Просто и вкусно (кулинарная трынделка)

[Andrey53]

Далее вакуум и на 2 недели в холодильник

А как оно выдерживает 2 недели?

 

[Nazarych]

А как оно выдерживает 2 недели?

Вероятно, ничего ему не будет в вакууме, если специально не обсеменять мясо грязными руками. Стейки длительного созревания без соли дольше находятся.
Хотя я поступил бы проще с таким изделием. Нашприцевал рассолом, и через пару дней сварил.

 

[Geka76]

Вероятно, ничего ему не будет в вакууме, если специально не обсеменять мясо грязными руками. Стейки длительного созревания без соли дольше находятся.
Хотя я поступил бы проще с таким изделием. Нашприцевал рассолом, и через пару дней сварил.

Шприцевать муторно)) проще сухим посолом в вакуум и через неделю достать, в сетку отеплить часов 8 и сварить в духовке с конвекцией на низ противень с кипятком.

 

[Nazarych]

Шприцевать муторно)) проще сухим посолом в вакуум и через неделю достать, в сетку отеплить часов 8 и сварить в духовке с конвекцией на низ противень с водой.

Чего там муторного нашприцевать кусок мяса? Это ведь не курица, где в каждую конечность рассол нужно ввести. Для меня хлопотнее для таких изделий сначала вакуумировать, затем ждать 2 недели.

 

[Arleg]

Напомните что за тема!? Расскажу что сам ведаю, ничего не утаю!

Дык про содержание животинушек наших. Курочек, уточек.. В приусадебном хозяйстве.

 

[ТЕНЧА]

Рецепты всё проще и проще

 

[olegg]

На вкус и цвет все партизаны разные.

...чем дальше в лес - тем толще партизаны...

 

[larich]

...чем дальше в лес - тем толще партизаны...

Во как, раньше я помню было так, чем дальше в лес тем больше дров , к стати подскажите где прикупить твёрдую древесину, задолбало в Питере заказывать. Живём на дальнем востоке, а лес, может в китае, сайт.

 

[Arleg]

...чем дальше в лес - тем толще партизаны...

И тем своя рубашка ближе к телу.

 

[olegg]

И тем своя рубашка ближе к телу.

...и дресс код греет лучше. При этом - далеко не всем - к лицу/сути...

 

[просто Щукарь]

30 мин игры с прибоем в догонялки,хватит на солянку с кальмаром.

Баллон для масштаба.

 

[Горняк]

Она-же,как полуфабрикат для длительного хранения,по корейской технологии. Урожай -22 г.

Подвялена в течение 3-х дней и смотана в рулончики. Белое-это соль. Хранится очень долго. Годами.

 

[просто Щукарь]

2ч у плиты с ножом в руке-дикий чеснок,лук,горький перец с окна,соль,соевый соус,уксус ½ст.ложки,соль и кунжутное масло.

 

[Саш]

зачем?

2ч у плиты

 

[просто Щукарь]

Отварить и нашинковать.

 

[Саш]

Отварить и нашинковать.

сколько времени варить?

 

[просто Щукарь]

30-40 мин в зависимости от толщины листа,варил 20 мин получалась жёсткая.
Завтра буду солянку с кальмаром делать.

Если шинковать свежую,ламинария выделяет сок,который не смывает Фейри в горячей воде.

 

[Горняк]

Подержи некоторое время в теплой воде с уксусом. К рукам приставать не будет.Тоже сегодня затеял капусту морскую. Использовал правый рулончик,что на фото вверху. Замочил где-то на полчаса в теплой воде с уксусом. Затем порезал на куски по 15 см.

Свернул колбаской и пошинковал

Отварил,добавил необходимые приправы и специи.

 

[просто Щукарь]

Подержи некоторое время в теплой воде с уксусом. К рукам приставать не будет.Тоже сегодня затеял капусту морскую. Использовал правый рулончик,что на фото вверху. Замочил где-то на полчаса в теплой воде с уксусом. Затем порезал на куски по 15 см. Посмотреть вложение 346351 Свернул колбаской и пошинковал Посмотреть вложение 346352 Отварил,добавил необходимые приправы и специи.

Я сразу свежую отвариваю.

 

[Горняк]

Отваривай,но добавь. Кстати,я тебе уже не первый раз говорю об этом. От уксусной кислоты капуста только выиграет во вкусе,но и избавишься от соплей.