Просто и вкусно (кулинарная трынделка)

[Саш]

Бонусы

 

[Саш]

На здоровье

 

[Andrey53]

Салат из фиолетового картофеля

 

[Саш]

 

[Сeргeй]

Посмотреть вложение 357276

Тоже решил по выпекать, точнее, пожарить драники

 

[Сeргeй]

Просто драники, как то скучновато - потушил ещё и курочку с овощами и рисом

Обязательно, рюмочку усилителя вкуса - приятного аппетита.

 

[Гарик]

Сегодня ветчинный день. Заколбасил десяток батончиков "а-ля ветчинная колбаска", и пару кг цельнокусковой вышло.
Поставил вариться.

 

[Саш]

Сегодня ветчинный день. Заколбасил десяток батончиков "а-ля ветчинная колбаска", и пару кг цельнокусковой вышло.
Поставил вариться.

Посмотреть вложение 357439

Сетка сверху пакета?

 

[Гарик]

Сетка сверху пакета?

Ага. Держит форму куска мяса при варке. Потом, когда вскрываю пакет и подсушиваю, одеваю новую сетку на мясо.

 

[Сeргeй]

И снова перепелочки. Хотел сделать в барбекю, на не прямом жаре, с ольховой щепой подкопить, но времени не было и поэтому по быстрому - в тандыре.

Как всегда - сочно, нежно, вкусно

Настоечка (собственная), редька с огорода, капусточка своя, перепелочки и икорочка - обычный ужин дальневосточника, фермера.

 

[Arleg]

И снова перепелочки. Хотел сделать в барбекю, на не прямом жаре, с ольховой щепой подкопить, но времени не было и поэтому по быстрому - в тандыре. Посмотреть вложение 357535
Посмотреть вложение 357536
Как всегда - сочно, нежно, вкусно Посмотреть вложение 357534
Настоечка (собственная), редька с огорода, капусточка своя, перепелочки и икорочка - обычный ужин дальневосточника, фермера.

Опять убил желудок. Теперь на ночь.
А икры мало что-то.

 

[Сeргeй]

Опять убил желудок. Теперь на ночь.
А икры мало что-то.

Икра для антуражу - наелись что-то
Извините, что не позвал - всё было спонтанно, из Комсомольск-на-Амуре не успели бы приехать

 

[Горняк]

Пироги с рыбой-с детства обожаю. Бабушка была большим спецом по этой части...И с лососями,и с карповыми,и прочей разнорыбицей ,включая осетровые и с вязигой.Главное-чтобы рыба была сочной и не постной. Не любил,правда,с сигом,потому-что удалять вильчатые косточки приходилось мне... Потом уже и сам стал баловаться приготовлением,и до сих пор... Самый-самый вкусный пирог-из брюшины осеннего сахалинского тайменя,когда брюшину целиком,толщиной в пару пальцев укладываешь на подстилку из лука,сверху-соль,перец и сушеный укроп. И ничего больше... Ой,как вспомню-какой запах,какой вкус...Последний раз такого готовил прямо в зимовье,во время крайней поездки на Сахалин. Вести было рискованно,но поесть очень хотелось... Тот,что на фото-комбинированный,капуста-лучок,слегка тушеные,и нельма холодного копчения. С рыбкой так-же пришлось повозиться-вооружившись очками и пинцетом выбирать косточки,срезать лишние копчености... В общем-получилось очень даже неплохо.Горечи от копчености не было,а тоненький аромат дымка поддал определенные импульсы на вкусовые рецепторы. С крепким сладким чаем...Ой...

 

[Виктор1]

Сцуко, слюна рекой...

 

[Arleg]

когда брюшину целиком,толщиной в пару пальцев укладываешь на подстилку из лука,сверху-соль,перец и сушеный укроп. И ничего больше... Ой,как вспомню-какой запах,какой вкус...Последний раз такого готовил прямо в зимовье,во время крайней поездки на Сахалин. Вести было рискованно,но поесть очень хотелось... Тот,что на фото-комбинированный,капуста-лучок,слегка тушеные,и нельма холодного копчения. С рыбкой так-же пришлось повозиться-вооружившись очками и пинцетом выбирать косточки,срезать лишние копчености... В общем-получилось очень даже неплохо.Горечи от копчености не было,а тоненький аромат дымка поддал определенные импульсы на вкусовые рецепторы. С крепким сладким чаем...Ой...

Пиляяяять!

 

[Гарик]

Сегодня последние кабачки икру снесли. Пойдет на консервацию в реторт-пакетах, для поездок на природу.

 

[Arleg]

в реторт-пакетах,

Где покупаешь, чем запаиваешь?

 

[Гарик]

Где покупаешь, чем запаиваешь?

Пакеты беру на "Валдберисе" :

https://www.wildberries.ru/brands/retpac

Паяю запайщиком FS-300B :

Pучной зaпaйщик FS-300B с дaтeрoм (ширина шва 8 мм)

Ручной зaпaйщик FS-300B с дaтeрoм (ширина шва 8 мм)

tdk-fasovka.ru

 

[olegg]

Эдгар, а запайка пакетов происходит до или после автоклава? Какие нюансы?

 

[Arleg]

Пакеты беру на "Валдберисе" :

https://www.wildberries.ru/brands/retpac

Паяю запайщиком FS-300B :

Pучной зaпaйщик FS-300B с дaтeрoм (ширина шва 8 мм)

Ручной зaпaйщик FS-300B с дaтeрoм (ширина шва 8 мм)

tdk-fasovka.ru

интересная тема. А как икру стерилизовать в реторт-пакете? Ее же не нагреешь в автоклаве после запайки.