Нинада нашпиговывать (в общепринятом смысле) ничем, ибо это - не сало. Соня, прорезая мясо, вы из каждой мышца ляхи выпустите драгоценный сок. Если уж хотите чойтатам вонзить из специй типа чеснока, закладывайте это в пазы между мышцами ляхи, не разрезая оные. И вообще - у Горняка совершенно неслучайно на фото показан наружный обмаз. Как то так...а насчёт крайних 15 минут, когда доводишь ляху открытую, без пакета - абсолютно согласен. Имхо, естессно. И эта: нужно сделать две ляхи: одну - в фольге, другую - в рукаве. Разница есть)))). А потом уже - определиться в дальнейших предпочтениях.