Просто и вкусно (кулинарная трынделка)

[Горняк]

Николаич, а Вы не того? А то с чего это на огурчики да на остренькое тянет?

А ведь точно,Константин...Обратил внимание и я...Животик округляется,характер меняется в сторону вредности,капризности,но я списывал на ленность , бездействие , длинную зиму и хороший аппетит. Есть повод задуматься. Спасибо.

 

[Константин]

Есть повод задуматься.

Ну да. Премию Чаплина никто ещё не отменил!

 

[Сeргeй]

Захотелось сосисок, настоящих, как в детстве, но с изюминкой

Накрутил куриного фарша и добавил бараньего жирка. Взбил в куттере до состояния эмульсии

Запихал в оболочку и в духовку...

Получилось очень вкусно

Вах

 

[Arleg]

Захотелось сосисок, настоящих, как в детстве, но с изюминкой
Посмотреть вложение 391429
Накрутил куриного фарша и добавил бараньего жирка. Взбил в куттере до состояния эмульсии Посмотреть вложение 391428
Запихал в оболочку и в духовку... Посмотреть вложение 391430
Получилось очень вкусно
Посмотреть вложение 391426
Посмотреть вложение 391427
Вах

А за пивОм не пошёль? (Ла-ла-ла-ла..)

 

[Сeргeй]

А за пивОм не пошёль? (Ла-ла-ла-ла..)

Нее, у меня нстоичка на дубовых палочках

 

[Andrey53]

Ну и ром с ним же попробовать

Заменить кокосовое молоко доминиканским ромом?
А чо - надо попробувать...

 

[Горняк]

Это снова я ,и снова с рыбкой из тряпочки...

На сей раз-просто подвялена . Рекомендую...

 

[Константин]

Рекомендую...

Лучше бы пересылал...

 

[Горняк]

Черносмородиновое уже прокисло...К сожалению...

 

[Константин]

Значит неправильно сделал! Она годами стоит.
Надо было сборной посылкой отправлять.

 

[Алехандрио]

Верхогляд 2,7 кг в шарабане. Но к сожалению первый раз неполучился. Видимо жара нехватило от углей. После часа копчения приобрел только золотистую корочку и пропитался весь дымом. Состояние полуготовности. Поэтому принес домой и в духовке на 220 градусах запек 20 минут. Результат отменный! особенно вкусные поджаристые части брюшка с хрустящим !! На следующий раз хочу полностью раскрыть тушку чтобы корочка была везде !

 

[Саш]

Верхогляд 2,7 кг в шарабане. Но к сожалению первый раз неполучился. Видимо жара нехватило от углей. После часа копчения

Думаю, часа мало для 2,7 кг

 

[Алехандрио]

Мне показалось что мангал был маленький и шарабан почти полность его закрыл и кислород не поступал. Угли тлели

 

[Александр (vapren)]

Думаю, часа мало для 2,7 кг

Сазанов 3,5 - 5 кг час держу. Нормально час, а вот жара точно не хватило.

 

[Константин]

На следующий раз хочу полностью раскрыть тушку чтобы корочка была везде

Канцерогены от дыма на поглощаемом мясе не есть хорошо! В "закрытом" состоянии они в основном на чешуе остаются.

 

[Сeргeй]

Дней 10 назад, замариновал ногу индейки, захотелось в сувиде приготовить.

69° на 4 часа оставил вариться. Затем намазал медом с горчицей и в духовке грилем поджарил немного

Получилось вкусно, сочно - вах!

А пока работал сувид, по-быстрому подготовил фарш куриный, набил сосиски

Получились сочные, нежные, вкусные молочные сосиски из курочки

 

[Д.Меркулов]

Дней 10 назад, замариновал ногу индейки, захотелось в сувиде приготовить.
Посмотреть вложение 391764 69° на 4 часа оставил вариться. Затем намазал медом с горчицей и в духовке грилем поджарил немного Посмотреть вложение 391765
Получилось вкусно, сочно - вах!
Посмотреть вложение 391766
А пока работал сувид, по-быстрому подготовил фарш куриный, набил сосиски Посмотреть вложение 391767 Посмотреть вложение 391768
Получились сочные, нежные, вкусные молочные сосиски из курочки Посмотреть вложение 391769

Сергей, и все-таки - добавь немного красителя. Чуть-чуть.

 

[Горняк]

Сергей, и все-таки - добавь немного красителя. Чуть-чуть.

Ага. У нас "Бридер" так делает,и название у них-"сосиски " По Бакински".

 

[Константин]

Ага. У нас "Бридер" так делает,и название у них-"сосиски " По Бакински".

А говорят, что туда сыр добавляют!

 

[Гарик]

набил сосиски

А я сегодня поколбасил, а-ля ветчина рубленная. Сосиски на четверг запланировал.