Просто и вкусно (кулинарная трынделка)

[Сeргeй]

Я ленивых голубцов настряпалпросто и питательно.

Нет фото, значит не было

 

[Koshka_DOG_Koshka]

А я корюшку жарю именно так, вычистив, отобрав икорку! Да, процесс не быстрый.
Зато дети, эту рыбёшку таскают как чипсы

 

[Горняк]

Мелкую вообще можно не чистить.Подсушил,и в кастрюлю с кипящим подсоленным маслом...А потом шелуши... Вкуснятина.

 

[gелО]

Да вообще не чищу - вкусно!

 

[Горняк]

Зря! В уху корюшку нужно освобождать от каки.

 

[Сeргeй]

Просто котлетки из судака

 

[gелО]

Зря! В уху корюшку нужно освобождать от каки.

не варю уху из морепродуктов.

 

[Koshka_DOG_Koshka]

Котлетки из сазана.
Я, до определенного момента, даже и не предполагала, что из сазана можно приготовить очень вкусные котлеты.
Чаще всего эту рыбу готовим в шарабане. А в тот период, погода нам не позволяла осуществить эти планы, и пришлось так сказать выкручиваться, точнее перекрутить все лакомые кусочки на фарш. Я конечно больше люблю ловить рыбу- это ранние подъемы, сборы, дорога, прикормка, ожидание поклевки, вываживание,нежели перерабатывать, но без этого никак.
Кстати, сазаны пойманные в самом начале мая, так сказать по холодной воде, намного вкуснее летних.

 

[Андрей О]

Сазана дали килограмма 2 весом, как его можно приготовить дома, желательно в духовке? Если просто запечь, норм получится, не вареная рыба?

 

[Koshka_DOG_Koshka]

Сазана дали килограмма 2 весом, как его можно приготовить дома, желательно в духовке? Если просто запечь, норм получится, не вареная рыба?

Как по моему опыту, запеченный в духовке сазан напоминает, как Вы сказали вареную рыбу, мяско как "ватка" мягкое..
Чаще всего, рыбу, такого размера мы отпускаем, но иногда разделываю сазана на пласты филе, со шкуркой конечно. Делаю насечку со стороны филе и жарю с обоих сторон до золотистого цвета. ( первой выкладываю именно сторону филе, иначе со стороны шкурки вывернется, как шляпка гриба)
Но знаю, многие не парятся, разложили на пласты и запекают.
Попробуйте и Вы!

 

[gелО]

Чаще всего, рыбу, такого размера мы отпускаем

 

[Константин]

Сазана дали килограмма 2 весом, как его можно приготовить дома, желательно в духовке? Если просто запечь, норм получится, не вареная рыба?

Делаю так: сазанчика на 2-4 кг (мельче не беру, а крупнее в духовку может не влезть) потрошу по спине, убираю голову и хвостовой плавник, изнутри вдоль рёбер делаю неглубокие надрезы, сбрызгиваю лимонным соком, солю, перчу, обсыпаю приправой, обмазываю тонким слоем майонеза (использую который с лимонным соком), закладываю внутрь порезанный пластиками лук и даю с часик постоять в холодильнике, пропитаться. Потом в духовку минут на 40 при 150-180*С, минут за 5-10 до готовности добавляю жару, чтобы тушка не просто пропеклась, а покрылась лёгенькой корочкой, зарумянилась.
А ещё попробуйте сделать коктал (сазан, запечённый с овощами). Рецепт на память не помню, но в интернете можно найти пошаговую инструкцию по его приготовлению. Я там нашёл.

 

[Amur4anin]

и даю с часик постоять в холодильнике,

Почти так-же . Только просаливаю( или мариную) пару часов . При этом где-то через час переворачиваю на другой бок и сверху он накрыт пакетом , чтоб не подсыхал .
А котлеты из сазана действительно шикарные .

 

[Константин]

Только просаливаю( или мариную) пару часов ... сверху он накрыт пакетом

Ну час - это для особо нетерпеливых, можно и больше. А чтобы за это время холодильник не пропитался запахом рыбы, накрываю (заматываю) противень с тушкой пищевой плёнкой. Но противень использую только для подготовки к запеканию (удобно, да и кухня чище будет), запекаю же на решётке, распластав сазана кожей вниз.

 

[Multik]

Сазан на мой вкус - вкусный только в шарабане, и рыба должны быть весенняя (еще не нажратая) весом от 8 кг.
Батя у меня очень сазана любит. Постоянно его то на сковороде, то в духовке делает. Берет рыб 2-4 кг.
Короче я такое не ем.

 

[Владимир]

Сазана дали килограмма 2 весом, как его можно приготовить дома, желательно в духовке? Если просто запечь, норм получится, не вареная рыба?

Если есть желание из....ся, можно у Сталика позаимствовать рецепт фаршированного карпа. Как то пробовал, съедобно получается
Фаршированный карп, запечённый с овощами.

 

[Сeргeй]

Пошукал в ларе, надыбал кукурузку (осенние заготовки).
В сувид, 83,5° на 2 часа

Вкусно, ароматно... уфь...

 

[Koshka_DOG_Koshka]

Вкусно, ароматно... уфь...

ооо, аж слюнки потекли!
сазаны тоже бы не отказались

 

[Сeргeй]

ооо, аж слюнки потекли!
сазаны тоже бы не отказались

Сазана люблю вяленного, ну на крайний случай шарабан

 

[Koshka_DOG_Koshka]

ну на крайний случай шарабан

это тот случай, причем очень вкусный, и собирающий единомышленников на берегу реки, и не только..