кориандр, грецкий орех, петрушка корневая, сельдерей, зелень, соль.
Взбодрил все это мясорубкой и блендером.
Реально огонь, яркий вкус, острота

 

[Воффка Бирский]

Посолил камбалку. Завтра на веревку )))))

 

[Саш]

Китовый спас

 

[Максим Феликсович]

Захотел просто мяса, свининки, жаренной.
Делов-то!
Норматив давно отработан.
Порционные куски обваливаем в смеси ржаной - исключительно ржаной - муки, молотой копчёной паприки и грибной приправы вместо соли.
Я этой смеси готовлю всё - курицу, навагу, мясо. Гарантированно нажористо-вкусно всегда.

Вечером заготовил, в пакет и в холодильник на ночь.
Утречком пропитанное мясо на сковородь, под занавес обсыпал лучком. Открыл для себя очередной ништяк на озонированной площадке - жареный сушёный лук. Офигенная вещь, можно есть как чипсы, но сдерживаю себя. Только в готовки, супы-рагу-жарёхи.

Зы - недокормышам и недопоенным привет!

 

[gng]

 

[Максим Феликсович]

Ай маладец какой!

 

[Сeргeй]

Недаво курочку накачал маринадом и приготовил по технологии су-вид.

В тандыре придал курочке колер и аромат

Получилось бомбически вкусно и очень сочно!

Нам было вкусно!

 

[Ignat]

К зиме готовы

Надо заканчивать с банками

 

[просто Щукарь]

К зиме готовы Посмотреть вложение 425256 Посмотреть вложение 425257
Надо заканчивать с банками

Ещё батарею бутылок нада.

 

[СЛАВК]

Всем добра, очень нужна помощь, подскажите простой и надёжный способ засолки кетовых голов. Засолить нужно надолго, чтоб достал зимой, вымочил и сварил с картохой...
Головы уже вымыты, разрезаны вдоль и отрезаны перья.
Хранить в итоге как я понимаю в морозилке?

 

[СЛАВК]

Есть нехороший опыт, когда после трёх суток головы протухли...
Кто то сказал что головы не надо было мыть.

 

[Andrey53]

Если в морозилке - то можно и не солить - просто завакуумировать и заморозить.

 

[СЛАВК]

Просто сваренная не солёная это совсем другая рыба...

 

[Andrey53]

протухли...

Может соли мало было? смысл в том, что должно успеть просолиться раньше, чем начнет тухнуть., а для этого соли должно быть много.

 

[СЛАВК]

А просто рецепт есть?

 

[ALEX_XA]

А просто рецепт есть?

Раньше в бочку и солью дорожной, и не надо морозильника

 

[СЛАВК]

Раньше в бочку и солью дорожной, и не надо морозильника

Это рецепт?

 

[ALEX_XA]

Это рецепт?

Вековой

 

[aibolit66]

Всем добра, очень нужна помощь, подскажите простой и надёжный способ засолки кетовых голов. Засолить нужно надолго, чтоб достал зимой, вымочил и сварил с картохой...
Головы уже вымыты, разрезаны вдоль и отрезаны перья.
Хранить в итоге как я понимаю в морозилке?

Прсто присолил как малосольную рыбу, вакуум, в морозилку. Достал, сварил, картоха, горчичка