Просто и вкусно (кулинарная трынделка)

[Гарик]

Не, я себе приобрел комплект для холодного копчения от "Hobby smoke".
На заднем дворе, на работе копчу.

 

[Миха 502]

Не, я себе приобрел комплект для холодного копчения от "Hobby smoke".
На заднем дворе, на работе копчу.

Посмотреть вложение 337235

Посмотреть вложение 337236

И как коптилка? тоже хочу преобрести.

 

[Гарик]

И как коптилка? тоже хочу преобрести.

Я только учусь. Откоптил два ящика. Дымогенератор с охладителем. Ящик взял из нержавейки, но вроде как мне он маловат. Подумываю уже о самодельном, более объемном. Но пока в раздумьях.
Получилось вкусно, но для меня не на пять с плюсом. Идеи для улучшения есть, надо тренироваться. Для этого надо время, а его как-то нет. То отпуск, то приболел, то лень. А сейчас морозы придут...
А вообще, все просто. Чисто, быстро, аккуратно. Но коптить надо только на улице.

 

[aibolit66]

Самое время для очень простого. Может уже и было, но в конце октября, и в ноябре просто тянет , как зависимость. Из вспомогательного нужна разделочная доска и нож, лук пошинковать.

 

[Горняк]

Это не ободранные тушки кой-кого,а самые натуральные кальмары,фаршированные грибами с крабами. С сметанно-горчичным соусом-васче...

 

[Саш]

Харюзовая ХЁровина
Марковь, харюз, соль, сахар, перец чорный, немного красного, чеснок.
Соевый соус ст. ложка, 9-и процентный уксус 2 ложки, семя кунжута,

заливаю раскалённым растительным маслом 2 ложки.
Перемешиваю, жду пару часов

 

[Arleg]

Харюзовая ХЁровина

А я думал будет топор в сосасольном соусе.

 

[olegg]

...весь привезённый с речки в город хариус - тряпка. Иногда - солёная... Исключение составляет только зимний, который заморожен до стука за полчаса максимум....

 

[Саш]

С луком обжариваю

Грибочки добавил

 

[Саш]

В процессе

 

[Саш]

И главный игридетнт, кимчи

в процессе

 

[Саш]

Готово

на здоровье

 

[Горняк]

Рис,не соленый,слегка недоваренный,комочками,очень хорошо дополняет жаренную чимчу. В отдельной тарелке. Попробуй,узнаешь совсем другой вкус!.

 

[Alexx74]

С луком обжариваю Посмотреть вложение 337531
Грибочки добавил
Посмотреть вложение 337532

Санек, привет! Не те ли это грибочки, что за Партизанским собирали?) Я свои пока не трогаю))

 

[Ignat]

Прикупил свежую печень барашка... И погнали. Оладьи и печень кусочками с зажаркой и соусом... Всё просто и всем известно, на гарнир картоха и салат... Ну и 50 ни кто не отменял

Приятного аппетита!

 

[olegg]

...Игнат...........................выкладывать ТАКОЕ на форум в 11 вечера как минимум - негуманно. Я вот например вынужден буду что то заточить. Ну и - запить, естественно. Низззя так с людямЫ....

 

[Саш]

Санек, привет! Не те ли это грибочки, что за Партизанским собирали?) Я свои пока не трогаю))

Привет. Ога, они самые

 

[Андрей169]

Саш, кинул кимчи, сколько тушить после этого? Ну и приём пищи производить в горячем или холодном виде?

 

[Саш]

Саш, кинул кимчи, сколько тушить после этого? Ну и приём пищи производить в горячем или холодном виде?

15 минут, под крышкой. Горячая

 

[Горняк]

Чимчу,в зависимости от степени ядовитости,все-таки желательно промыть под краном,или слегка отмочить,затем отжать и на сковороду.Как-то так...