Просто и вкусно (кулинарная трынделка)

[Антон27]

Начитался вчера я значит Ваших рассказов о неприлично вкусном мясе, приготовленном в вакууме и мультиварке. Поехал в магазин, купил тот самый аппарт ваккууматор, кусок говядины парной, специй там всяких. Натер мясо, под ваккуум и на ночь в холодильник, мариноваться. Сегодня с утра в мультиварку аж на 6 !!!!!! часов с половиной при температуре 60 градусов, как по инструкции, чтоб наверняка. И получился у меня в итоге сырой кусок мяса, с которого даже кровь выходила Что сделал не так, не пойму Расстроился в общем

Кусок большой был? Я взял 1,1 кг телятины, разрезал на две части, одна чуть больше другой (450-500:650-600) примерно такие куски получились! Соль, приправы все по стандарту! И главное, меньший кусок готовил 6 часов при 65 градусах! Больший кусок поставил на столько же, но потом побоялся что он толще и не успеет приготовиться, добавил ещё 1,5 часа! Все получилось хорошо! Оценили и дома и на работе

 

[Александр (vapren)]

редмонд же вроде корейская фирма , а не китовская.

 

[Константин]

где конкретно конкретный Китай купить?

Дима, ты как-будто вчера родился! Конечно же на Али и иже с ним! У нас на рынках и в магазинах тоже попадается, но реже. Все же в основном хотят "бренд" купить (продать)!

 

[Константин]

редмонд же вроде корейская фирма , а не китовская.

Вот именно: "вроде"...

Redmond — российская торговая марка, принадлежащая компании ООО «Технопоиск», под которой осуществляется контрактное производство бытовой техники. Специализируется на продаже мультиварок, в ассортимент входит и другая бытовая техника. История бренда началась с подачи заявки о регистрации компанией «Технопоиск» торговой марки Redmond в 2006 году. В 2007 году зарегистрирована компания Redmond Industrial Group в США в частном доме, которая, по данным открытых источников, является мелкой компанией, оказывающей услуги консалтинга и содержит штат из двух человек

 

[Arleg]

Низнаю, у меня нет мультиварки.
Алега, а ты иврей?

Не знаю. Может и иврей, но заварки в чай не жалел никогда.

 

[Kodzan]

Начитался вчера я значит Ваших рассказов о неприлично вкусном мясе, приготовленном в вакууме и мультиварке. Поехал в магазин, купил тот самый аппарт ваккууматор, кусок говядины парной, специй там всяких. Натер мясо, под ваккуум и на ночь в холодильник, мариноваться. Сегодня с утра в мультиварку аж на 6 !!!!!! часов с половиной при температуре 60 градусов, как по инструкции, чтоб наверняка. И получился у меня в итоге сырой кусок мяса, с которого даже кровь выходила Что сделал не так, не пойму Расстроился в общем

однозначно дело в температурном режиме!по 60гр 6 часов более чем. Я делаю 5 часов телятину при 60гр, еще вкатывает после варки с каждой стороны по 1 мин обжарить на раскаленной сковороде. Огонь!

 

[Зинченко Роман]

Кусок большой был? Я взял 1,1 кг телятины, разрезал на две части, одна чуть больше другой (450-500:650-600) примерно такие куски получились! Соль, приправы все по стандарту! И главное, меньший кусок готовил 6 часов при 65 градусах! Больший кусок поставил на столько же, но потом побоялся что он толще и не успеет приготовиться, добавил ещё 1,5 часа! Все получилось хорошо! Оценили и дома и на работе

Кусок был чуть больше кило. Может и правда надо было на несколько кусков поменьше разделить...

 

[Саш]

Бургеры будут

 

[duracell71]

где бургеры то?

 

[Саш]

где бургеры то?

Щас

 

[Саш]

Вотъ

 

[Антон27]

Вотъ
Посмотреть вложение 291404 Посмотреть вложение 291405 Посмотреть вложение 291406 Посмотреть вложение 291407 Посмотреть вложение 291408 Посмотреть вложение 291409

Выглядит весьма не дурно

 

[мельников]

Выглядит весьма не дурно

Сашка враг своему здоровью.

 

[Антон27]

Наконец-то сделал грудинку, давно собирался

 

[Саш]

Сашка враг своему здоровью.

Че б ты понимал в колбасных обрезках
Ни капли масла в булке и 200-граммовой котлетосине, фсё натурпродукт

 

[Антон27]

Посмотреть вложение 291417 Антон, разделанная доска у тебя не очень. Предлагаю авторскую работу в единственном экземпляре. Ни у кого такой нет.

Доска здесь не главное!

Посмотреть вложение 291417 Антон, разделанная доска у тебя не очень. Предлагаю авторскую работу в единственном экземпляре. Ни у кого такой нет.

на фото не доска))))) хотя если приглядеться, можно согласиться с Вами

 

[duracell71]

Дима, опять рецептами всю тему закидал?

 

[Антон27]

Дима, опять рецептами всю тему закидал?

Я даже продолжать не стал))

 

[gng]

Сашка враг своему здоровью.

 

[Вадим К]

А может при этом мясо не приготовиться, а испортиться?

При длительном хранении может. Если планируется хранение нужно добавлять нитритную соль 0,5%