Саш
Форумчанин
- Регистрация
- 26.12.10
- Сообщения
- 11.639
- Реакции
- 12.122
- Баллы
- 308
- Город
- Хабар
Под соусом терияки посмотри http://amur-bereg.ru/threads/sazan-pod-sousom-terijaki.9577/Поделитесь рецептом, пожалуйста.
Просто и вкусно (кулинарная трынделка)
- Автор темы Саш
- Дата начала
Юрий Свияга
Местный
- Регистрация
- 15.03.16
- Сообщения
- 261
- Реакции
- 896
- Баллы
- 208
- Город
- Биробиджан
Расскажу про шашлык, который готовят в моей семье. У нас как-то принято лишними специями не заглушать вкус и запах мяса, поэтому набор специй минимальный. Соль, черный перец, и дашида по вкусу. Плюс, разумеется, репчатый лук - часть мелко порезанного для сока и запаха, часть крупными листами для запекания на шампурах. Мясо - свинина, только шея. Если будет не замороженная из Самбери, а свежая - то нежность мяса увеличивается в разы, хотя и стоимость будет на порядок выше. Бывали случаи, при спонтанных сборах, мясо мариновалось всего 2-3 часа, и шашлык удавался и сочным, и вкусным. Баранина тоже при таком маринаде получается , но тут на 90% зависит от мяса.
Последнее редактирование модератором:
Ignat
Почетный Форумчанин
- Регистрация
- 08.10.11
- Сообщения
- 1.875
- Реакции
- 5.490
- Баллы
- 308
Владимир
Почетный Форумчанин
- Регистрация
- 10.11.10
- Сообщения
- 6.126
- Реакции
- 2.655
- Баллы
- 308
- Город
- Хабаровск
Попробуй шашлыки из сазана. Вкуснотища
- Регистрация
- 29.06.11
- Сообщения
- 7.666
- Реакции
- 7.007
- Баллы
- 308
- Город
- Здешний
Нафига Вам свинина со вкусом говядины и глютамата????? Полный абсурд. Причем Дасида используется для приготовления супов и бульонов-редкая гадость.
Юрий Свияга
Местный
- Регистрация
- 15.03.16
- Сообщения
- 261
- Реакции
- 896
- Баллы
- 208
- Город
- Биробиджан
Дашида используется в самых разных блюдах, не только супы и бульоны. Запах говядины дашида имеет весьма условный. Этот рецепт отличается быстротой, простотой и вкусностью, и не претендует быть единственным в своем роде. Может кто заинтересуется и попробует сделать так. И я сильно сомневаюсь, что в магазинных готовых шашлыках, отсутствует этот самый глутамат. Плюс еще масса минералов. Да и в принципе, рецепт не тема для полемики. На вкус и цвет...
- Регистрация
- 29.06.11
- Сообщения
- 7.666
- Реакции
- 7.007
- Баллы
- 308
- Город
- Здешний
по составу-копия бульонного кубика Магги "говяжий бульон на косточке"
Вадим К
Почетный Форумчанин
- Регистрация
- 17.03.11
- Сообщения
- 6.880
- Реакции
- 3.509
- Баллы
- 308
- Город
- Хабаровск
Володя, кидай рецептикПопробуй шашлыки из сазана. Вкуснотища
Владимир
Почетный Форумчанин
- Регистрация
- 10.11.10
- Сообщения
- 6.126
- Реакции
- 2.655
- Баллы
- 308
- Город
- Хабаровск
Соль, черный перец свежемолотый и филе порционно порезанное, по желанию дополнительные специи. Выдержать в специях минут двадцать. Я своим на длинных спажках в духовке под грилем делаю.
- Регистрация
- 18.12.11
- Сообщения
- 8.720
- Реакции
- 15.105
- Баллы
- 308
- Город
- Богородское
Много разных рецептов шашлыка из свинины перепробовал, но остановился на таком. Мясо, соль, перец, лук, сильногазированная минералка (типа Монастырской), иногда соевый соус. Мариновать минимум 3 часа, лучше - ночь. Все остальное лишнее. Кто пробует мои шашлыки, всегда рецепт спрашивает
- Регистрация
- 18.12.11
- Сообщения
- 8.720
- Реакции
- 15.105
- Баллы
- 308
- Город
- Богородское
Пробовал, минералка быстрее.
Сибиряк
Почетный Форумчанин
- Регистрация
- 26.12.10
- Сообщения
- 3.813
- Реакции
- 7.457
- Баллы
- 308
- Город
- Санкт-Петербург
Только пойманный наисвежайший сазан идет сразу в духовку... и не успев остыть был жестоко за дегустирован без остатка.
Под горчично- кисло-сладкий соус с овощами. По отзывам получился невероятно вкусен. Требуют продублировать...
Рецепт прост. Главное значение имеет свежесть рыбы, остальное не испортить!!!
Под горчично- кисло-сладкий соус с овощами. По отзывам получился невероятно вкусен. Требуют продублировать...
Рецепт прост. Главное значение имеет свежесть рыбы, остальное не испортить!!!
NicmaN
Почетный Форумчанин
- Регистрация
- 10.06.14
- Сообщения
- 751
- Реакции
- 648
- Баллы
- 308
- Город
- Хабаровск
Тоже поделились рецептом для шашлыка, бонаква сильно газированная , специи по вкусу, пару часов маринуется, за пол часа до шампуров добавляется 1 киви на 1 кг мяса. Мясо получается мягким и вкусным
polypterus
Борец за правду
- Регистрация
- 14.03.11
- Сообщения
- 1.012
- Реакции
- 701
- Баллы
- 308
- Город
- Тутошний.Я
кефир не вариант, попробуй айран, и соль добавить в порезанный лук и пережамкать руками, и потом в мясо
- Регистрация
- 02.04.13
- Сообщения
- 18.380
- Реакции
- 26.321
- Баллы
- 308
- Город
- Хабаровск
Тоже на выходных готовил телятинку с овощами.
Печем баклажаны и лук.
Выкладываем в посудину.
Сверху порезанный картофель.
И присыпаем зеленью.
Чуть обжариваем мясо и выкладываем на картошку.
Выкладываем перец. Сверху чеснок и остатки жаренного лука.
И помидорки.
Заливаем водой и ставим на часик-полтора на угли.
Вот чего получается.
Думаю, в следующий раз перчик острый добавить.
Блюдо называется кчуч из телятины.
Печем баклажаны и лук.
Выкладываем в посудину.
Сверху порезанный картофель.
И присыпаем зеленью.
Чуть обжариваем мясо и выкладываем на картошку.
Выкладываем перец. Сверху чеснок и остатки жаренного лука.
И помидорки.
Заливаем водой и ставим на часик-полтора на угли.
Вот чего получается.
Думаю, в следующий раз перчик острый добавить.
Блюдо называется кчуч из телятины.
- Регистрация
- 02.04.13
- Сообщения
- 18.380
- Реакции
- 26.321
- Баллы
- 308
- Город
- Хабаровск
А ещё печеный свиные ребрышки на углях и печеные овощи сделал.
Печем перчик.
Печем картошечку.
Печем лучок.
Печем свиные ребрышки в фольге на углях.
Вот так вот.
Печем перчик.
Печем картошечку.
Печем лучок.
Печем свиные ребрышки в фольге на углях.
Вот так вот.
- Регистрация
- 18.12.11
- Сообщения
- 8.720
- Реакции
- 15.105
- Баллы
- 308
- Город
- Богородское
Денис, ты как будто вчера первую в жизни решётку купил
А помидоры я б закинул минут за 30 до готовности